Na co by si měli lidé s cukrovkou dát pozor při konzumaci banh chungu o svátku Tet?

Kolik banh chungu stačí?

Před obavami mnoha diabetiků, zda mohou během Tetu jíst banh chung, a pokud ano, kolik ho mají jíst, aby neovlivnili své zdraví, Zdravotní sestra Pham Thi Kim Thu z oddělení klinické výživy a dietetiky Centrální endokrinologické nemocnice se podělila: Každý banh chung obsahuje 400 g lepkavé rýže, 200 g vepřového břicha a 200 g zelených fazolí. Odhadovaná energetická hodnota každého banh chungu je přibližně 2 560 kcal, což odpovídá 6 miskám speciálního pho, což je také nezbytná energetická hladina pro osobu vážící 70–80 kg denně.

Banh chung není pro diabetiky zakázán, ale je třeba dbát opatrnosti při způsobu a množství užívání.

Charakteristickým znakem banh chungu je jeho vysoká energetická hodnota. Tuk pochází převážně z vepřového břicha, což je špatný druh tuku, a velké množství škrobu, který způsobuje rychlé zvýšení hladiny cukru v krvi. Lidé mají také ve zvyku používat smažený banh chung, což zvyšuje množství tuku a energie. Nebo jeho kombinace s nakládanou cibulí a šunkou zvyšuje množství soli... to vše není pro zdraví pacienta dobré.

Podle paní Kim Thu se banh chung nedoporučuje diabetikům, vyžaduje pouze pozornost ke způsobu a množství užívání. Diabetici by si měli při užívání banh chungu všimnout následujících 4 věcí:

- Neměli byste jíst smažený banh chung.

- Nejprve jezte zeleninu, abyste si přidali vlákninu, která pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi. 1/8 banh chungu odpovídá 1 malé misce rýže. Diabetik o hmotnosti 50-60 kg může sníst 1 malou misku rýže, takže ji lze nahradit 1/8 banh chungu. Kromě toho nepoužívejte jiné škrobové potraviny, jako jsou celofánové nudle, lepkavá rýže, bramborová polévka atd.

- Banh chung byste neměli jíst s jídly obsahujícími hodně soli, jako jsou okurky, nakládaná cibule, šunka, klobásy...

- Dodržujte pravidelné cvičení, které vám pomůže spalovat energii a kontrolovat hladinu cukru v krvi.

Omezte alkohol a smažená jídla

Tet je příležitostí pro členy rodiny, aby se vrátili domů a znovu se sešli. Na večírcích Tet nemohou chybět banh chung, tučné maso, dušené maso, nakládaná cibule, lepkavá rýže a mnoho dalších pochutin a sladkostí. Oblíbené pochoutky Tet jsou vždy atraktivní, ale pro lidi s cukrovkou jsou „nepřáteli“.

Dr. Nguyen Thi Thuy, zástupce přednosty endokrinologického oddělení 108. centrální vojenské nemocnice, doporučuje diabetickým pacientům, aby ve svém jídelníčku dodržovali zásadu konzumace pouze asi 70–80 % běžného množství potravy a omezení sacharidů. Mírně zvyšují příjem bílkovin a lipidů, aby kompenzovaly ztrátu energie v důsledku sníženého příjmu sacharidů. Nemělo by se však zvyšovat příliš mnoho, protože by to vedlo k metabolickým poruchám.

Pacienti by měli omezit smažená jídla, jídla s vysokým obsahem tuku a lepkavou rýži (lepkavá rýže, banh day, banh chung, banh tet...), zvýšit konzumaci potravin bohatých na vitamíny, minerály, stopové prvky a vlákninu, jako je zelená zelenina, hlízy, ovoce s nízkým obsahem cukru a jíst teplá jídla, pít teplou vodu.

Pacienti by zejména neměli vynechávat jídla, aby se vyhnuli hypoglykémii. Pacienti by si měli rozdělit jídla na mnoho malých porcí, nejíst příliš mnoho a měli by být výživní; nejezte sladkosti, když mají hlad, místo toho by měli jíst celozrnné výrobky a neslazené mléko; nepijte sycené nealkoholické nápoje, protože rychle zvyšují hladinu cukru v krvi.

Během Tet by lidé s diabetem měli omezit pití alkoholu a piva, protože alkohol může způsobit zvýšení nebo snížení hladiny cukru v krvi tím, že brání syntéze glykogenu a ovlivňuje funkci jater, což způsobuje metabolické poruchy.

Diabetici mohou z alkoholu pít víno, ale neměli by ho pít příliš mnoho. Podle doporučení se denně používá pouze asi 200 ml vína, aby bylo jídlo lahodnější. K vínu by měli sníst i trochu škrobu, nepijte víno bez jídla, abyste se vyhnuli hypoglykémii.

Po požití alkoholu po dobu přibližně 1 hodiny by si pacienti měli proaktivně kontrolovat hladinu cukru v krvi, aby přijali vhodná preventivní opatření. Během dnů, kdy mění svůj životní styl a stravu, by si měli hladinu cukru v krvi testovat častěji než obvykle. Měli by si sledovat krevní tlak a hmotnost, aby mohli včas upravit svůj jídelníček a pitné návyky.

„Pacienti by neměli současně pít alkohol a hypoglykemické léky. Pokud užívají určité speciální léky podle pokynů lékaře, musí s pitím alkoholu úplně přestat. Pokud užívají inzulin a pijí alkohol, musí si před spaním nechat změřit hladinu cukru v krvi. Pokud je výsledek pod 6 mmol/l, měli by jíst více. Pokud nemohou provést test, měli by jíst více potravin s nízkým obsahem škrobu, aby se předešlo riziku hypoglykémie o půlnoci. Je důležité dodržovat cvičení, dietu a dodržovat léčebné léky podle pokynů lékaře,“ dodala Dr. Thuyová.

Zdroj: https://www.baogiaothong.vn/an-banh-chung-ngay-tet-nguoi-bi-dai-thao-duong-can-luu-y-dieu-gi-192240206103034383.htm