টেট (চন্দ্র নববর্ষ) উপলক্ষে উৎপাদনে বিশেষায়িত আদা উৎপাদনকারী অঞ্চল

আদা, একটি কন্দজাতীয় সবজি যা দৈনন্দিন খাবারে এবং ভিয়েতনামের নববর্ষের ঐতিহ্যবাহী খাবার আদার জ্যামের প্রধান উপাদান হিসেবে বহুল ব্যবহৃত হয়, বর্তমানে চাষ করা হচ্ছে। যদিও চান্দ্র নববর্ষ আসতে এখনও প্রায় ছয় মাস বাকি, এই পার্বত্য অঞ্চলের বাসিন্দারা ছুটির সময় বাজারে সরবরাহ করার জন্য ইতিমধ্যেই শত শত হেক্টর জমিতে আদা চাষ শুরু করে দিয়েছেন।

ফুক থো লাম হা আদা

“লাম হা-র ফুক থো-র বাসিন্দাদের টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর বাজারের জন্য আদা চাষ করার একটি দীর্ঘ ঐতিহ্য রয়েছে। চন্দ্র নববর্ষের পর, লোকেরা জমি চাষ করে, আইল তৈরি করে এবং পরবর্তী টেটের জন্য অপেক্ষা করতে শত শত হেক্টর জমিতে আদা রোপণ করে,” জানান লাম হা-র ফুক থো-র কৃষক সমিতির চেয়ারম্যান জনাব দাও ভান সাং। জনাব সাং আরও বলেন যে, ২০২৫ সালে লোকেরা ১০০ হেক্টরেরও বেশি জমিতে আদা রোপণে মনোনিবেশ করেছে এবং জুলাই মাসের শেষ নাগাদ আদা গাছগুলো খুব ভালোভাবে বেড়ে উঠেছে, যা একটি প্রচুর ফলনের পূর্বাভাস দিচ্ছে।

“আদা চাষের জন্য বিশেষ কৌশল প্রয়োজন, যা অন্যান্য ফসল থেকে সম্পূর্ণ আলাদা, এবং সব কৃষক জানেন না কীভাবে কার্যকরভাবে আদা চাষ করতে হয়। আমরা, ফুক থো-র অধিবাসীরা, বহু বছরের অভিজ্ঞতা দিয়ে আদা চাষ থেকে সেরা ফলন পাওয়ার উপায় বের করেছি,” বলেন লাম হা জেলার ফুক থো কম্যুনের ফুক তিয়েন গ্রামের বাসিন্দা জনাব নগুয়েন জুয়ান থাও। আদা চাষী হওয়ার পাশাপাশি, জনাব নগুয়েন জুয়ান থাও গ্রামবাসীদের জন্য একটি আদা ক্রয় কেন্দ্রও পরিচালনা করেন।

জনাব থাও-এর মতে, আদা চাষে কৃষকদের খুব বেশি খরচ হয় না, কারণ আদার কন্দ দুইবার সংগ্রহ করা যায়। চান্দ্র নববর্ষের পর কৃষকরা বীজ রোপণ করেন, যার জন্য প্রতি সাও (প্রায় ১০০০ বর্গমিটার) জমিতে গড়ে ৫ কুইন্টাল আদার প্রয়োজন হয়। এই আদাগুলো হলো বড় ও রোগমুক্ত আদার কন্দ, যেগুলো ভেঙে নিয়ে সারিতে রোপণ করা হয় এবং গাছগুলোর মধ্যে ১ মিটার দূরত্ব রাখা হয়। ৩ মাস পর, যখন আদা গাছগুলো প্রায় ৩০-৪০ সেমি লম্বা হয়ে যায়, তখন কৃষকরা বিক্রির জন্য আদাগুলো মাটি থেকে তুলে ফেলেন এবং শিকড়ের চারপাশে পুনরায় মাটি পুঁতে দেন। এই অঙ্কুরগুলো থেকে নতুন আদার কন্দ জন্মায়; এটিই আদা চাষিদের প্রথম ফসল। সংগৃহীত আদার কন্দও আদার কন্দের মতোই একই দামে বিক্রি হয়। বর্তমানে, যদি আদার বীজ প্রতি কেজি ১৮,০০০ VND-তে বিক্রি হয়, তবে প্রথম ফসলের আদা প্রতি কেজি ১৫,০০০ VND-তে বিক্রি হয়।

আপনিও পছন্দ করতে পারেন

আদার অপ্রত্যাশিত উপকারিতা এবং এটি ব্যবহারের সময় বিবেচ্য বিষয়সমূহ।আদার ঝাঁঝালো স্বাদ ও উষ্ণতা প্রদানকারী গুণের কারণে এটি ঠান্ডা আবহাওয়ার জন্য একটি প্রতিকার। আদা ও মধুর চা বা আদা দিয়ে পা ধোয়ার মতো প্রতিকারগুলো শরীরকে উষ্ণ রাখতে এবং আরামদায়ক ঘুম আনতে সাহায্য করে। তবে, স্বাস্থ্য পরিচর্যার জন্য আদা ব্যবহারের ক্ষেত্রে চার ধরনের মানুষকে সতর্ক থাকতে হবে।

উওক লে - যেখানে টেট (ভিয়েতনামের নববর্ষ) কখনো শেষ হয় না, যেখানে ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রামীণ জীবনের আত্মাকে বাঁচিয়ে রাখে।এমন গ্রাম আছে যারা তাদের কারুশিল্পের ওপর নির্ভর করে বেঁচে থাকে। এমন গ্রাম আছে যারা তাদের স্মৃতির ওপর নির্ভর করে বেঁচে থাকে। এবং এমন গ্রামও আছে যারা শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে উভয়কেই সংরক্ষণ করে রেখেছে। হ্যানয়ের দক্ষিণে নদীর তীরে অবস্থিত ছোট্ট গ্রাম উওক লে শুধুমাত্র তার প্রায় ৫০০ বছরের পুরোনো সসেজ তৈরির কারুশিল্পের জন্যই বিখ্যাত নয়, বরং একটি বিশেষ প্রথার জন্যও পরিচিত: "টেট-এর পুনরালোচনা"।

অতীতে লোকেরা গ্রীষ্মকালে আদা খাওয়ার পরামর্শ দিত কেন?এসকেডিএস - প্রচলিত চিকিৎসায় একটি প্রবাদ আছে, "শীতকালে মুলা খান, গ্রীষ্মকালে আদা খান।" গ্রীষ্মকালে আদা ব্যবহারের পরামর্শ কেন দেওয়া হয়, এবং এই পরিচিত মশলাটি কী কী স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে?

আদা - একটি পরিচিত মশলা এবং রপ্তানিযোগ্য উপাদান।

বছরের শুরুতে আদা রোপণ করা হয় এবং বছরের শেষে তা কাটা হয়। আদার কন্দ পরিপক্ক হতে প্রায় ৯-১০ মাস সময় লাগে। সঠিক পরিচর্যা করলে, প্রতি সাও (প্রায় ১০০০ বর্গমিটার) জমিতে ৪-৫ টন আদা ফলন হতে পারে, অর্থাৎ ১ কেজি বীজ কন্দ থেকে ৯-১০ কেজি পরিপক্ক কন্দ পাওয়া যায়। লাম হা-এর ফুক থো-এর বাসিন্দারা, যারা আদা চাষের সাথে পরিচিত, তারা আদার সর্বোত্তম বৃদ্ধির কৌশলগুলো বোঝেন। “আদা চাষের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো প্রাথমিক মাটি প্রস্তুত করা; জীবাণুমুক্ত করার জন্য চুন প্রয়োগ করতে হবে এবং রোপণের গর্তে প্রচুর পরিমাণে জৈব সার দিতে হবে। মাটি যত বেশি ছিদ্রযুক্ত হবে, কন্দ তত বড় হবে এবং ফলনও তত বেশি হবে। আদা গাছ রাসায়নিক সার সহ্য করতে পারে না; যদি অজৈব সার ব্যবহার করাও হয়, তবে তা কেবল প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য ব্যবহার করা যাবে, বীজের জন্য নয়,” জনাব নগুয়েন জুয়ান থাও জানান। তিনি আরও উল্লেখ করেছেন যে, আদা গাছ নেমাটোড দ্বারা আক্রান্ত হতে পারে যা এর কন্দ বা রাইজোমকে ক্ষতিগ্রস্ত করে, কিন্তু এছাড়া এই গাছ প্রায় রোগবালাইমুক্ত। আদার ভালোভাবে বেড়ে ওঠা এবং বড় আকারের কন্দ উৎপাদনের জন্য কৃষকদের কেবল শুষ্ক মৌসুমে জল দেওয়া, জৈব সার প্রয়োগ করা এবং বেড়ে ওঠার পুরো সময় জুড়ে ২-৩ বার গাছের গোড়ায় মাটি উঁচু করে দেওয়া প্রয়োজন।

প্রথমবার ফসল তোলার পর আদা গাছের গোড়ায় মাটি ঢিবি করে দিন।

“অক্টোবর মাস নাগাদ কৃষকেরা পাইকারদের সরবরাহ করার জন্য আদা সংগ্রহ করেন, এবং আমার পরিবারও স্থানীয় কৃষকদের কাছ থেকে আদা কেনে। ফুক থোর আদার কন্দ বড় হয়, এর খোসা সুন্দর এবং এটি দিয়ে সহজে জ্যাম তৈরি করা যায়, তাই এটি জনপ্রিয়,” জনাব থাও গর্বের সাথে বললেন। বছরের শেষে আদার উচ্চ চাহিদার কারণে, লাম হা জেলার ফুক থোর বাসিন্দারা স্থানীয় বিশেষ ফসল হিসেবে আদার চাষ অব্যাহত রেখেছেন, বিশেষত চান্দ্র নববর্ষের বাজারকে লক্ষ্য করে।

জানা যায় যে, বর্তমানে বিভিন্ন ব্যবসা প্রতিষ্ঠান অন্যান্য দেশে রপ্তানির জন্য আদা কিনছে। আদার কন্দ সংরক্ষণ করতে এবং রপ্তানির জন্য ফসল তোলার মৌসুম দীর্ঘায়িত করতে, অনেক কৃষক ক্ষেতেই আদা 'ধরে রাখার' কৌশল অবলম্বন করেছেন। আদার ডাঁটা শুকিয়ে যাওয়ার পর, কৃষকরা সেগুলোকে মাটি দিয়ে ভালোভাবে ঢেকে দেন, ফলে কন্দগুলো 'ঘুমিয়ে' থাকে। যতক্ষণ পর্যন্ত এগুলো ভিজে না যায়, আদার কন্দ ২-৩ মাস পর্যন্ত তাজা থাকতে পারে, যা ফসল তোলার মৌসুমকে দীর্ঘায়িত করে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র - ভিয়েতনাম: মিস করবেন না

রাষ্ট্রদূত নগুয়েন কুওক ডুং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মিনেসোটা অঙ্গরাজ্যে সফর ও কাজ করছেন।২৮ থেকে ৩০ জুন পর্যন্ত যুক্তরাষ্ট্রে নিযুক্ত ভিয়েতনামের রাষ্ট্রদূত নগুয়েন কুওক ডুং মিনেসোটা সফর ও কর্ম সম্পাদন করেন।

ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে উচ্চ প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করে।২৬শে জুন সকালে, সরকারি সদর দপ্তরে উপ-প্রধানমন্ত্রী হো কুওক ডুং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কোহেরেন্ট গ্রুপের সাপ্লাই চেইন ডিরেক্টর জনাব জেফ প্লেসকে গ্রহণ করেন। বৈঠকে উপ-প্রধানমন্ত্রী নিশ্চিত করেন যে, ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করে, বিশেষ করে উচ্চ-প্রযুক্তি, উদ্ভাবন এবং সেমিকন্ডাক্টর শিল্পে।

মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে উচ্চ-প্রযুক্তি খাতে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করুন।উপ-প্রধানমন্ত্রী হো কুওক ডুং বলেছেন যে, ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে ভিয়েতনামে তাদের কার্যক্রম সম্প্রসারণ অব্যাহত রাখতে স্বাগত জানায়, বিশেষ করে উচ্চ-প্রযুক্তি শিল্প এবং উচ্চ মূল্য সংযোজিত খাতগুলোতে।

লাম ডং প্রদেশের কৃষি ও পরিবেশ বিভাগ থেকে প্রাপ্ত তথ্য অনুসারে, এই অঞ্চলের অনেক ব্যবসা প্রতিষ্ঠান এশীয় বাজারে আদা ক্রয়, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং রপ্তানি করে আসছে। আদা অনেক এশীয় দেশে বহুল ব্যবহৃত একটি মশলা, যা এর চাষ সম্প্রসারণ এবং রপ্তানি উৎপাদনে বিশেষায়িত হওয়ার সুযোগ তৈরি করে।

উৎস: https://baolamdong.vn/vung-chuyen-canh-gung-phuc-vu-tet-386277.html