কোয়াং এনগাইতে এক অদ্ভুত বুনো সবজি, জলের নারকেল বনে গিয়ে বুনো সবজি তুলে আবার রসুন দিয়ে ভাজার জন্য নিয়ে আসুন, পুরো গ্রাম এটি খেতে আগ্রহী।

তিন খে কমিউনে ( কোয়াং নগাই শহর, কোয়াং নগাই প্রদেশ) অবস্থিত তিন খে জলের নারিকেল বনকে একটি ক্ষুদ্র "পশ্চিম অঞ্চল" হিসেবে বিবেচনা করা হয়। কিন নদীর উভয় ধারে, বিশাল নারিকেল বন ছাড়াও, রাউ রাং সহ অনেক বন্য গাছপালাও রয়েছে।

ভাজা শাকসবজি পছন্দ করেন এমন একজন হিসেবে, যখন আমি ভাজা রসুনের জলে পালং শাকের কথা শুনলাম, তখন আমার খুব আগ্রহ এবং কিছুটা কৌতূহল হয়েছিল, কারণ এটিই প্রথমবারের মতো আমি জলে পালং শাকের নাম শুনেছিলাম।

রসুন দিয়ে ভাজা রাউ রং। রাউ রং হল একটি বন্য সবজি যা কোয়াং এনগাই প্রদেশের কিন নদীর তীরে জন্মে।

তিন খে কমিউনে (কোয়াং নাগাই শহর, কোয়াং নাগাই প্রদেশ) অবস্থিত তিন খে জলের নারিকেল বনকে একটি ক্ষুদ্র "পশ্চিম অঞ্চল" হিসেবে বিবেচনা করা হয়। কিন নদীর উভয় ধারে, বিশাল নারিকেল বন ছাড়াও, রাউ রাং সহ অনেক বন্য গাছপালাও রয়েছে।

প্রথমে আমি জানতাম না এটা কী ধরণের গাছ, কিন্তু কেন এটা ক্রমাগত বেড়ে উঠছিল এবং সূর্যের আলো ধরার জন্য হাত বাড়িয়ে দিচ্ছিল? আমি হাত বাড়িয়ে ছোট গাছের পাশের একটি ছোট খাগড়ার ডাল তুলে নিলাম এবং মাই খে কৃষি ও কমিউনিটি ট্যুরিজম কোঅপারেটিভের বন্ধুদের এটিকে খাগড়া হিসেবে পরিচয় করিয়ে দিতে শুনলাম।

রাউ ভ্যাং কিন নদীর তীরে লোনা পানিতে প্রচুর পরিমাণে জন্মে, যেখানে প্রতিদিন জোয়ার-ভাটার উত্থান-পতন হয়, যা রাউ ভ্যাং-এর জন্য সারা বছর ধরে সবুজ জন্মানোর জন্য খুবই উপযুক্ত করে তোলে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ যুদ্ধের সময়, যখন সৈন্য, গেরিলা এবং তিন খের লোকেরা জল নারকেল বনে আশ্রয় নিয়েছিল, তখন তারা শত্রুর আক্রমণ থেকে বাঁচতে রাউ রাং গাছের উপর নির্ভর করেছিল, কারণ রাউ রাং কেবল ক্ষুধা নিবারণের জন্যই খাওয়া হত না বরং রক্তপাত বন্ধ করতে, জীবাণুমুক্ত করতে এবং মশার কামড়ের চিকিৎসার জন্য চিবিয়ে ক্ষতস্থানে প্রয়োগ করার জন্যও ব্যবহৃত হত।

জলের নারিকেল বন পরিদর্শনের পর, আমরা অবাক হয়ে গেলাম যখন তিন খে কমিউনের ট্রুং দিন গ্রামে মিঃ ফাম ভ্যান ফুওং-এর বাড়িতে দুপুরের খাবারে তিন খে সম্প্রদায়ের সমস্ত গ্রাম্য খাবার ছিল যেমন: তেঁতুল দিয়ে ভাজা কাঁকড়া, চিংড়ির স্প্রিং রোল, চিংড়ি প্যানকেক, টক তারকা ফলের স্যুপ দিয়ে রান্না করা ক্যাটফিশ এবং সবচেয়ে অনন্য খাবার ছিল রসুন দিয়ে ভাজা ধনেপাতা।

রাউ রাং হল একটি গ্রাম্য সবজির খাবার যা প্রায়শই তিন্হ খে মানুষের পারিবারিক খাবারের টেবিলে পাওয়া যায়। যেহেতু রাউ রাং দৈনন্দিন জীবনে খুবই পরিচিত, তাই তিন্হ খে মানুষ একে অপরের সাথে খুব আকর্ষণীয় এবং সংক্ষিপ্তভাবে কথা বলে, যেমন: "আজ আমরা কী খাচ্ছি?", উত্তরে বলা হয় "ভাত - কেবল রাং", অর্থাৎ আপনি যা খান তাতে কিছু যায় আসে না, শুধু সাদা ভাত এবং রাউ রাং খাবারের জন্য যথেষ্ট।

সূত্র: https://danviet.vn/thu-rau-dai-la-mieng-o-quang-ngai-vo-rung-dua-nuoc-vat-rau-rang-dem-ve-xao-toi-ca-lang-them-an-20241120132853098.htm