1. Pečená husa po hongkongsku
Pečená husa je jedním z typických pokrmů hongkongské kuchyně (Zdroj fotografie: Collected)
Hongkongská kuchyně vždy fascinuje turisty svou bohatostí a jedinečnými chutěmi. Mezi nesčetnými lahodnými pokrmy je pečená husa považována za typický symbol a vytváří tak pověst hongkongské kuchyně na světové kulinářské mapě.
Tento slavný pokrm z pečené husy pochází z provincie Kuang-tung a připravuje se podle tradičních receptů, aby se zachovala její původní chuť. Husa je pečlivě vybírána, marinována v bohatém koření a pečena při vysokých teplotách, dokud kůže nezíská krásnou, křupavou červenohnědou barvu, zatímco maso uvnitř zůstává měkké a šťavnaté. Při vychutnávání si bohatá chuť v kombinaci s prodchnutým kořením vytváří nezapomenutelný kulinářský zážitek. Obyvatelé Hongkongu často volají „ho ho say!“, aby vyjádřili maximální uspokojení z ochutnávky tohoto speciálního pokrmu.
2. Vaječný koláč
Působivý vaječný koláč s bohatou chutí (Zdroj fotografie: Collected)
Vaječný koláč je známý sladký pokrm, který si mnoho lidí oblíbilo pro svou atraktivní chuť a snadné pochutnání. Hongkongská verze vaječného koláče má však své vlastní kouzlo, jedinečnou směs západní kuchyně a místních tradic, a přináší tak nezapomenutelný zážitek na cestě za objevováním hongkongské kuchyně.
Hlavním prvkem, který odlišuje hongkongské vaječné koláčky, je těsto vyrobené z čínského rýžového papíru. Díky pečlivé technice zpracování je těsto křupavé a obaluje měkkou, krémovou vaječnou náplň. Při lehkém soustu okamžitě ucítíte jemnou směs tučné chuti vajec, jemné sladkosti mléka a křupavosti těsta, což vytváří explozivní pocit atraktivních chutí.
Pro plnější chuť můžete vaječný koláč zkombinovat se sklenicí horkého mléka. Teplé mléko nejen pomáhá vyvážit bohatost dortu, ale také zjemňuje sladkost, což vám pomůže jasněji pocítit sofistikovanost tohoto slavného dortu. Toto je rozhodně speciální pokrm, který byste si při poznávání hongkongské kuchyně neměli nechat ujít.
3. Dim Sum
Dim Sum – dezertní pokrmy v hongkongské kuchyni (Zdroj fotografie: Collected)
Pokud jde o hongkongskou kuchyni, dimsum je vždy nepostradatelným symbolem. Toto jídlo není jen jídlo, ale také reprezentuje jedinečnou kulinářskou kulturu čínského lidu. V Hongkongu je dimsum považován za živoucí umění a přitahuje hosty díky své bohatosti, sofistikovanosti a nezapomenutelné chuti.
Vrcholem hongkongských dimsumů je sofistikovanost v každé fázi přípravy. Těsto je vyrobeno z kvalitní pšeničné mouky, tenké, ale pružné, a dovedně obejme náplň uvnitř. Náplně jsou extrémně rozmanité a zahrnují vepřové, kuřecí, hovězí maso a čerstvé mořské plody, jako jsou krevety, krabi, olihně, smíchané se zeleninou a křepelčími vejci. Každá náplň je pečlivě okořeněna, což každému dimsumu dodává bohatou a jedinečnou chuť.
Dimsum není jen lahodný, ale zaujme i svým poutavým vzhledem. Malé koláčky, dovedně tvarované, přinášejí atraktivní vizuální zážitek. Dimsum se často podává v tradičním bambusovém napařovači, což pomáhá zachovat pálivost a charakteristickou vůni pokrmu. To je nepostradatelná součást při objevování hongkongské kuchyně.
4. Kari s rybími kuličkami
Kari s rybími kuličkami (Zdroj fotografie: Collected)
Dalším hongkongským pokrmem jsou rybí kari kuličky. Jedná se o jedinečnou kombinaci lahodných rybích kuliček a bohaté kari omáčky, která vytváří slavný pokrm, který si oblíbilo mnoho turistů při návštěvě rušných hongkongských trhů. Rybí kuličky se zde často vyrábějí ze směsi mouky a mletých ryb, což jim dodává atraktivní křupavou texturu.
To, co dělá tento pokrm tak výjimečným, je pálivá, lehce tučná kari omáčka, která pokrývá každou rybí kuličku a vytváří tak nádhernou směs pikantnosti a přirozené sladkosti. Charakteristická zlatavá barva kari v kombinaci s bílou barvou rybích kuliček vytváří pokrm, který je nejen lahodný, ale i poutavý.
Rybí kari kuličky se často podávají se zeleninou nebo chlebem, nudlemi, bílou rýží v závislosti na chuti, což pomáhá vyvážit nutriční hodnotu a zvýšit atraktivitu. Jedná se o jednu z typických specialit pouličního jídla, která přispívá k obohacení pestré a chutné hongkongské kulinářské scény.
5. Hongkongská rybí kaše
Rybí kaše je známý pokrm, který si mnoho lidí oblíbilo díky své osvěžující a snadno jítelné chuti. V hongkongské kuchyni má však rybí kaše velmi jedinečný styl, který v každém detailu vykazuje sofistikovanost a jemnost. Tajemství zvláštní chuti tohoto pokrmu spočívá v pečlivé přípravě. Kuchaři často vaří kaši s pečlivě připraveným rybím žaludkem, což pomáhá vytvořit přirozenou a čistou sladkost pokrmu. Proces vaření trvá mnoho hodin, aby se z rybího žaludku plně extrahovala sladkost a pokrm získal bohatou a nezapomenutelnou chuť.
Mnoho hostů překvapuje, že ačkoli se název jmenuje „rybí kaše“, samotný pokrm se často kombinuje s vepřovým masem, hovězím masem, hovězími kuličkami a čerstvými bylinkami. Kombinace zdánlivě nesouvisejících ingrediencí vytváří harmonický a ucelený kulinářský zážitek. Bylinky, jako je zelená cibulka, koriandr, koriandr atd., jsou rovnoměrně posypány po povrchu, čímž se zvýrazňuje chuť a stimulují chuťové pohárky hostů.
6. Kořeněné kuřecí nohy - Phoenix Talons
Milujete exotická a místní jídla? Pokud ano, musíte ochutnat Phoenix Talons, typický pokrm hongkongské kuchyně, který se často podává v tradičních hongkongských dim sum pokrmech.
Kuřecí nohy jsou pečlivě vybírány a poté marinovány v lahodné směsi koření, která vytváří harmonickou sladkoslanou chuť smíchanou s trochou pikantnosti, stimulující chuťové pohárky. Při konzumaci ucítíte měkkost masa v kombinaci s křupavou houževnatostí šlach, což přináší zajímavý a nezapomenutelný kulinářský zážitek. Zejména mírná pikantnost pokrmu vyvolává u mnoha strávníků nadšení a zároveň nedokáže přestat.
Pokud budete mít možnost navštívit Hongkong, nezapomeňte si vychutnat toto lahodné hongkongské jídlo, abyste plně zažili jedinečnou chuť hongkongských specialit!
7. Suchý horký hrnec (Poon Choi)
Poon Choi je nepostradatelným pokrmem během svátku Tet v Hongkongu (Zdroj fotografie: Collected)
Poon Choi je jedním z charakteristických symbolů hongkongské kuchyně a často se objevuje během důležitých novoročních svátků. Podle tradice přinese pochutnání si na suchém hotpotu na začátku nového roku rodině štěstí a prosperitu po celý rok. Poon Choi je atraktivní díky delikátní kombinaci mnoha prvotřídních ingrediencí, které symbolizují hojnost a štěstí. Známé ingredience, jako je mušle mořská, mořská okurka, žraločí ploutev, křehké hovězí maso, křupavé olihně, tučná vepřová kůže a pečlivě vybraná čerstvá zelenina, zajišťují čerstvost a vysokou kvalitu.
Na rozdíl od tradičních pokrmů v horkém hrnci se Poon Choi připravuje v páře, aby se zachovala přirozená chuť a nutriční hodnota každé ingredience. Při vychutnávání jasně pocítíte přirozenou sladkost vysoce kvalitních mořských plodů v kombinaci s osvěžující chutí zeleniny, což vytváří dokonalou rovnováhu mezi pokrmem. Poon Choi není jen lahodným pokrmem, ale také obsahuje hluboké kulturní hodnoty a je chloubou obyvatel Hongkongu. Pokud budete mít možnost prozkoumat Hongkong, nezapomeňte ochutnat tento slavný pokrm, abyste se dozvěděli více o zdejší kulinářské podstatě.
8. Hliněná rýže
Hliněná rýže (Zdroj obrázku: Sesbíráno)
Pokud jde o hongkongské pouliční jídlo, pokrmem, který plně kombinuje sofistikovanost chuti a přípravy, je hliněná rýže. Není to jen známý pokrm v každodenní stravě místních obyvatel, ale také kulinářský zážitek, který by měl každý milovník jídla při návštěvě Hongkongu ochutnat.
Jedním z nejznámějších míst, kde si můžete vychutnat tento pokrm, je hliněná rýže Kwan Kee v Sai Ying Pun – místě známém v Hongkongu jako „král hliněné rýže“. Kwan Kee zachovává tradici vaření rýže na dřevěném uhlí – klasická technika, která nejen pomáhá rýži rovnoměrně uvařit, ale také vytváří křupavou vrstvu a jedinečné kouřové aroma, které je těžké najít kdekoli jinde.
Každá porce hliněné rýže v restauraci Kwan Kee je harmonickou kombinací lepkavé rýže, zlatavě hnědé vrstvy na dně hrnce a atraktivních ingrediencí, jako je čínská klobása, kuře, bílý úhoř nebo syrové vejce, což přináší kulinářský zážitek, který je zároveň rustikální a prodchnutý místní identitou.
9. Vozík s nudlemi - Hee Kart
Hongkongské nudle (zdroj fotografie: Collected)
Noodle Cart - Hee Kart je ideální zastávkou pro ty, kteří chtějí prozkoumat hongkongskou kuchyni po svém. Zde si budete moci ručně vybrat a zkombinovat čerstvé ingredience a vytvořit si tak misku nudlí s vlastním osobním nádechem.
Hee Kart zaujme rozmanitým menu vývarů, od tradiční sladké kuřecí příchuti až po pikantní sečuánskou polévku. Kromě toho restaurace nabízí také mnoho atraktivních ingrediencí, jako je hovězí maso, čerstvé mořské plody, knedlíky, houby, zelenina... což vám umožní flexibilně kombinovat podle vašich preferencí.
Zážitek z Hee Kart není jen jídlo, ale také příležitost vytvořit si vlastní jedinečný nudlový pokrm v pulzujícím prostoru hongkongského pouličního jídla. Toto je rozhodně jeden z pokrmů, které byste si při návštěvě voňavého přístavu neměli nechat ujít.
10. Smradlavé tofu (Cau Dou Fu)
V ulicích Hongkongu snadno narazíte na stánky prodávající smažené smradlavé tofu (Zdroj fotografie: Collected)
Už jen při pouhém zaslechnutí názvu je mnoho lidí opatrných a dokonce se před tímto pokrmem chtějí „otočit“. Za skořápkou s charakteristickou silnou vůní se však skrývá zvláštní, bohatá chuť, která může člověka snadno „vyvolat“ od prvního ochutnání. Faktorem, který vytváří charakteristickou vůni páchnoucího tofu, je nálev, kterým se zelenina fermentuje po dobu nejméně 2 let, dokud není zcela fermentována. Tento typ vody se poté použije k další fermentaci tofu, čímž se vytvoří tradiční vůně a chuť.
V závislosti na tajném receptu každé restaurace se bude chuť a „aroma“ pokrmu lišit. Některá místa mají lehkou, docela příjemnou vůni, jiná však silnou vůni, která mnoho lidí donutí „ustoupit“. Pokud však chcete prozkoumat hongkongskou kuchyni, páchnoucí tofu je rozhodně zážitek, který byste si neměli nechat ujít. Jedná se o slavné pouliční jídlo, úzce spjaté s místní kulinářskou kulturou a často se objevuje na rušných trzích, jako je Mong Kok nebo Temple Street.
11. Hongkongský černý sezamový čaj
Neposuzujte hongkongský dezert z černého sezamu příliš rychle podle jeho „tmavého“ vzhledu! Tento dezert má sladkou, bohatou chuť, která zahřeje vaše tělo i duši, zejména v chladných dnech. Černý sezam je hlavní ingrediencí, která vytváří jedinečnou chuť dezertu. Sezam se praží, mele a vaří s vývarem, čímž vzniká jemná, sladká chuť v kombinaci s bohatou chutí kokosového mléka.
Hongkongská sladká polévka z černého sezamu se podává horká, takže je ideální volbou pro zahnání zimního chladu. Když si ji vychutnáte, ucítíte, jak se vám po celém těle šíří teplo, které vám přinese teplo a úžasnou relaxaci. Toto hongkongské jídlo si zamilujete, pokud jste daleko od domova.
12. Knedlíčky s krevetami - Har Gow
Krevety v horkém hrnci - hongkongská specialita (Zdroj fotografie: Collected)
Knedlíčky s krevetami – Har Gow je typický pokrm hongkongské kuchyně, který vyniká svou elegantní chutí a poutavým vzhledem. Ať už je připraven tradičním způsobem dušený nebo moderním způsobem smažený, Har Gow si snadno „dobyje“ chuťové pohárky hostů od první chvíle, kdy si ho vychutnají. Toto jídlo dimsum je považováno za „zářivou perlu“ ve slavné dimsum kuchyni a uchvátí každého, kdo miluje sofistikovanost orientální kuchyně.
Tenká, průhledná kůrka pokrývá sladkou, čerstvou krevetovou náplň a v kombinaci s lehkým tukem vývaru a jemnou vůní koření vytváří harmonický a neodolatelný celek. Vychutnávání si krevetových knedlíků s šálkem horkého čaje nejen umocňuje lahodnost pokrmu, ale také pomáhá vyvážit chuťové pohárky a dodává jídlu úplný zážitek. Toto je rozhodně pokrm, který byste si neměli nechat ujít při prozkoumávání hongkongského pouličního jídla, slavných obchodů s dim sum nebo tradičních hongkongských restaurací.
Hongkongská kuchyně je úžasnou směsicí tradice a kreativity a přináší nezapomenutelné chuťové zážitky. Pokud budete mít možnost navštívit voňavý přístav, nezapomeňte si pochutnat na speciálních pokrmech, abyste plně pocítili krásu místní kultury. Chuť hongkongské kuchyně vás jistě přiměje k tomu, abyste se sem mnohokrát vrátili.
Zdroj: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-hong-kong-co-gi-hap-dan-top-10-mon-an-lam-nen-tinh-hoa-am-thuc-xu-cang-thom-v17543.aspx
![[Fotografie] Ukončení 13. konference ústředního výboru strany 13. sněmu](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/08/1759893763535_ndo_br_a3-bnd-2504-jpg.webp)
Komentář (0)