স্কুলে খাবারে দুর্গন্ধ: দায়ী কে?

টিপি - নতুন স্কুল বছর শুরু হতে মাত্র কয়েক মাস বাকি, কিন্তু ইতিমধ্যেই খাদ্যে বিষক্রিয়া, দুর্গন্ধযুক্ত খাবার এবং অজানা উৎসের শাকসবজি স্কুলে পাচারের ঘটনা ঘটেছে, যার ফলে অভিভাবকরা স্কুলের মধ্যাহ্নভোজের মান নিয়ে উদ্বিগ্ন। প্রশ্ন হল, শিক্ষার্থীদের জন্য স্কুলের মধ্যাহ্নভোজের মান নির্ধারণের জন্য কে দায়ী, যাতে প্রতিটি ঘটনা ঘটলে কেবল খাদ্য সরবরাহকারী পরিবর্তন করা যথেষ্ট নয়?

খাবারে দুর্গন্ধ, শিক্ষার্থীরা খাদ্যে বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত।

১৫ অক্টোবর ভোরে, হ্যানয়ের বিন মিন কমিউনের কু খে প্রাথমিক বিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীদের অভিভাবকরা স্কুলের খাদ্য নিরাপত্তা পর্যবেক্ষণ দলের সাথে মিলে খোসা ছাড়ানো কোয়েল ডিম এবং মাংসের অসংখ্য ব্যাগ দেখতে পান যা থেকে তীব্র, অপ্রীতিকর গন্ধ বের হয়। দৃশ্যত স্পষ্ট ছিল যে হাজার হাজার খোসা ছাড়ানো কোয়েল ডিম প্লাস্টিকের ব্যাগে অসাবধানতার সাথে রাখা হয়েছিল। স্কুল এবং অভিভাবকদের সাথে পরবর্তী বৈঠকে, নাট আন ট্রেডিং অ্যান্ড সার্ভিস কোং লিমিটেডের একজন প্রতিনিধি স্বীকার করেছেন যে খাবারটি স্কুলে এলোমেলোভাবে পরিবহন করা হয়েছিল, নিয়ন্ত্রক প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে ব্যর্থ হয়েছিল। বিশেষ করে, খাবারটি ভ্যাকুয়াম-সিল করা ছিল না এবং খাবারের মান নিশ্চিত করার জন্য অন্তরক পাত্রের অভাব ছিল।

উল্লেখযোগ্যভাবে, খাদ্য পরিদর্শনের সময়, অভিভাবকরা ছুরি এবং খোসার যন্ত্র সহ অনেক রান্নাঘরের পাত্রও আবিষ্কার করেছিলেন, যেগুলি মরিচা ধরেছিল এবং খাবার তৈরির জন্য দৃশ্যত অনিরাপদ ছিল।

কু খে প্রাথমিক বিদ্যালয় পরবর্তীতে অভিভাবকদের সাথে একটি বৈঠক করে এবং নতুন খাদ্য সরবরাহকারীর কাছে যেতে বাধ্য হয়। তবে, অভিভাবকরা তাদের সন্তানদের প্রতিদিনের খাবারের মান নিয়ে উদ্বিগ্ন থাকেন।

এছাড়াও হ্যানয়ে, স্কুল বছরের শুরু থেকেই, অনেক অভিভাবক বিরক্ত হয়েছিলেন যখন সন ডং কমিউনে অবস্থিত লিয়েন আন প্রোডাকশন, ট্রেড অ্যান্ড সার্ভিস কোং লিমিটেড অজানা উৎপত্তির বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি "জাদুকরীভাবে" প্যাকেজ করে "পরিষ্কার সবজি" হিসাবে লেবেল করে, ট্রেসেবিলিটির জন্য QR কোড সহ, এবং তারপর সরাসরি স্কুল ক্যাফেটেরিয়ায় সরবরাহ করে।

এছাড়াও, কোয়াং ট্রাই প্রদেশের কিম নগান কমিউনের কিম থুই এথনিক বোর্ডিং প্রাথমিক বিদ্যালয়ের ৪০ জন শিক্ষার্থীকে স্কুলের মধ্যাহ্নভোজের পর খাদ্যে বিষক্রিয়ার কারণে হাসপাতালে ভর্তি করা হয়েছিল। নাহা ট্রাংয়ের পাস্তুর ইনস্টিটিউটের পরীক্ষার ফলাফলে দেখা গেছে যে ব্রেইজড সি বাস এবং একজন শিক্ষার্থীর নমুনা উভয়েই ব্যাসিলাস সেরিয়াস ব্যাকটেরিয়া রয়েছে, যা এন্টারোটক্সিন তৈরি করে।

অধ্যক্ষের কাছ থেকে তথ্য

স্কুলে পচা মাংস এবং দুর্গন্ধযুক্ত ডিম প্রায় ঢুকে পড়ার ঘটনা সম্পর্কে কু খে প্রাথমিক বিদ্যালয়ের অধ্যক্ষ মিসেস নগুয়েন থি নাম তিয়েন ফং সংবাদপত্রকে বলেন, দুর্গন্ধযুক্ত খাবার আবিষ্কারের ঘটনাটি অভিভাবকদের আকস্মিক পরিদর্শনের কারণে নয়, বরং স্কুল বছরের শুরুতে স্কুল এবং অভিভাবকদের মধ্যে সম্মত হওয়া একটি নির্ধারিত পরিদর্শনের কারণে ঘটেছে। "আমি কর্মীদের নির্দেশ দিয়েছিলাম যে কোনও খাবার অনিরাপদ বলে প্রমাণিত হলে তা ফেরত দিতে। এবং ২০২৫-২০২৬ শিক্ষাবর্ষে এই প্রথমবারের মতো অভিভাবক এবং চিকিৎসা কর্মীরা অনিরাপদ খাবার আবিষ্কার করেছেন," তিনি বলেন।

রান্নাঘরের মরিচা পড়া এবং নিম্নমানের রান্নার পাত্রের বিষয়ে স্কুল প্রশাসনের ব্যবস্থাপনা এবং তত্ত্বাবধানের ভূমিকা নিয়ে প্রশ্ন তুলে মিস ন্যাম বলেন: "স্কুল কোম্পানিকে অব্যবহৃত পাত্রগুলি সরিয়ে ফেলার জন্য মনে করিয়ে দিয়েছিল, কিন্তু ১৫ অক্টোবর অভিভাবকদের পরিদর্শনের সময়, কোম্পানি এখনও সেই পাত্রগুলি সরিয়ে দেয়নি।"

মিসেস ন্যাম বলেন যে স্কুলের ব্যবস্থাপনা কর্তৃপক্ষ অভিভাবকদের সাথে একটি জরুরি বৈঠক করেছে এবং স্কুলের রান্নাঘর পরিচালনার সম্পূর্ণ দায়িত্ব গ্রহণ করেছে। তবে, অযোগ্য কোম্পানির (ইনসুলেটেড কন্টেইনারের অভাব) দ্বারা স্কুলে খাবার পরিবহনে স্কুলের তত্ত্বাবধানের ভূমিকা সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করা হলে, তিনি কেবল পুনরাবৃত্তি করেছিলেন: "প্রয়োজনীয়তা পূরণ না করা সমস্ত খাবার ফেরত দেওয়া হয়। পরিবহনের ক্ষেত্রে, অনেক কারণ রয়েছে; খাবারের ধরণের উপর নির্ভর করে আজ নয়, আগামীকাল তা নিশ্চিত করা যেতে পারে।"

কু খে প্রাথমিক বিদ্যালয়ে ১,৫১৮ জন শিক্ষার্থী রয়েছে এবং তাদের মধ্যে প্রায় ১,৪০০ জন প্রতিদিন স্কুলে দুপুরের খাবারের জন্য নিবন্ধন করে।

তত্ত্বাবধান জোরদার করা এবং দায়িত্ব স্পষ্টভাবে সংজ্ঞায়িত করা প্রয়োজন।

অতীতের খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত ঘটনার উপর ভিত্তি করে, স্কুলগুলি ধারাবাহিকভাবে কেবল খাদ্য সরবরাহকারীদের সাথে চুক্তি বাতিল করে অন্যদের সাথে চুক্তি পরিবর্তন করে প্রতিক্রিয়া জানিয়েছে। ইতিমধ্যে, অজানা উৎস এবং অনিরাপদ মানের খাবার স্কুলে প্রবেশ করে খাবারের সাথে প্রস্তুত করা শিক্ষার্থীদের স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলেছে। প্রকৃতপক্ষে, শিক্ষার্থীদের মধ্যে ব্যাপক খাদ্য বিষক্রিয়ার অসংখ্য ঘটনা ঘটেছে।

অভিভাবকরা বিশ্বাস করেন যে স্কুলের মধ্যাহ্নভোজ কর্মসূচির মান নিয়ন্ত্রণে তদারকি জোরদার করা এবং কোনও ঘটনা ঘটলে সুনির্দিষ্ট দায়িত্ব অর্পণ করা প্রয়োজন।

হ্যানয়ের হা ডং ওয়ার্ডের একটি স্কুলে দুই সন্তানের স্কুলে যাওয়া এবং দুপুরের খাবার খাওয়া অভিভাবক মি. ট্রান ভ্যান ন্যাম বিশ্বাস করেন যে স্কুলের মধ্যাহ্নভোজের রান্নাঘরের জন্য দায়ী ব্যক্তিদের জবাবদিহি করার জন্য আরও কঠোর শাস্তির প্রয়োজন এবং খাদ্য নিরাপত্তা সম্মত ইউনিটগুলির জন্য সার্টিফিকেশন প্রক্রিয়া আরও কঠোর করা উচিত। তিনি নিশ্চিত করতে চান যে খাদ্য সরবরাহকারীরা তাদের কাজকে গুরুত্ব সহকারে নেবেন এবং নিরাপত্তা মান পূরণ করা কেবল "সার্টিফিকেট" থাকা নয়। "যখন সমস্যা দেখা দেয়, তখন জড়িতদের জবাবদিহি করতে হবে। স্কুলগুলির উচিত অভিভাবকদের তদারকি জোরদার করা। উদাহরণস্বরূপ, প্রাথমিক পর্যায় থেকে প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং ভাগাভাগি পর্যন্ত খাদ্য সরবরাহ পরিদর্শনের জন্য ৩-৫ জন অভিভাবকের একটি দল নির্ধারণ করা, আরও ভালো নিরাপত্তা নিশ্চিত করবে," মি. ন্যাম বলেন।

এই শিক্ষাবর্ষের শুরুতে, হ্যানয় শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ বিভাগ স্কুল খাদ্য নিরাপত্তার উপর একটি জরুরি নির্দেশিকা জারি করেছে, যার মধ্যে নিম্নলিখিত বিষয়গুলি অন্তর্ভুক্ত ছিল: স্কুলগুলিকে অজানা উৎস, মেয়াদোত্তীর্ণ বা নষ্ট খাবার ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকতে হবে। প্রতিটি স্কুলকে কঠোরভাবে "তিন-পদক্ষেপের খাদ্য পরিদর্শন" প্রক্রিয়া বাস্তবায়ন করতে হবে, যার মধ্যে রয়েছে কাঁচামাল পরীক্ষা করা, প্রক্রিয়াকরণের সময় পরীক্ষা করা এবং ব্যবহারের আগে পরীক্ষা করা। কাঁচা এবং রান্না করা খাবারের জন্য প্রক্রিয়াকরণ এবং সংরক্ষণের সরঞ্জাম আলাদা থাকতে হবে, লেবেল/চিহ্ন সহ। রান্না করা খাবার এবং কাঁচা উপাদান সংরক্ষণ এবং সংরক্ষণের জন্য পৃথক ক্যাবিনেট থাকতে হবে।

হ্যানয় পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান মিস ভু থু হা অনুরোধ করেছেন যে যদি কোনও খাদ্য নিরাপত্তা লঙ্ঘন ধরা পড়ে, তাহলে অবিলম্বে খাবারের ব্যবস্থা স্থগিত করতে হবে এবং অন্য কোনও যোগ্য সরবরাহকারী দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে হবে। অধিকন্তু, স্কুল রান্নাঘর পরিচালনায় লঙ্ঘন ঘটলে স্কুলের অধ্যক্ষদের দায়িত্ব পর্যালোচনা করা হবে।

খাবার সরবরাহকারীদের সাথে চুক্তি করার সময় স্কুলগুলিকে অবশ্যই খাদ্য সুরক্ষার শর্তাবলী মূল্যায়ন করতে হবে। বিশেষ করে, খাদ্য সরবরাহকারীদের সাথে চুক্তি স্বাক্ষর করার সময়, খাবারের খাদ্য সুরক্ষার শর্তাবলী মূল্যায়ন করতে হবে।

হ্যানয়ে বর্তমানে সকল স্তরে প্রায় ৩,০০০ স্কুল রয়েছে, যার মধ্যে প্রায় ২,২০০টি পাবলিক স্কুল রয়েছে যা শিক্ষার্থীদের জন্য বিভিন্ন ধরণের আধা-বোর্ডিং খাবার সরবরাহ করে: স্ব-রান্না, ক্যাটারিং পরিষেবার সাথে অংশীদারিত্ব এবং প্রস্তুত খাবার সরবরাহ করে।

হ্যানয় শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ বিভাগের পরিচালক মিঃ ট্রান দ্য কুওং বলেন যে বিভাগটি স্কুলগুলিকে স্কুলের মধ্যাহ্নভোজের মেনু এবং খাবারের উৎপত্তি প্রকাশ্যে প্রকাশ করার নির্দেশ দিয়েছে। অধিকন্তু, স্কুলের মধ্যাহ্নভোজ কর্মসূচির আয়োজনকারী স্কুলের প্রধান তাদের প্রতিষ্ঠানের খাদ্য নিরাপত্তার জন্য সম্পূর্ণরূপে দায়ী।

সূত্র: https://tienphong.vn/thuc-pham-boc-mui-vao-truong-hoc-ai-chiu-trach-nhiem-post1790146.tpo