রান্না শেখা এবং লণ্ঠন তৈরি করা সম্পর্কে হোই আন

[বিজ্ঞাপন_১]

হোই আনে লণ্ঠন তৈরির ভ্রমণ আন্তর্জাতিক দর্শনার্থীদের কাছে জনপ্রিয়। ছবি: কোওক টুয়ান

"মনে রাখার জন্য খাও"

গন্তব্যস্থলের আকর্ষণ তৈরির জন্য রন্ধনপ্রণালী অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। হোই আন-এর জন্য বেশিরভাগ বিশ্ব পর্যটন সম্মাননা এই ভূখণ্ডের বৈচিত্র্যময় রন্ধনসম্পর্কীয় "রঙ" উপভোগ করার পরামর্শ দিয়ে থাকে।

হোই আনের রন্ধনসম্পর্কীয় পর্যটন পরিচয়কে সংজ্ঞায়িত করে আরেকটি পার্থক্য হল, দর্শনার্থীরা কেবল খায় না, বরং একজন প্রকৃত স্থানীয়ের মতো পুরো রান্নার প্রক্রিয়াটিও অনুভব করতে পারে।

২০২৪ সালে, বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় ভ্রমণ পরামর্শদাতা সাইট লোনলি প্ল্যানেট (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) ভিয়েতনাম ভ্রমণের সময় চেষ্টা করার মতো শীর্ষ ১৩টি অভিজ্ঞতার মধ্যে হোই আনের রান্নার অভিজ্ঞতাকে স্থান দিয়েছে, এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই।

হোই আন-এর ঐতিহ্যবাহী রন্ধনসম্পর্কীয় ভ্রমণগুলি প্রায়শই দর্শনার্থীদের গ্রামীণ বাজার এবং ঐতিহ্যবাহী কৃষি উৎপাদন এলাকাগুলি ঘুরে দেখার সুযোগ করে দেয়। এখানেই তারা কোয়াং-এর গ্রামীণ এলাকার জীবন ও সংস্কৃতির সবচেয়ে খাঁটি অভিজ্ঞতা লাভ করতে পারে।

হোই আনে পর্যটকরা রান্নার অভিজ্ঞতা নিচ্ছেন। ছবি: QT

এছাড়াও, দর্শনার্থীরা তাদের নিজস্ব কৃষি পণ্য বেছে নিতে এবং রান্নার ক্লাসে অংশগ্রহণ করতে, ঐতিহ্যবাহী খাবার তৈরির প্রক্রিয়া সম্পর্কে জানতে এবং তারপর তাদের তৈরি পণ্যগুলি উত্তেজিতভাবে উপভোগ করতে পারবেন।

২০২৫ সালের প্রথম দিকে, হোই আনের রেস্তোরাঁগুলি গ্রামীণ সংস্কৃতি এবং ঐতিহ্যবাহী রন্ধনসম্পর্কীয় ভ্রমণের অভিজ্ঞতা অর্জনের জন্য বেছে নেওয়া অনেক আন্তর্জাতিক পর্যটকদের স্বাগত জানাতে থাকে। শহরতলিতে রান্নার ক্লাস ক্রমশ সম্প্রসারিত হচ্ছে, যা বিপুল সংখ্যক পর্যটককে অংশগ্রহণের জন্য আকৃষ্ট করছে।

অস্ট্রেলিয়ার একজন পর্যটক মিস মিয়া সান বলেন: "এই সফরে যোগ দিয়ে, প্রথমবারের মতো আমি মাঠ থেকে টেবিল পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি অন্বেষণ করতে পেরেছি। এর মধ্যে এমন খাবারও ছিল যা আমি আমার জীবনে প্রথমবারের মতো প্রস্তুত করেছিলাম। এগুলো ছিল আমার ভিয়েতনাম ভ্রমণের সবচেয়ে স্মরণীয় অভিজ্ঞতা।"

২০২৩ সালে, কোয়াং নাম-এর খাদ্য ও পানীয় শিল্পের আয় প্রায় ১,২০০ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এ পৌঁছাবে (২০১৯ সালের তুলনায় ৪০% বেশি)। বর্তমানে, গ্রামীণ ও ঐতিহ্যবাহী পর্যটনের দিকে শত শত পরিবার খাদ্য ব্যবসা গড়ে তুলছে।

ডুই নাট হোই আন ট্যুরিজম সার্ভিস কোম্পানি লিমিটেডের পরিচালক মিঃ লে হোয়াং হা বিশ্বাস করেন যে আগামী বছরগুলিতে ঐতিহ্যবাহী রন্ধনসম্পর্কীয় পর্যটন হোই আন পর্যটনের একটি অনিবার্য প্রবণতা হয়ে উঠবে। এই ধরণের পর্যটন কেবল পর্যটকদের স্থানীয় রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি আরও ভালভাবে বুঝতে সাহায্য করে না বরং আন্তর্জাতিক বন্ধুদের কাছে হোই আনের ভাবমূর্তি তুলে ধরতেও অবদান রাখে।

লণ্ঠনের মাধ্যমে "ঐতিহ্যের ছোঁয়া"

আন্তর্জাতিক দর্শনার্থীদের কাছে হোই আন-এর আরেকটি জনপ্রিয় ভ্রমণ হল লণ্ঠন তৈরির ভ্রমণ। এই ভ্রমণটি ট্রিপঅ্যাডভাইজার কর্তৃক ২০২৩ সালে ভিয়েতনামের সেরা ১০টি ভ্রমণ অভিজ্ঞতার মধ্যে একটি হিসেবে তালিকাভুক্ত করা হয়েছিল, যা বার্ষিক ভ্রমণকারীদের পছন্দের সেরা পুরস্কারের কাঠামোর মধ্যে রয়েছে।

প্রায় এক ঘন্টার মধ্যে, দর্শনার্থীদের লণ্ঠন আঠালো করে আকৃতি দেওয়ার কৌশলগুলি সম্পর্কে নির্দেশনা দেওয়া হবে যাতে তারা একটি অনন্য, সুন্দর পণ্য তৈরি করতে পারে যা স্মারক হিসেবে বাড়িতে আনা যায়। ছবি: QUOC TUAN

নিজের হাতে লণ্ঠন তৈরি করা এবং বাঁশ ও রেশম কাপড়ের জীবনচক্রের গল্প শুনে ইউরোপ থেকে আসা দর্শনার্থীদের আবেগ মোহিত হয়েছিল। প্রায় এক ঘন্টার মধ্যে, দর্শনার্থীদের লণ্ঠন আঠালো করে আকৃতি দেওয়ার কৌশলগুলি শিখিয়ে একটি অনন্য, সুন্দর পণ্য তৈরি করা হবে যা স্মৃতিচিহ্ন হিসেবে বাড়িতে আনা যেতে পারে।

ইতালির একজন পর্যটক মিঃ পিয়ার বলেন, লণ্ঠনের আলোয় এই শহরের সুন্দর এবং গভীর ছবি দেখে আমরা অনেকদিন ধরেই মুগ্ধ। এখানে এসে আরও বেশি আশ্চর্য লাগে, সবাই হোই আনের জাদুকরী সৌন্দর্য তৈরি করে এমন লণ্ঠন কীভাবে তৈরি করতে হয় তা অনুভব করতে পারে।

বর্তমানে, হোই আন-এ প্রায় ৪০টি পরিবার এখনও লণ্ঠন তৈরি করছে। পর্যটন মৌসুমের শীর্ষ সময়ে, এই সুবিধাগুলি প্রতিদিন শত শত লণ্ঠন তৈরি করে। বিশেষ করে চন্দ্র নববর্ষের সময়, হাজার হাজার লণ্ঠন তৈরি করা হয়, ছোট এবং সুন্দর থেকে শুরু করে ১ মিটারেরও বেশি লম্বা, গ্রাহকদের চাহিদার উপর নির্ভর করে, যার দাম ১০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং থেকে ১০ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত।

অনেক প্রতিষ্ঠান এখন পর্যটকদের জন্য অভিজ্ঞতামূলক ট্যুর ডিজাইনের সাথে উৎপাদনকে সংযুক্ত করার উপর জোর দেয়। হোয়াই আন কারুশিল্প এবং লোকশিল্পের ক্ষেত্রে ইউনেস্কোর গ্লোবাল ক্রিয়েটিভ সিটিস নেটওয়ার্কে যোগদানের সাথে সাথে, লণ্ঠনের সাথে সম্পর্কিত পণ্য এবং মূল্যবোধ তৈরিতে আরও মনোযোগ দেওয়া হবে।

হা লিন লণ্ঠন সুবিধার মালিক মিঃ ট্রান হা-এর মতে, লণ্ঠন তৈরির ভ্রমণ কেবল একটি পর্যটন অভিজ্ঞতা নয়। এটি অতীত এবং বর্তমানের মধ্যে একটি সেতুবন্ধন, যাতে প্রতিটি দর্শনার্থী ঐতিহ্য তৈরির মূল্য সম্পর্কে চিন্তা করতে পারে এবং ভবিষ্যতের জন্য ঐতিহ্য সংরক্ষণের বার্তায় হাত মেলাতে পারে।

[বিজ্ঞাপন_২]
সূত্র: https://baoquangnam.vn/ve-hoi-an-hoc-nau-an-va-lam-long-den-3149062.html