নিয়মিত এই ৯টি ফল খেলে বৃদ্ধ বয়সে স্মৃতিশক্তি হ্রাসের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

বিজ্ঞানীদের গবেষণায় দেখা গেছে যে ৪০ বছর বয়স থেকে নিয়মিতভাবে আপেল, নাশপাতি, ব্লুবেরি এবং স্ট্রবেরির মতো ফ্ল্যাভোনয়েড সমৃদ্ধ ফল খাওয়া মস্তিষ্ককে জারণ প্রতিরোধ করতে, প্রদাহ কমাতে এবং জ্ঞানীয় পতনের ঝুঁকি সীমিত করতে সাহায্য করে।

অনেকেই প্রায়শই মনে করেন যে ডিমেনশিয়া প্রতিরোধ করা বার্ধক্যের ব্যাপার, কিন্তু বিজ্ঞান দেখায় যে মধ্য বয়স থেকে আপনি যা খান তা পরবর্তী জীবনে আপনার মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যকে সূক্ষ্মভাবে গঠন করে।

বোস্টন ইউনিভার্সিটি (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) এর একটি নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত ফ্ল্যাভোনয়েড সমৃদ্ধ ফল খাওয়া - প্রাকৃতিক উদ্ভিদ যৌগের একটি গ্রুপ যা কোষকে রক্ষা করতে পারে - ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি 44% পর্যন্ত কমাতে পারে।

ফ্ল্যাভোনয়েড এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের মধ্যে যোগসূত্র

ফ্ল্যাভোনয়েড হল শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি দল যা শাকসবজি, ফলমূল এবং কিছু ভেষজে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। এগুলি শরীরকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের বিরুদ্ধে লড়াই করতে, প্রদাহ কমাতে এবং বিষাক্ত পদার্থের প্রভাব থেকে স্নায়ু কোষকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।

জার্নাল অফ আলঝাইমারস প্রিভেনশনে প্রকাশিত একটি গবেষণায়, বিজ্ঞানীরা ফ্রেমিংহাম হার্ট স্টাডিতে প্রায় ২,৮০০ জন অংশগ্রহণকারীর তথ্য বিশ্লেষণ করেছেন - যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে দীর্ঘস্থায়ী স্বাস্থ্য পর্যবেক্ষণ প্রকল্প।

তারা দুটি বয়সের গ্রুপে ফ্ল্যাভোনয়েড সমৃদ্ধ ফলের ব্যবহার তুলনা করেছেন: মধ্যবয়স (৪২-৫৯ বছর বয়সী) এবং বার্ধক্য (৬০-৮২ বছর বয়সী), এবং তারপর এটিকে ডিমেনশিয়া রোগ নির্ণয়ের সাথে সম্পর্কযুক্ত করেছেন।

৪০ বছর বয়স থেকে নিয়মিত আপেল খাওয়া বৃদ্ধ বয়সে ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারে। (ছবি: iStock)

ফলাফলে দেখা গেছে যে, মধ্যবয়সী ব্যক্তিরা যারা বেশি ফ্ল্যাভোনয়েড সমৃদ্ধ ফল খেয়েছেন তাদের ডিমেনশিয়া হওয়ার ঝুঁকি যারা কম খেয়েছেন তাদের তুলনায় ৪৪% কম ছিল।

বৃদ্ধ বয়সে, এই সংযোগটি ততটা স্পষ্ট নয়, তবে কমলা, আঙ্গুর, ব্লুবেরি, পীচ এবং বরইয়ের মতো কিছু ফল এখনও উল্লেখযোগ্য উপকারিতা দেখায়।

আপেল এবং নাশপাতি নিয়মিত খাওয়া হলে বিশেষভাবে উপকারী, মধ্যবয়স এবং বৃদ্ধ বয়সে উভয় ক্ষেত্রেই।

বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন যে ফ্ল্যাভোনয়েড সাপ্লিমেন্টেশন তাড়াতাড়ি শুরু করলে মস্তিষ্ক দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ এবং নিউরোনাল ক্ষতির বিরুদ্ধে দীর্ঘমেয়াদী সুরক্ষা পায় - যা আলঝাইমার রোগ এবং অন্যান্য ধরণের ডিমেনশিয়াতে অবদান রাখে।

৯টি ফ্ল্যাভোনয়েড সমৃদ্ধ ফল যা আপনার নিয়মিত খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত

সুখবর হলো, ফ্ল্যাভোনয়েডকে "বিরল খাবার" হিসেবে বিবেচনা করা হয় না, বরং আমরা প্রতিদিন যে অনেক পরিচিত ফল এবং সবজি খাই তাতে এটি বিদ্যমান।

১. ব্লুবেরি

বেরিগুলির মধ্যে ব্লুবেরি হল "তারকা", এতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্থোসায়ানিন থাকে - এক ধরণের ফ্ল্যাভোনয়েড। এই পদার্থটি কেবল তাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত নীল-বেগুনি রঙ তৈরি করে না বরং মস্তিষ্কে রক্ত ​​প্রবাহ বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে, স্বল্পমেয়াদী স্মৃতিশক্তি উন্নত করে।

ব্লুবেরি। (ছবি: আইস্টক)

কীভাবে পরিপূরক করবেন: প্রতিদিন প্রায় ১০০ গ্রাম করে সরাসরি খান, অথবা স্মুদিতে মিশিয়ে নিন, সকালের নাস্তায় দই বা ওটমিলের সাথে যোগ করুন।

2. আপেল

আপেল কোয়ারসেটিন সমৃদ্ধ, একটি ফ্ল্যাভোনয়েড যা প্রদাহ কমাতে পারে এবং স্নায়ু কোষের উপর মুক্ত র‍্যাডিকেলের প্রভাবের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে। আপেলের খোসায় সর্বাধিক পুষ্টি থাকে, তাই খোসাসহ (ভালোভাবে ধুয়ে) খেলে উপকারিতা সর্বাধিক হবে।

যোগ করার উপায়: মিষ্টি হিসেবে খান, অথবা টুকরো করে সালাদে যোগ করুন।

৩. লে

নাশপাতিতে ভিটামিন সি, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং অ্যান্থোসায়ানিনের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা মস্তিষ্কের কোষগুলিকে মুক্ত র‍্যাডিকেলের প্রভাব থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে, যা আলঝাইমার এবং পার্কিনসনের মতো নিউরোডিজেনারেটিভ রোগের কারণ।

কীভাবে খাবেন: প্রধান খাবারের পরে, বিশেষ করে ভারী খাবারের পরে, পেটের জ্বালা এড়াতে, প্রতিদিন প্রায় ১০০ গ্রাম করে সরাসরি খান।

৪. স্ট্রবেরি

নিয়মিত স্ট্রবেরি খেলে স্মৃতিশক্তি হ্রাস ২.৫ বছর পর্যন্ত কমতে পারে। (ছবি: ভিয়েতনাম+)

স্ট্রবেরি অ্যান্থোসায়ানিন এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, যা মস্তিষ্কের প্রদাহ কমাতে এবং তথ্য প্রক্রিয়াকরণ উন্নত করতে সাহায্য করে। কিছু গবেষণায় এমনকি পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে নিয়মিত স্ট্রবেরি খাওয়ার ফলে স্মৃতিশক্তি হ্রাস ২.৫ বছর পর্যন্ত ধীর হতে পারে।

কীভাবে পরিপূরক করবেন: প্রতিদিন ৮০-১০০ গ্রাম সরাসরি খান অথবা স্মুদি বা ফলের সালাদ তৈরি করুন।

৫. কমলালেবু, লেবু, জাম্বুরা

সাইট্রাস ফল হেস্পেরিডিন সমৃদ্ধ, একটি ফ্ল্যাভোনয়েড যা মস্তিষ্কের রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করতে এবং ঘনত্ব বাড়াতে সাহায্য করে। এর ভিটামিন সি নিউরোট্রান্সমিটার ডোপামিন এবং সেরোটোনিন উৎপাদনেও সহায়তা করে।

অতিরিক্ত পদ্ধতি: দ্রবণীয় আঁশের সুবিধা নিতে তাজা রস পান করুন এবং পুরো চিংড়িটি খান।

৬. বেল মরিচ

বেল মরিচ, বিশেষ করে লাল এবং হলুদ জাতের, ফ্ল্যাভোনয়েড লুটোলিন এবং এপিজেনিন সমৃদ্ধ। এগুলির প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং মস্তিষ্কের কোষের গঠন রক্ষা করে।

বেল মরিচ। (ছবি: ভিয়েতনাম+)

পরিপূরক খাবারের উপায়: ভিটামিন ধরে রাখার জন্য কাঁচা মরিচ খান, সালাদে, অথবা দ্রুত ভাজুন।

৭. বেগুন

বেগুনের খোসায় থাকে নাসুনিন, একটি অ্যান্থোসায়ানিন যা স্নায়ু কোষের ঝিল্লি রক্ষা করতে সাহায্য করে এবং মস্তিষ্ক থেকে ভারী ধাতু অপসারণে সাহায্য করে।

অতিরিক্ত প্রস্তুতির পদ্ধতি: বেক করুন, স্টিম করুন, অথবা ব্রেইজ করুন; স্বাস্থ্য উপকারিতা নষ্ট হওয়া রোধ করতে গভীরভাবে ভাজা এড়িয়ে চলুন।

৮. বেগুনি আঙ্গুর

বেগুনি আঙ্গুর হল রেসভেরাট্রল সহ ফ্ল্যাভোনয়েড সমৃদ্ধ ফলের মধ্যে একটি। এগুলি মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করতে, মেজাজ উন্নত করতে এবং শেখার এবং ঘনত্বের ক্ষমতা উন্নত করতে অবদান রাখে।

কীভাবে পরিপূরক করবেন: প্রতিদিন প্রায় ১৫০ গ্রাম করে সরাসরি খান অথবা চিনি না যোগ করে জুস তৈরি করুন।

৯. টমেটো

টমেটো। (ছবি: ভিয়েতনাম+)

টমেটোতে ফ্ল্যাভোনয়েডস ন্যারিনজেনিন এবং লাইকোপিন থাকে - শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা মস্তিষ্ক এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে লাইকোপিন বিটা-অ্যামাইলয়েড প্লাকের গঠন কমাতেও সাহায্য করে, যা আলঝাইমার রোগের সাথে যুক্ত একটি কারণ।

পরিপূরক খাবারের উপায়: লাইকোপিন শোষণ বাড়ানোর জন্য কাঁচা, রস করে খান, অথবা জলপাই তেল দিয়ে রান্না করুন।

মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য কোন ধরণের খাদ্যাভ্যাস সবচেয়ে ভালো?

তাড়াতাড়ি শুরু করুন: ৪০-৫০ বছর বয়স থেকে ফ্ল্যাভোনয়েড সমৃদ্ধ ফল খাওয়ার অভ্যাস বজায় রাখলে সবচেয়ে লক্ষণীয় সুবিধা দেখা যায়।

আপনার ফ্ল্যাভোনয়েডের উৎসগুলিকে বৈচিত্র্যময় করুন: শুধুমাত্র এক ধরণের ফলের উপর মনোযোগ দেবেন না, বরং এই পুষ্টির সম্পূর্ণ পরিসর পেতে বিভিন্ন ধরণের ফলের মধ্যে বিকল্প করুন।

স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে মিশ্রিত করুন: গবেষণায় দেখা গেছে যে ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি ভূমধ্যসাগরীয়, DASH, অথবা MIND খাবারের সাথে মিশ্রিত করা হলে সবচেয়ে কার্যকর - শাকসবজি, বাদাম, মাছ এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি সমৃদ্ধ।

(ভিয়েতনাম+)

সূত্র: https://www.vietnamplus.vn/thuong-xuyen-an-9-loai-qua-nay-se-giup-ban-giam-nguy-co-mat-tri-nho-khi-ve-gia-post1055405.vnp