টেট (চন্দ্র নববর্ষ) উপলক্ষে আদা উৎপাদনে বিশেষজ্ঞ অঞ্চল

আদা, একটি মূল সবজি যা সাধারণত দৈনন্দিন খাবারে ব্যবহৃত হয় এবং ভিয়েতনামী নববর্ষের ঐতিহ্যবাহী খাবার আদা জ্যামের প্রধান উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়, বর্তমানে তা বেড়েই চলেছে। যদিও চন্দ্র নববর্ষ আসতে এখনও প্রায় ছয় মাস বাকি, এই উচ্চভূমি এলাকার বাসিন্দারা ইতিমধ্যেই ছুটির দিনে বাজারে সরবরাহের জন্য শত শত হেক্টর জমিতে আদা চাষ করছেন।

ফুচ থো লাম হা আদা

“লাম হা-এর ফুক থোর বাসিন্দাদের টেট (চন্দ্র নববর্ষ) বাজারের জন্য আদা চাষের দীর্ঘ ঐতিহ্য রয়েছে। চন্দ্র নববর্ষের পরে, লোকেরা জমি চাষ করে, ঢাল প্রস্তুত করে এবং পরবর্তী টেটের জন্য অপেক্ষা করার জন্য শত শত হেক্টর আদা রোপণ করে,” লাম হা-এর ফুক থোর কৃষক সমিতির চেয়ারম্যান মিঃ দাও ভ্যান সাং শেয়ার করেছেন। মিঃ সাং আরও বলেন যে ২০২৫ সালে, লোকেরা ১০০ হেক্টরেরও বেশি জমিতে আদা রোপণের উপর মনোনিবেশ করেছে এবং জুলাইয়ের শেষ নাগাদ, আদা গাছগুলি খুব ভালোভাবে বিকশিত হয়েছে, যা প্রচুর ফসলের পূর্বাভাস দেয়।

"আদা চাষের জন্য অনন্য কৌশল প্রয়োজন, যা অন্যান্য ফসলের থেকে বেশ আলাদা, এবং প্রতিটি কৃষকই জানেন না যে কীভাবে কার্যকরভাবে আদা চাষ করতে হয়। আমরা, ফুক থোর লোকেরা, বহু বছরের অভিজ্ঞতার সাথে, আদা চাষ থেকে সেরা ফলাফল গণনা করেছি," লাম হা জেলার ফুক থো কমিউনের ফুক তিয়েন গ্রামের বাসিন্দা মিঃ নুয়েন জুয়ান থাও শেয়ার করেছেন। আদা চাষের পাশাপাশি, মিঃ নুয়েন জুয়ান থাও গ্রামবাসীদের জন্য একটি আদা ক্রয় কেন্দ্রও পরিচালনা করেন।

মিঃ থাও-এর মতে, আদা চাষে কৃষকদের খুব বেশি খরচ হয় না কারণ আদার কন্দ দুবার কাটা যায়। চন্দ্র নববর্ষের পর, কৃষকরা বীজ রোপণ করেন, যার জন্য প্রতি সাও (প্রায় ১০০০ বর্গমিটার) জমিতে গড়ে ৫ কুইন্টাল বীজ কন্দের প্রয়োজন হয়। বীজ কন্দগুলি বড়, রোগমুক্ত আদা কন্দ, যা ভেঙে সারিবদ্ধভাবে রোপণ করা হয়, গাছপালা ১ মিটার দূরে রেখে। ৩ মাস পর, যখন আদা গাছগুলি প্রায় ৩০-৪০ সেমি লম্বা হয়ে যায়, তখন কৃষকরা বিক্রি করার জন্য বীজ কন্দগুলি খনন করে এবং তারপর শিকড়ের চারপাশে মাটি পুনরায় রোপণ করে। এই অঙ্কুর থেকে, নতুন আদা কন্দ গজাবে; এটি আদা চাষীদের জন্য প্রথম ফসল। কাটা আদা কন্দ এখনও বীজ কন্দের সমান দামে বিক্রি হয়। বর্তমানে, যদি বীজ আদা ১৮,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে বিক্রি হয়, তবে প্রথম কাটা আদা ১৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে বিক্রি হয়।

আদা - একটি পরিচিত মশলা এবং একটি রপ্তানিযোগ্য উপাদান।

বছরের শুরুতে আদা রোপণ করা হয় এবং বছরের শেষে ফসল তোলা হয়, আদা রাইজোম পরিপক্ক হতে প্রায় ৯-১০ মাস সময় লাগে। সঠিক যত্নের সাথে, আদা প্রতি সাও (প্রায় ১০০০ বর্গমিটার) জমিতে ৪-৫ টন ফলন দিতে পারে, অর্থাৎ ১ কেজি বীজ রাইজোম থেকে ৯-১০ কেজি পরিপক্ক রাইজোম পাওয়া যায়। লাম হা-এর ফুক থোর বাসিন্দারা, যারা আদা চাষের সাথে পরিচিত, তারা সর্বোত্তম আদা বৃদ্ধির কৌশলগুলি বোঝেন। "আদা চাষের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল প্রাথমিক মাটি প্রস্তুতি; জীবাণুমুক্ত করার জন্য চুন প্রয়োগ করতে হবে এবং রোপণের গর্তে প্রচুর জৈব সার থাকতে হবে। মাটি যত বেশি ছিদ্রযুক্ত হবে, রাইজোম তত বড় হবে এবং ফলন তত বেশি হবে। আদা গাছ রাসায়নিক সার সহ্য করে না; যদি অজৈব সার ব্যবহার করা হয়, তবে সেগুলি কেবল প্রক্রিয়াকরণের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, বীজের জন্য নয়," মিঃ নগুয়েন জুয়ান থাও প্রকাশ করেন। তিনি আরও উল্লেখ করেছেন যে আদা গাছগুলি রাইজোম ক্ষতি করে এমন নেমাটোডের প্রতি সংবেদনশীল, তবে অন্যথায়, তারা কীটপতঙ্গ এবং রোগ থেকে প্রায় মুক্ত থাকে। আদা যাতে বেড়ে ওঠে এবং বড় আকারের রাইজোম তৈরি করে, তার জন্য চাষীদের কেবল শুষ্ক মৌসুমে জল দিতে হয়, জৈব সার প্রয়োগ করতে হয় এবং গাছের গোড়ার চারপাশে মাটি ২-৩ বার ঢেলে দিতে হয়।

প্রথম ফসল কাটার পর আদা গাছের গোড়ার চারপাশে মাটির ঢিবি দিন।

"অক্টোবরের মধ্যে, কৃষকরা পাইকারি বিক্রেতাদের কাছে আদা সংগ্রহ করে সরবরাহ করে, এবং আমার পরিবারও স্থানীয় কৃষকদের কাছ থেকে আদা কিনে। ফুক থো আদার কন্দ বড়, খোসা সুন্দর এবং জ্যামে প্রক্রিয়াজাত করা সহজ, তাই এটি জনপ্রিয়," মিঃ থাও গর্বের সাথে বলেন। বছরের শেষে আদার উচ্চ চাহিদার কারণে, লাম হা জেলার ফুক থোর বাসিন্দারা স্থানীয় বিশেষ ফসল হিসেবে আদা চাষ করে চলেছেন, বিশেষ করে চন্দ্র নববর্ষের বাজারকে লক্ষ্য করে।

জানা গেছে যে বর্তমানে বেশ কয়েকটি ব্যবসা প্রতিষ্ঠান আদা অন্যান্য দেশে রপ্তানির জন্য কিনে নিচ্ছে। আদার কাণ্ড সংরক্ষণ এবং রপ্তানির জন্য ফসল কাটার মৌসুম দীর্ঘায়িত করার জন্য, অনেক কৃষক আদাকে জমিতে "ধরে রাখার" কৌশল প্রয়োগ করেছেন। আদার কাণ্ড শুকিয়ে যাওয়ার পরে, কৃষকরা মাটি দিয়ে শক্ত করে ঢেকে দেন, কাণ্ডগুলিকে "ঘুমিয়ে" রাখেন। যতক্ষণ না তারা ভিজে যায়, ততক্ষণ আদার কাণ্ড ২-৩ মাস পর্যন্ত তাজা থাকতে পারে, ফলে ফসল কাটার মৌসুম দীর্ঘায়িত হয়।

লাম ডং প্রদেশের কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের তথ্য অনুসারে, এলাকার অনেক ব্যবসা প্রতিষ্ঠান আদা ক্রয়, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং এশিয়ার বাজারে রপ্তানি করছে। আদা অনেক এশিয়ান দেশে বহুল ব্যবহৃত একটি মশলা, যা চাষ সম্প্রসারণ এবং রপ্তানি উৎপাদনে বিশেষজ্ঞ হওয়ার সুযোগ প্রদান করে।

সূত্র: https://baolamdong.vn/vung-chuyen-canh-gung-phuc-vu-tet-386277.html