মেলবোর্নের সেরা ৩টি খাবার যা পর্যটকদের পাগল করে তোলে

অস্ট্রেলিয়ার সাংস্কৃতিক, শৈল্পিক এবং রন্ধনপ্রণালীর শহর মেলবোর্ন সবসময়ই খাদ্যপ্রেমীদের কাছে একটি "পবিত্র ভূমি" হিসেবে পরিচিত। এই স্থানটি সমস্ত সাংস্কৃতিক রঙের সমাহার ঘটায়, বিশেষ করে আধুনিক পশ্চিমা খাবার এবং অনন্য এশীয় ঐতিহ্যের মধ্যে সূক্ষ্ম মিশ্রণ। আপনি যদি এই শহরে আসার পরিকল্পনা করেন, তাহলে মেলবোর্নের সেরা ৩টি খাবার আবিষ্কার করার সুযোগটি হাতছাড়া করবেন না যা কেবল পর্যটকদের হৃদয়েই নয় বরং সবচেয়ে লোভী স্থানীয়দেরও মন জয় করছে।

১. ওয়াগিউ বিফ বার্গার

ওয়াগিউ গরুর মাংসের স্যান্ডউইচ মেলবোর্নের বিলাসবহুল খাবারের প্রতীক (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

ওয়াগিউ বিফ বার্গার মেলবোর্নের বিলাসবহুল খাবারের প্রতীক। মেলবোর্নের খাবারের কথা বলতে গেলে, ওয়াগিউ বিফ বার্গারের কথা উল্লেখ না করে থাকা অসম্ভব - এটি বিলাসবহুল খাবারের প্রতীক কিন্তু কম পরিচিত নয়। ঐতিহ্য এবং আধুনিকতার মিশ্রণ - ফিউশন স্টাইল থেকে উদ্ভূত এই স্যান্ডউইচটিতে বিশ্বখ্যাত ওয়াগিউ বিফের মূল উপাদান ব্যবহার করা হয়েছে যা উচ্চমানের, নরম এবং মুখে গলে যায়।
মেলবোর্ন বিশ্বের কিছু বিখ্যাত রাঁধুনির আবাসস্থল, এবং তারা জানেন কিভাবে রুটি এবং গরুর মাংসের মতো পরিচিত উপাদানগুলিকে সম্পূর্ণ নতুন স্বাদের অভিজ্ঞতায় রূপান্তর করতে হয়। ওয়াগিউ গরুর মাংসের বার্গার প্রায়শই মিসো, ট্রাফল মেয়োনিজ বা জাপানি টেরিয়াকি সস দিয়ে তৈরি একটি বিশেষ সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। তাজা সবুজ শাক, মিষ্টি এবং টক আচারযুক্ত মূলা এবং কখনও কখনও একটি নরম-সিদ্ধ ডিম অবশ্যই খেতে হবে, সবই নরম রুটি বা মুচমুচে টোস্ট করা ব্রিওশে বানে মোড়ানো।
এই খাবারটিকে মেলবোর্নের সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি করে তোলে কারণ প্রতিটি স্তরের উপাদানের পরিশীলিততা। সঠিক পরিমাণে চর্বি নির্বাচন করা থেকে শুরু করে ম্যারিনেট করা এবং গ্রিল করা যাতে বাইরের অংশ পুড়ে যায় কিন্তু ভেতরটা এখনও রসালো থাকে। "ইজি'স" বা "হাক্সটাবার্গার" এর মতো কিছু রেস্তোরাঁ এমন জায়গা যেখানে আপনি খাঁটি মেলবোর্ন স্বাদের এই খাবারটি চেষ্টা করতে চাইলে মিস করতে পারবেন না।

2. অস্ট্রেলিয়ান মিট পাই

অস্ট্রেলিয়ান গরুর মাংসের পাই একটি সাধারণ স্ট্রিট ফুড আইকন (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

মেলবোর্নের রন্ধনপ্রণালী আবিষ্কারের যাত্রায় একটি অপরিহার্য খাবার হল অস্ট্রেলিয়ান গরুর মাংসের পাই - যা "অস্ট্রেলিয়ান মিট পাই" নামেও পরিচিত। এটি কেবল মেলবোর্নেই নয়, অস্ট্রেলিয়া জুড়ে একটি সাধারণ স্ট্রিট ফুডের প্রতীক, তবে মেলবোর্নে, স্থানীয় রাঁধুনিদের ক্রমাগত সৃজনশীলতার জন্য এর স্বাদ আরও সূক্ষ্ম এবং ভিন্ন।
অস্ট্রেলিয়ান গরুর মাংসের পাইগুলি একটি মুচমুচে পাফ পেস্ট্রি ক্রাস্ট দিয়ে তৈরি করা হয় যা একটি সমৃদ্ধ গরুর মাংসের ভরাট ধারণ করে। মাংস প্রায়শই একটি মসৃণ গ্রেভি, পেঁয়াজ এবং ভেষজ দিয়ে রান্না করা হয়, যা এটিকে একটি সমৃদ্ধ এবং আসক্তিকর স্বাদ দেয়। মেলবোর্নে, বেকারিগুলি বিভিন্ন ধরণের ভরাট তৈরি করেছে, যেমন রেড ওয়াইন ল্যাম্ব, পনির গরুর মাংস, এমনকি নিরামিষাশীদের জন্য মাশরুম।
মেলবোর্নে এই খাবারটিকে বিশেষ করে তোলে এমন একটি জিনিস হল এর "ধরে নাও এবং যাও" প্রকৃতি - ফ্লিন্ডার্স স্ট্রিট ট্রেন স্টেশন থেকে কুইন ভিক্টোরিয়া মার্কেট পর্যন্ত প্রতিটি রাস্তার মোড়ে আপনি সহজেই গরুর মাংসের পাই বিক্রি করে এমন গাড়ি বা ছোট দোকান খুঁজে পাবেন। এই খাবারটি প্রায়শই টমেটো সস এবং ঠান্ডা বিয়ারের সাথে পরিবেশন করা হয় - এই শহরে একটি শীতল বিকেল উপভোগ করার জন্য এটি একটি নিখুঁত রেসিপি।
মেলবোর্নের খাবারের মধ্যে, গরুর মাংসের পাই কেবল তার স্বাদের কারণেই নয়, এর প্রতীকীতার কারণেও আকর্ষণীয়। এখানকার লোকেরা এই পাইটিকে ক্রীড়া ইভেন্ট, সঙ্গীত উৎসব বা পারিবারিক পিকনিকের একটি অপরিহার্য অংশ বলে মনে করে। এই বিখ্যাত পাই উপভোগ করতে আপনি "দ্য পাই টিন", "বোর্ক স্ট্রিট বেকারি" বা "পাই ফেস" চেইনে যেতে পারেন।

৩. আধুনিক ডিম সাম

মেলবোর্নের অবশ্যই চেষ্টা করা খাবারের তালিকার একটি অপরিহার্য অংশ হল ডিম সাম (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

মেলবোর্ন কেবল তার পশ্চিমা খাবারের জন্যই বিখ্যাত নয়, অস্ট্রেলিয়ার কেন্দ্রস্থলে "ক্ষুদ্র এশিয়া" নামেও পরিচিত, বিশেষ করে এর বিশাল চীনা, ভিয়েতনামী এবং মালয়েশিয়ান সম্প্রদায়ের জন্য। অতএব, ডিম সাম, যা হংকং ডিম সাম নামেও পরিচিত, মেলবোর্নের অবশ্যই চেষ্টা করা খাবারের তালিকার একটি অপরিহার্য অংশ।
তবে, মেলবোর্নের ডিম সামকে বিশেষ করে তোলে এর স্টাইল এবং উপস্থাপনার "রূপান্তর"। ঐতিহ্যবাহী স্টিমার এবং সহজ পরিষেবার পরিবর্তে, মেলবোর্নের ডিম সাম ঐতিহ্য এবং আধুনিকতার মিশ্রণে একটি পরিশীলিত রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতায় উন্নীত হয়েছে। আপনি সহজেই স্যামন রো ডাম্পলিং, কাঠকয়লা দিয়ে স্টিম করা লবণাক্ত ডিমের কুসুমের ডাম্পলিং, ট্রাফল-স্বাদযুক্ত সিউ মাই বা মশলাদার আমের সসের সাথে পরিবেশিত মুচমুচে ভাজা মূলা কেকের মতো খাবারগুলি খুঁজে পাবেন।
"টিম হো ওয়ান", "দিন তাই ফুং" বা "শু রেস্তোরাঁ" এর মতো রেস্তোরাঁগুলি ডিম সামকে রন্ধনপ্রণালীর শীর্ষে নিয়ে যায়। এখানকার স্থানটি প্রায়শই আধুনিক, পরিশীলিত শৈলীতে নরম আলো সহ ডিজাইন করা হয় এবং একটি সূক্ষ্ম ডাইনিং স্টাইলে পরিবেশন করা হয়। এই কারণেই ডিম সাম মেলবোর্নের এমন একটি খাবার হয়ে উঠেছে যা তরুণরা চেক-ইন করতে এবং সোশ্যাল নেটওয়ার্কে শেয়ার করতে পছন্দ করে।
আরও মজার বিষয় হলো, আধুনিক স্টাইলে তৈরি হওয়া সত্ত্বেও, মেলবোর্নের ডিম সাম এখনও মূল "ইয়াম চা" স্পিরিট ধরে রেখেছে - অর্থাৎ চায়ের সাথে চুমুক খেয়ে খাওয়া এবং গল্প করা। রন্ধনপ্রণালী এবং সংস্কৃতির মিশ্রণ প্রতিটি খাবারকে উপভোগের একটি সম্পূর্ণ এবং আবেগঘন যাত্রা করে তোলে।
মেলবোর্নের সেরা ৩টি খাবার আবিষ্কারের যাত্রা কেবল স্বাদের অভিজ্ঞতাই নয়, বরং প্রতিটি খাবারের সংস্কৃতি, মানুষ এবং সৃজনশীলতা সম্পর্কে আরও বোঝার সুযোগও বটে। ফিউশন ওয়াগিউ বিফ বার্গার, ভালোবাসায় পূর্ণ ঐতিহ্যবাহী বিফ পাই থেকে শুরু করে এশীয় প্রভাবের আধুনিক ডিম সাম - প্রতিটি খাবারই আপনার আবিষ্কারের জন্য অপেক্ষা করছে একটি আকর্ষণীয় গল্প।

সূত্র: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-melbourne-v16997.aspx