মাছের সসের "রাজধানী" বন্যার পরে পুনরুদ্ধারের জন্য তাড়াহুড়ো করছে।

লাম দং প্রদেশের দক্ষিণ-পূর্ব অংশের অনেক কমিউন এবং ওয়ার্ডে বন্যার রাতের এক সপ্তাহ পরে, ফু থুই ওয়ার্ডের ফু হাই শিল্প ক্লাস্টার উল্লেখযোগ্য ক্ষতির সম্মুখীন হয়েছে। আসন্ন টেট ছুটির আগে ব্যবসার মালিকদের জন্য পুনরুদ্ধারের প্রচেষ্টা ক্রমশ কঠিন এবং জরুরি হয়ে উঠছে...

বন্যার পর পুনর্নির্মাণের প্রচেষ্টা।

২০২৫ সালের ডিসেম্বরের গোড়ার দিকে বন্যার পরের দিনগুলিতে আমরা ফু হাই ইন্ডাস্ট্রিয়াল ক্লাস্টার পরিদর্শন করেছিলাম। এই অঞ্চলটি দীর্ঘদিন ধরে তার ঐতিহ্যবাহী মাছের সসের জন্য বিখ্যাত, যা ফান থিয়েট মাছের সসের "রাজধানী" হিসাবে পরিচিত। বন্যার পানি কমে যাওয়ার পর, জঞ্জাল ফেলে, ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলি টেট (চন্দ্র নববর্ষ) বাজার পরিবেশন করার জন্য কাদা পরিষ্কার এবং পুনর্নির্মাণ কাজে ব্যস্ত ছিল। যদিও আবহাওয়া রৌদ্রোজ্জ্বল এবং শুষ্ক ছিল, বন্যার চিহ্ন, বিশেষ করে কাদা সর্বত্র রয়ে গেছে। অসুবিধা এবং ক্ষতি কাটিয়ে, কিছু কর্মশালা, মালিক এবং শ্রমিকরা কাদা পরিষ্কার করার জন্য সময়টি কাজে লাগিয়েছিলেন। ভেজা এবং ক্ষতিগ্রস্ত প্যাকেজিং রোদে শুকানোর জন্য বের করে আনা হয়েছিল এবং পুনরায় ব্যবহারের জন্য সাজানো হয়েছিল। পাম্প, মাছের সসের পাইপলাইন, লবণ সংরক্ষণের জায়গা এবং বোতলজাতকরণের জায়গাগুলি সমস্ত ভিজে গিয়েছিল এবং পরিষ্কারের জন্য ভেঙে ফেলতে হয়েছিল... যেসব এলাকায় মেরামত সম্পন্ন হয়েছিল, সেখানে বছরের শেষের অর্ডার পূরণের জন্য যন্ত্রপাতি আবার কাজ শুরু করে।

২০২৫ সালের ৩ ও ৪ ডিসেম্বর সন্ধ্যায় মাছের সস প্রক্রিয়াজাতকরণ সুবিধাগুলিতে বন্যা দেখা দেয়।

ফু হাই ইন্ডাস্ট্রিয়াল ক্লাস্টারে একটি ফিশমিল প্রক্রিয়াকরণ ব্যবসার মালিক মিঃ ট্রান এনগোক আনহ শেয়ার করেছেন যে ২০২৫ সালের ডিসেম্বরের গোড়ার দিকে শিল্প ক্লাস্টারটি (মোট ১৪ হেক্টরেরও বেশি এলাকা) প্লাবিত হওয়া বন্যায় ৬০টিরও বেশি উৎপাদন ও ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানের মারাত্মক ক্ষতি হয়েছিল, যার মধ্যে প্রধানত সামুদ্রিক খাবার এবং ফিশ সস প্রক্রিয়াকরণ ছিল। "এখানে আমার বহু বছর ধরে ব্যবসা করার সময়, আমি কখনও কল্পনাও করিনি যে বন্যার পানি আমার উৎপাদন সুবিধাগুলিকে প্লাবিত করবে, যার ফলে সবাই অপ্রস্তুত থাকবে," মিঃ আনহ বলেন।

আশেপাশের অনেক উৎপাদন ও বাণিজ্য ব্যবসার সাথে, মিঃ আন-এর কারখানাটি প্রায় ২ বিলিয়ন ভিয়েতনাম ডং-এর তৈরি পণ্যের মোট ক্ষতির সম্মুখীন হয়েছে, যার মধ্যে চিংড়ির খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের কাঁচামালও রয়েছে। এছাড়াও, ৩রা ডিসেম্বর রাতে মিঃ আন-এর কারখানাটি প্রায় ১ মিটার জলে প্লাবিত হয়েছিল, যার ফলে একটি খননকারী যন্ত্র ডুবে গিয়েছিল এবং এর মোটর মেরামতের প্রয়োজন হয়েছিল। বর্তমানে, বছরের শেষের দিকে, কারখানাটি জরুরিভাবে ১০০ টন ভেজা মাছের খাবার পুনরায় শুকানোর কাজ করছে, যদিও এটি গুণমান হ্রাস করে, এটি এই সময়ে সর্বোত্তম সমাধান।

ফু হাই ইন্ডাস্ট্রিয়াল ক্লাস্টারের থুয়ান হাং ফিশ সস উৎপাদন সুবিধার মালিক মিঃ নগুয়েন থান ফুং বলেন, অপ্রত্যাশিত বন্যায় তার কমপক্ষে ১ বিলিয়ন ভিয়েতনাম ডং এর ক্ষতি হয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে তার সমস্ত লবণ এবং উৎপাদনের জন্য প্রস্তুত ফিশ সসের ব্যারেল ধ্বংস করা। সবচেয়ে দুঃখের বিষয় হল, তার কারখানার ঐতিহ্যবাহী ফিশ সস, যার জন্য ৫০-৬০ ডিগ্রি প্রোটিনের পরিমাণ পৌঁছানোর জন্য দুই বছরের একটানা গাঁজন প্রয়োজন, মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে। প্রতি লিটার ফিশ সস হল অনেক কিলোগ্রাম মাছের চূড়ান্ত পরিণতি এবং একটি সূক্ষ্ম প্রক্রিয়া। বন্যা কমে যাওয়ার পর, মিঃ ফুং এর কারখানা এবং আশেপাশের ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলি তাদের প্রাঙ্গণ এবং উৎপাদন এলাকা পরিষ্কার করার কাজে ব্যস্ত রয়েছে যাতে তারা পুনরায় কার্যক্রম শুরু করতে পারে। তবে, পরিষ্কারের প্রক্রিয়াটি অত্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খ হতে হবে এবং উৎপাদন স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসতে যথেষ্ট সময় লাগবে বলে আশা করা হচ্ছে।

অসুবিধাগুলি কাটিয়ে উঠতে আমাদের সাহায্যের প্রয়োজন।

ফান থিয়েট ফিশ সস অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান মিঃ ট্রুং কোয়াং হিয়েন বলেছেন যে ৩রা ডিসেম্বর রাতে জোয়ারের কারণে সদস্য ব্যবসার সম্পদের মারাত্মক ক্ষতি হয়েছে, যা প্রদেশের দক্ষিণ-পূর্ব অংশের অনেক এলাকা প্লাবিত করেছিল। এর মধ্যে ফু হাই ইন্ডাস্ট্রিয়াল ক্লাস্টারও অন্তর্ভুক্ত ছিল, যার ফলে বাসিন্দাদের প্রতিক্রিয়া জানানোর সময় ছিল না। মাছ সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত কয়েক ডজন টন লবণ, হাজার হাজার লিটার ফিশ সস এবং অনেক মেশিন এবং সম্পদ ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছিল, যার ফলে কোটি কোটি ডলার ক্ষতি হয়েছিল। অ্যাসোসিয়েশন বর্তমানে তার সদস্যদের ক্ষতির মূল্যায়ন চালিয়ে যাচ্ছে। অতএব, তার সদস্যদের অধিকার রক্ষা করতে এবং ভবিষ্যতে অনুরূপ ঘটনা রোধ করতে, ফান থিয়েট ফিশ সস অ্যাসোসিয়েশন প্রাদেশিক গণ কমিটি এবং সংশ্লিষ্ট বিভাগ এবং সংস্থাগুলিকে বন্যার পরিণতি কাটিয়ে উঠতে সহায়তা করার জন্য প্রস্তাব দেওয়ার বিষয়ে মতামত সংগ্রহের জন্য একটি সভা করেছে।

এই জরুরি সভায়, ফান থিয়েট ফিশ সস অ্যাসোসিয়েশনের সদস্য অনেক উৎপাদন ও ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠান, যার মধ্যে মিঃ ডো ডুই লিন - হুওং ট্যাম ফিশ সস কোম্পানি লিমিটেড অন্তর্ভুক্ত, ক্ষতির মূল্যায়নের জন্য সমিতিকে একটি ইনভেন্টরি টিম গঠনের প্রস্তাব দেয়। এটি ক্ষতির পরিমাণ নির্ধারণ করবে এবং প্রাকৃতিক দুর্যোগের কারণে সমস্যার সম্মুখীন ব্যবসাগুলির সমাধান এবং সহায়তার জন্য ফু থুই ওয়ার্ড পিপলস কমিটি, ব্যাংক এবং কর কর্তৃপক্ষের কাছে সরকারী চিঠি পাঠানোর সুযোগ দেবে।

এছাড়াও, শিল্প ক্লাস্টারের কিছু ব্যবসা প্রতিষ্ঠান আরও জানিয়েছে যে, বাস্তবে, ফু হাই শিল্প ক্লাস্টারের নিষ্কাশন ব্যবস্থা বর্তমানে বন্ধ রয়েছে, যার ফলে বৃষ্টি হলেই বন্যার সৃষ্টি হয়। অতএব, প্রতিটি উৎপাদন এবং ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানকে নিষ্কাশন সংক্রান্ত সমস্যাগুলির দিকে মনোযোগ দিতে হবে, অভিজ্ঞতা থেকে শিক্ষা নিতে হবে এবং বন্যার প্রতি সক্রিয়ভাবে প্রতিক্রিয়া জানাতে হবে, যাতে অনুরূপ ঘটনার ঘটনা কম হয়।

সূত্র: https://baolamdong.vn/thu-phu-nuoc-mam-hoi-ha-khoi-phuc-sau-lu-409917.html