ভিয়েতনামী দম্পতি সাইকেল চালিয়ে স্টিকি ভাত এবং মিষ্টি স্যুপ বিক্রির ব্যবসা শুরু করেছিলেন, এখন জাপানে তাদের ৪টি রেস্তোরাঁ রয়েছে

[বিজ্ঞাপন_১]

২ বছরের কঠোর পরিশ্রমের সাইকেল চালিয়ে আঠালো ভাত এবং মিষ্টি স্যুপ বিক্রি

মিঃ ম্যাক ডুক মান (৩৩ বছর বয়সী, হাই ডুওং থেকে) বর্তমানে টোকিওতে (জাপান) বসবাস এবং কর্মরত। ২০১৩ সালে, থুই লোই বিশ্ববিদ্যালয় থেকে স্নাতক হওয়ার পর, তিনি একটি নতুন দিকনির্দেশনা খুঁজে পেতে জাপানে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন।

তিনি একই সাথে পড়াশোনা এবং কাজ করতেন, এবং ঘটনাক্রমে মিসেস নগুয়েন নগান নি-এর সাথে তার পরিচয় হয়। তারা ২০১৫ সালে স্বামী-স্ত্রী হন। সেই সময়ে, জাপানে খুব কম ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁ ছিল, তাই তারা দুজনেই উত্তরাঞ্চলীয় খাবার বিক্রির ব্যবসা শুরু করার পরিকল্পনা করেছিলেন। প্রাথমিকভাবে, তিনি ফো, সেমাই ইত্যাদি বিখ্যাত খাবার তৈরি করার পরিকল্পনা করেছিলেন। তবে, দীর্ঘ দূরত্ব, ট্রেন ভাড়ার খরচ এবং গ্রাহকদের কাছে পৌঁছে দেওয়ার সময় ঠান্ডা খাবারের কারণে, সেই ধারণাটি সাময়িকভাবে স্থগিত রাখা হয়েছিল।

Vợ chồng Việt khởi nghiệp từ hàng xôi chè rong đến 4 quán ăn Việt ở Nhật - Ảnh 1. — মিঃ মানহ আগে সাইকেল চালিয়ে আঠালো ভাত এবং মিষ্টি স্যুপ বিক্রি করতেন।

"আমরা যখন আমাদের বিয়ের আয়োজন করতে ভিয়েতনামে ফিরে আসি, তখন আমার স্ত্রী এবং আমি এক আত্মীয়ের সাথে দেখা করি যার কাছে মিষ্টি স্যুপ তৈরির গোপন রেসিপি ছিল, তাই আমরা আরও জানতে পারি। মিষ্টি স্যুপ তৈরির উপকরণগুলি খুঁজে পাওয়া সহজ এবং ২-৩ দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যায়, তাই আমরা আমাদের শহর থেকে জাপানে বিন নিয়ে আসি। কিছুক্ষণ পর, আমরা এটি রান্না করার চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিই এবং আমাদের আশেপাশের লোকদের এটি চেষ্টা করার জন্য আমন্ত্রণ জানাই। সবাই এটিকে সুস্বাদু বলে প্রশংসা করে," তিনি স্মরণ করেন।

তারা জাপানের ভিয়েতনামী কমিউনিটি গ্রুপগুলিতে ফেসবুকে পোস্ট করা শুরু করে এবং অপ্রত্যাশিতভাবে সকলের কাছ থেকে প্রচুর সমর্থন পায়। তারা সপ্তাহে মাত্র ২-৩ বার বিক্রি করে কারণ তাদের এখনও তাদের মূল কাজ আছে।

Vợ chồng Việt khởi nghiệp từ hàng xôi chè rong đến 4 quán ăn Việt ở Nhật - Ảnh 2. — জাপানের অনেক খাবারের দোকানদার ভিয়েতনামী খাবার পছন্দ করেন।

"প্রথমে, আমি প্রতিদিন ৮০-১০০ কাপ বিক্রি করতাম। জাপানে, লোকেরা ট্রেনে করে কাজে যায় এবং ট্রেন ছাড়ার মাত্র ৫ মিনিট আগে পৌঁছায়, তাই তাদের ডেলিভারির জন্য অপেক্ষা করতে হয়। আমি ভেবেছিলাম যদি আমি এভাবে অনলাইনে বিক্রি করতে থাকি, তাহলে আমার খুব বেশি টাকা আয় হবে না। তাই, আমি ট্রেন স্টেশনের কাছে একটি খালি জায়গায় চা বিক্রি করার সিদ্ধান্ত নিলাম। প্রথমে, আমি দ্বিধাগ্রস্ত ছিলাম। ভিয়েতনামী গ্রাহকরা বছরের পর বছর ধরে চা পান না করায় খুশিতে কাপ হাতে চা ধরে থাকতে দেখে আমার আরও উৎসাহ বেড়ে গেল," তিনি বলেন।

Vợ chồng Việt khởi nghiệp từ hàng xôi chè rong đến 4 quán ăn Việt ở Nhật - Ảnh 3. — বর্তমানে, তিনি এবং তার স্ত্রী জাপানে ৪টি ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁ পরিচালনা করছেন।

সেই সময়, গ্রাহকরা মূলত ভিয়েতনামী ছিলেন। স্টেশনে বিক্রি করার সময়, তিনি সিগারেটের ধোঁয়ায় দম বন্ধ করে দিতেন, তাই তাকে আবার বিক্রি করতে ফিরে আসার আগে ১০-১৫ মিনিটের জন্য ফিরে যেতে হত। প্রতিদিন, বৃষ্টি হোক বা রোদ হোক, বাতাস হোক বা ঠান্ডা, তিনি নিয়মিতভাবে স্টেশনে মিষ্টি স্যুপ বিক্রি করার জন্য নিয়ে আসতেন। ৬ মাস ধরে স্টেশনে মিষ্টি স্যুপ বিক্রি করার পর, মান এবং তার স্ত্রী স্টিকি ভাত এবং মিষ্টি স্যুপ বিক্রি শুরু করেন। স্টেশনে স্টিকি ভাত এবং মিষ্টি স্যুপ বিক্রি করার জন্য ২ বছর অধ্যবসায়ের সাথে সাইকেল চালানোর পর, ২০১৭ সালে, তিনি টোকিওতে তার প্রথম দোকান খোলেন।

একবার NHK টিভি চ্যানেল স্টুডিওতে রেকর্ডিং করতে এসেছিল

তিনি ছাত্র হিসেবে জাপানে এসেছিলেন তাই তার ভিসা সংক্ষিপ্ত ছিল তাই বাড়ি ভাড়া নেওয়া কঠিন ছিল। প্রথমে তিনি স্টিকি রাইস, মিষ্টি স্যুপ, ভাজা স্প্রিং রোল, ভাজা স্প্রিং রোল, গ্রিলড পর্ক সেমাই বিক্রি করতেন এবং পরে মেনুটি আরও অনেক ভিয়েতনামী খাবার অন্তর্ভুক্ত করার জন্য প্রসারিত করেছিলেন।

ছুটির দিনে যখন অনেক গ্রাহক থাকে, তখন দম্পতিকে ভোর ৪টা পর্যন্ত থালা-বাসন ধুতে হয়। পরের দিন সকাল ৭টায় তারা বাজারে উপকরণ কিনতে যায়। দেড় বছর ব্যবসা করার পর, মিঃ মান একজন ভিয়েতনামী শেফকে জাপানে আসার জন্য স্পনসর করেন। তৃতীয় বছরে, তারা আরও দুটি রেস্তোরাঁ খোলেন। ২০২২ সালের মধ্যে, টোকিওতে তাদের চারটি ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁ ছিল।

Vợ chồng Việt khởi nghiệp từ hàng xôi chè rong đến 4 quán ăn Việt ở Nhật - Ảnh 4. — মিঃ মান রেস্তোরাঁর প্রতিটি খাবারের যত্ন নেন।

"মানুষ আমাদের অনেক সমর্থন করেছিল। কয়েক বছর আগে, কবি নগুয়েন নাত আন জাপান সফর করেছিলেন। সেই সময়, কেবল ভিয়েতনামী গ্রাহকরা নয়, অস্ট্রেলিয়া এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পর্যটকরাও রেস্তোরাঁটি উপভোগ করতে এসেছিলেন। ২০২৩ সালের ফেব্রুয়ারিতে, এনএইচকে টিভি চ্যানেল রেস্তোরাঁয় চিত্রগ্রহণ করতে এসেছিল, যা রেস্তোরাঁটিকে আরও বেশি লোকের কাছে পরিচিত হতে সাহায্য করেছিল," তিনি বলেন।

Vợ chồng Việt khởi nghiệp từ hàng xôi chè rong đến 4 quán ăn Việt ở Nhật - Ảnh 5. — দোকানটিতে বান কুওন এবং আরও অনেক ভিয়েতনামী খাবার বিক্রি হয়।

মিসেস নি বলেন, ব্যবসা শুরু করার প্রক্রিয়াটির দিকে তাকালে তিনি এই অর্জনের জন্য গর্বিত। এই দম্পতি আশা করেন যে ব্যবসাটি আরও বৃদ্ধি পাবে এবং আরও বেশি গ্রাহক পাবে। উভয়েই সবসময় একে অপরকে তাদের সন্তানদের জন্য একটি উন্নত জীবন এবং ভবিষ্যতের জন্য উৎসাহিত করে।

Vợ chồng Việt khởi nghiệp từ hàng xôi chè rong đến 4 quán ăn Việt ở Nhật - Ảnh 6. — মি. মান জাপানি খাবারের স্বাদের জন্য মিষ্টি স্যুপ এবং আঠালো ভাত তৈরি করেন।

"আগে, যখন আমি এখনও ছাত্র ছিলাম, আমাকে প্রতিদিন সকালে ঘুম থেকে উঠে স্কুলে যেতে হত এবং বিকেলে দ্রুত ফিরে এসে বিক্রির জন্য জিনিসপত্র প্রস্তুত করতে হত। আমার স্বামী এবং আমি সবসময় তাড়াহুড়ো করতাম, বৃষ্টির দিনে এবং রৌদ্রোজ্জ্বল দিনেও কঠোর পরিশ্রম করতাম, কিন্তু ভাগ্যক্রমে আমাদের গ্রাহকদের সমর্থন ছিল। কোভিড-১৯ মহামারীর পরে, গ্রাহক আগের তুলনায় কমে গেছে, তাই ব্যবসা আরও ভালো করার জন্য আমি এবং আমার স্বামী মেনুতে আরও কয়েকটি খাবার যোগ করছি," স্ত্রী স্বীকার করেন।