8 pokrmů, které americký časopis považuje za symboly Vietnamu

Níže uvádíme vietnamské speciality, které si mezinárodní přátelé velmi cení.

Chléb

Dalo by se tvrdit, že vietnamské banh mi je nejlepší sendvič na světě . Vietnamci, odvozené od francouzského koloniálního banh mi, tento pokrm vylepšili chutnými kusy masa (obvykle vepřového nebo kuřecího), trochou paštiky, čerstvou zeleninou, nakládanou zeleninou a omáčkami (majonézou, sójovou nebo chilli).

Banh mi je oblíbené pouliční jídlo ve Vietnamu. Najdete ho všude, od chodníků, pouličních stánků až po luxusní restaurace.

Nudlová polévka

Slovy vietnamského šéfkuchaře a kulinářského spisovatele Alexe Trana: „Pokud chcete, aby se Vietnamci mezi sebou prali, zeptejte se jich, jaké je nejlepší pho.“ Pho – s bohatým, krémovým vývarem – je k dostání v každém městě a obci v zemi.

Pho pochází ze severního Vietnamu a nejznámější je v Hanoji . Vývar zde bývá lehčí a připravuje se z hovězích kostí, na rozdíl od hustšího vývaru z jihu, který se často kombinuje s kuřecím vývarem. Severní pho také používá málo nebo žádné klíčky a bylinky a často se mísí s chilli omáčkou místo hoisinové omáčky z jihu.

Banh xeo

Banh xeo je mimořádně slavný pokrm. Návštěvníci mohou tento typický pokrm najít téměř v každém regionu Vietnamu.

Hovězí nudlová polévka Hue

Bun bo Hue je pokrm pho, který kombinuje pikantní a slanou chuť a často se podává s plátky hovězího masa. V Hue se nacházejí desítky restaurací a pouličních stánků, které tuto specialitu prodávají. Zejména pokud se vydáte hlouběji do Hue, do restaurace Pho Hoang-Bun Bo Hue poblíž královského paláce, si návštěvníci mohou plně vychutnat „standardní“ chuť huejských hovězích nudlí.

Bun cha

Bun cha, jeden z nejoblíbenějších pokrmů podávaných na pouličních stáncích, je kombinací rýžových nudlí a grilovaného vepřového masa v bohatém vývaru. Bun cha je pokrm spojovaný se severním Vietnamem obecně a s Hanojem zejména. Přidejte trochu chilli a česneku spolu s bylinkami a plně si vychutnáte nejslavnější hanojskou specialitu.

Rybí koláč La Vong

„Pokud si v Dublinu musíte dát půllitr Guinnessu nebo v Bologni dát ragú Bolognese, pak v Hanoji musíte jíst Cha Ca La Vong,“ napsal redaktor AFAR David Farley. Cha Ca La Vong se vaří přímo u stolu, ze sumce marinovaného v kurkumě, hodeného na horkou pánev s koprem a podávaného s rýžovými nudlemi.

Tuto specialitu najdete hlavně v tradičních restauracích nebo restauracích, jako je Cha Ca Thang Long.

Grilovaná ryba hadí hlava

Grilovaná hadohlavá ryba je jedním z pokrmů, které by turisté měli ochutnat, když přijedou do delty Mekongu. Podává se s okurkou, bazalkou, smíchanou s banánem, mangem a mnoha dalším kořením, a je to atraktivní pokrm z mořských plodů, který si nesmíte nechat ujít.

Cão Lãu

Pokud máte možnost navštívit Hoi An, návštěvníci by si neměli nechat ujít Cao Lau. Miska Cao Lau obsahuje vepřové maso, bazalku, koriandr, chléb, vývar a nudle. Tento nudlový pokrm popisuje redaktor AFAR David Farley jako „hustý, žvýkací s drsnou texturou na povrchu a škrobovou chutí“, což je odlišnost Cao Lau. Tyto nudle se vyrábějí z vody ze studny Ba Le a rostliny, která roste na Cu Lao Cham.

(VTV.vn)

Zdroj