বিজ্ঞান প্রমাণ করেছে যে একজন ব্যক্তির সর্বোচ্চ উচ্চতার প্রায় ৮৬% ১২ বছরের কম বয়সে অর্জিত হয়। এই পর্যায়টিই একজন ব্যক্তির উচ্চতা, শারীরিক শক্তি এবং বুদ্ধিমত্তার সর্বাধিক বিকাশ নির্ধারণ করে।
ভিয়েতনামী শিশুরা তিনটি পুষ্টির বোঝার সম্মুখীন হচ্ছে।
বিজ্ঞান প্রমাণ করেছে যে একজন ব্যক্তির সর্বোচ্চ উচ্চতার প্রায় ৮৬% ১২ বছরের কম বয়সে অর্জিত হয়। এই পর্যায়টিই একজন ব্যক্তির উচ্চতা, শারীরিক শক্তি এবং বুদ্ধিমত্তার সর্বাধিক বিকাশ নির্ধারণ করে।
"স্কুল পুষ্টি" প্রতিপাদ্য নিয়ে ভিয়েতনামী পুষ্টি বিষয়ক দ্বিতীয় আন্তর্জাতিক সম্মেলনে - যা ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশন, জাপান নিউট্রিশন অ্যাসোসিয়েশন এবং টিএইচ গ্রুপ দ্বারা আয়োজিত হয়েছিল, স্কুল পুষ্টি সম্পর্কিত অনেক বিষয় উত্থাপিত হয়েছিল।
 |
| বিজ্ঞান প্রমাণ করেছে যে একজন ব্যক্তির সর্বোচ্চ উচ্চতার প্রায় ৮৬% ১২ বছরের কম বয়সে অর্জিত হয়। এই পর্যায়টিই একজন ব্যক্তির উচ্চতা, শারীরিক শক্তি এবং বুদ্ধিমত্তার সর্বাধিক বিকাশ নির্ধারণ করে। |
কর্মশালায় অংশগ্রহণকারী প্রতিনিধি এবং বিশেষজ্ঞরা একমত হয়েছেন যে স্বাস্থ্য মানব জীবনের একটি মূল্যবান সম্পদ, যা জীবনের প্রথম ১০০০ দিন থেকে শুরু হয়ে ২-১২ বছর বয়স পর্যন্ত অব্যাহত থাকে।
বিজ্ঞান প্রমাণ করেছে যে একজন ব্যক্তির সর্বোচ্চ উচ্চতার প্রায় ৮৬% ১২ বছরের কম বয়সে অর্জিত হয়। এই পর্যায়টিই একজন ব্যক্তির উচ্চতা, শারীরিক শক্তি এবং বুদ্ধিমত্তার সর্বাধিক বিকাশ নির্ধারণ করে।
অতএব, এই পর্যায়ে শিশুদের পুষ্টির যত্নের বিষয়টি - বিশেষ করে স্কুলের পুষ্টি - জরুরি হয়ে উঠেছে এবং কার্যকর বাস্তবায়ন সমাধানের জন্য এটি সম্পূর্ণরূপে বোঝা প্রয়োজন।
স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের পুষ্টি ইনস্টিটিউটের পরিচালক, সহযোগী অধ্যাপক ডঃ ট্রান থান ডুয়ং-এর মতে, ভিয়েতনামী শিশুরা তিনটি পুষ্টির বোঝার সম্মুখীন হচ্ছে, যেমন অপুষ্টি (বিশেষ করে খর্বাকৃতি); অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলতা; এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ঘাটতি।
২০২৩ সালের জাতীয় জরিপের তথ্য অনুসারে, ভিয়েতনামে ৫ বছরের কম বয়সী শিশুদের খর্বকায়তার হার ১৮.২% (২০% এর কম বয়সী শিশুদের খর্বকায়তার হার সহ দেশগুলির গ্রুপের অন্তর্ভুক্ত, যা বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার শ্রেণীবিভাগ অনুসারে গড় স্তর)।
তবে, উত্তর মিডল্যান্ডস এবং পর্বতমালায় (২৪.৮%) এবং মধ্য উচ্চভূমিতে (২৫.৯%) এই হার এখনও বেশি। এছাড়াও, ৫-১৯ বছর বয়সী শিশুদের অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলতা সহ সকল বিষয়ে অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলতার হার বৃদ্ধি পেয়েছে, যা ২০১০ সালে ৮.৫% থেকে বেড়ে ২০২০ সালে ১৯.০% হয়েছে (১০ বছর পরে দ্বিগুণেরও বেশি)।
এই পরিস্থিতি মোকাবেলায়, ভিয়েতনাম সরকার ২০২১-২০৩০ সময়কালের জন্য জাতীয় পুষ্টি কৌশল জারি করেছে, যার সুনির্দিষ্ট লক্ষ্য হল সমগ্র জনসংখ্যার, বিশেষ করে স্কুল-বয়সী শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের পুষ্টির অবস্থা উন্নত করা।
এই কৌশলের কিছু মূল লক্ষ্যের মধ্যে রয়েছে: ২০৩০ সালের মধ্যে ৫ বছরের কম বয়সী শিশুদের খর্বাকৃতির হার ১৫% এর নিচে নামিয়ে আনা; শিশুদের, বিশেষ করে শহরাঞ্চলে, অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলতার হার নিয়ন্ত্রণ করা, ২০৩০ সালের মধ্যে ৫-১৮ বছর বয়সী শিশুদের ক্ষেত্রে এই হার ১৯% এর নিচে রাখার লক্ষ্যে;
স্কুলগুলিতে পুষ্টি শিক্ষা জোরদার করুন, এই লক্ষ্যে যে ২০২৫ সালের মধ্যে শহরাঞ্চলের ৬০% এবং গ্রামাঞ্চলের ৪০% স্কুলে সুপারিশকৃত চাহিদা পূরণকারী মেনু সহ স্কুলের খাবারের আয়োজন করা হবে এবং ২০৩০ সালের মধ্যে যথাক্রমে ৯০% এবং ৮০% এ পৌঁছানোর চেষ্টা করা হবে।
এই লক্ষ্য অর্জনের জন্য ব্যাপক, ধারাবাহিক এবং আন্তঃবিষয়ক হস্তক্ষেপ সমাধান প্রয়োজন, যার মধ্যে রয়েছে বাস্তবায়ন সহজতর করার জন্য পুষ্টি প্রক্রিয়া এবং নীতিমালার উন্নতি; আন্তঃক্ষেত্রীয় সমন্বয় এবং সামাজিক সংহতি জোরদার করা; মানব সম্পদের মান বৃদ্ধি, আন্তর্জাতিক সহযোগিতা এবং তথ্য প্রযুক্তির প্রয়োগ; বৈজ্ঞানিক গবেষণা এবং পুষ্টি শিক্ষা এবং যোগাযোগের প্রচার।
সহযোগী অধ্যাপক ডঃ ট্রান থান ডুওং-এর মতে, স্কুল পুষ্টির ক্ষেত্রে নির্ধারিত লক্ষ্য অর্জনের জন্য, স্কুল এবং শিক্ষা প্রতিষ্ঠানের প্রচেষ্টা এবং উদ্যোগের পাশাপাশি, পরিবার, ব্যবসা এবং সমগ্র সম্প্রদায়ের অংশগ্রহণ প্রয়োজন।
স্কুল এবং বাড়িতে উভয় স্থানেই তাদের সন্তানদের স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস বজায় রাখতে সাহায্য করার জন্য অভিভাবকদের পুষ্টি জ্ঞানে সজ্জিত করা প্রয়োজন। খাদ্য ব্যবসাগুলি শিশুদের জন্য স্বাস্থ্যকর পুষ্টিকর পণ্য সরবরাহ এবং পুষ্টি সহায়তা কর্মসূচিতে অংশগ্রহণের ক্ষেত্রে বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
কর্মশালায় শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ মন্ত্রণালয়ের শারীরিক শিক্ষা বিভাগের পরিচালক সহযোগী অধ্যাপক ডঃ নগুয়েন থান দে ভিয়েতনামে উপস্থাপিত একটি বাস্তব সমাধানের একটি উল্লেখযোগ্য দিক হল স্কুল খাবারের মডেল যা ভিয়েতনামী শিশু, ছাত্র এবং ছাত্রীদের জন্য বর্ধিত শারীরিক কার্যকলাপের সাথে সঠিক পুষ্টি নিশ্চিত করে।
এই মডেলটি শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ মন্ত্রণালয় টিএইচ গ্রুপের সহায়তায় স্থাপন করেছে, যা ভিয়েতনামের ৫টি পরিবেশগত অঞ্চলের প্রতিনিধিত্বকারী দেশের ১০টি প্রদেশ এবং শহরে পরিচালিত হচ্ছে।
পুষ্টির অবস্থা মূল্যায়ন এবং প্রতিটি এলাকার জন্য উপযুক্ত একটি মেনু তৈরি করার পর, পাইলট মডেলে স্কুলের খাবার সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক খাবার ব্যবহারের দিকে মনোনিবেশ করা হয়, অঞ্চলের কৃষি সুবিধার উপর ভিত্তি করে, বৈজ্ঞানিকভাবে খাবারের সংমিশ্রণে তাজা দুধ অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
পাইলট মডেলের প্রধান কার্যক্রম হলো ৪০০টি বৈচিত্র্যময়, সুষম, মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট সমৃদ্ধ স্কুল খাবারের মেনু, ক্যালসিয়াম গ্রহণ উন্নত করার জন্য ১ গ্লাস তাজা দুধ ব্যবহার করে বিকেলের নাস্তা, পুষ্টি শিক্ষা এবং শারীরিক শিক্ষার সমন্বয় (প্রতিটি বয়সের জন্য উপযুক্ত ১৩০টি সংকলিত ব্যায়াম এবং ৬০টি সংকলিত খেলার মাধ্যমে) যাতে শিক্ষার্থীদের স্বাস্থ্য এবং শারীরিক বিকাশ উন্নত করা যায়।
গবেষণার ফলাফল দেখায় যে পয়েন্ট মডেল শিশুদের উচ্চতা এবং ওজন বিকাশের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলেছে, একই সাথে সঠিক পুষ্টি সম্পর্কে জ্ঞান বৃদ্ধি এবং তিনটি গ্রুপের জন্য শারীরিক শক্তি বৃদ্ধিতে অবদান রেখেছে: শিক্ষার্থী, স্কুল এবং অভিভাবক।
সহযোগী অধ্যাপক ডঃ নগুয়েন থান দে কিছু সুনির্দিষ্ট প্রস্তাবনা তুলে ধরেন যেমন: পাইলট মডেলের প্রতিলিপি তৈরি করা প্রয়োজন; নীতিমালা তৈরি করা এবং স্কুল পুষ্টিকে বৈধ করার দিকে অগ্রসর হওয়া, যা ব্যবস্থাপনা সংস্থা, স্কুল এবং ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলিকে সুযোগ-সুবিধা, মানবসম্পদ, প্রক্রিয়া এবং স্কুলের খাবার পরিবেশনের ক্ষেত্রে দক্ষতার শর্তাবলী প্রস্তুত এবং মেনে চলার ক্ষেত্রে অংশগ্রহণের আইনি ভিত্তি হিসেবে কাজ করবে; স্কুলে পুষ্টিতে দক্ষতা সম্পন্ন মানবসম্পদ নিশ্চিত করা।
আন্তর্জাতিক অভিজ্ঞতা সম্পর্কে, জাপান নিউট্রিশন অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি অধ্যাপক নাকামুরা তেজি, বিশ্বের একটি বিশিষ্ট সফল মডেল, জাপানে স্কুল খাবার কর্মসূচির সাফল্য ভাগ করে নেন।
দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পর, জাপান গুরুতর পুষ্টির ঘাটতির মুখোমুখি হয়েছিল। দেশের সমস্যার প্রেক্ষাপটে, জাপান স্কুলের মধ্যাহ্নভোজকে অগ্রাধিকার দেয় এবং তার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। ১৯৫৪ সালে, জাপান স্কুল মধ্যাহ্নভোজ আইন প্রণয়ন করে। ২০০৫ সালে, জাপান সরকার "খাদ্য ও পুষ্টি শিক্ষার মৌলিক আইন (শোকুইকু মৌলিক আইন)" প্রণয়ন করে।
সুতরাং, এটা দেখা যায় যে জাপানে স্কুল পুষ্টি আইনটি অল্প বয়সেই তৈরি হয়েছিল এবং পুষ্টি, অর্থনীতি এবং সমাজের প্রকৃত পরিস্থিতির সাথে সামঞ্জস্য রেখে সময়ের সাথে সাথে পরিবর্তিত হয়েছে। আইনটি স্কুলের খাবারকে মানসম্মত করে এবং পুষ্টি শিক্ষার বিকাশের উপর জোর দেয়।
আজ অবধি, জাপানের ৯৯% প্রাথমিক বিদ্যালয় এবং ৯১.৫% জুনিয়র হাই স্কুল এই প্রোগ্রামটি গ্রহণ করেছে। ফলস্বরূপ, অপুষ্টি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে এবং জাপানি যুবকরা ক্রমবর্ধমানভাবে শারীরিক ও মানসিকভাবে বিকাশ করছে, গড় উচ্চতা এবং উচ্চতা ৫০ বছর আগের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাচ্ছে।
স্কুল পুষ্টির গুরুত্ব সম্পর্কে কথা বলতে গিয়ে, সহযোগী ইউনিটের প্রতিনিধিত্ব করে, টিএইচ গ্রুপের কৌশলগত কাউন্সিলের প্রতিষ্ঠাতা - চেয়ারম্যান লেবার হিরো থাই হুওং বলেন যে স্বাস্থ্য মানব জীবনের সর্বশ্রেষ্ঠ সম্পদ। মানুষ সমাজের বিষয়, দেশের উন্নয়ন নির্ধারণকারী সম্পদ। প্রতিটি ব্যক্তির শারীরিক, মানসিক এবং আধ্যাত্মিক বিকাশ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
একটি দেশ তখনই শক্তিশালী হয় যখন মানুষ শারীরিক ও মানসিকভাবে সম্পূর্ণরূপে বিকশিত হয়, যেখানে এই উন্নয়নের পূর্বশর্ত হল খাদ্যশস্য, শাকসবজি, খাদ্য ও দুগ্ধজাত দ্রব্যের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টি এবং একটি টেকসই স্বাস্থ্যসেবা ব্যবস্থা।
এবং তিনি ডাক দিলেন: "আসুন আমরা আমাদের জীবনের সর্বশ্রেষ্ঠ সম্পদটিকে সর্বোত্তম উপায়ে গড়ে তোলার এবং চাষ করার জন্য হাত মিলিয়ে কাজ করি।"
[বিজ্ঞাপন_২]
সূত্র: https://baodautu.vn/tre-em-viet-nam-dang-phai-doi-mat-voi-ba-ganh-nang-ve-dinh-duong-d229853.html
মন্তব্য (0)