Nové mincové dorty v Hanoji nutí zákazníky čekat hodiny, denně se prodá 2 000 kusů

Korejské sýrové mincové koláčky (známé také jako 10wonové koláčky) v poslední době vyvolávají mezi mladými lidmi v Hanoji „horečku“. Koláč je malý jako dlaň, má jedinečný tvar mince a uvnitř obsahuje super dlouhou sýrovou náplň, kterou lze natáhnout o metr, aniž by se zlomila.

Je známo, že mincové koláče jsou svačinka pocházející z Koreje a jsou docela slavné.

Koláč má průměr asi 10 cm, kůrka je upečená dozlatova, voní po vejcích a mléce a chutná podobně jako koláč z mladých vajec. Uvnitř je náplň namočená v mozzarellovém sýru. Lze říci, že je to charakteristický znak tohoto koláče. Po konzumaci má koláč mírnou měkkost, lehkou sladkost smíchanou se slanou chutí sýra.

V Hanoji se jedna z prvních pekáren s mincovými dortíky nachází v Hoi Vu (Hang Bong, Hanoj). Přestože je otevřena teprve tři týdny, stala se hitem a mnoho lidí muselo čekat ve frontě 2–4 hodiny. Mnoho lidí, i když si ho chtělo vychutnat, muselo kvůli dlouhému čekání odejít.

Paní Quynh Anh (narozena v roce 2001 v Da Nangu ), majitelka cukrárny s mincovními koláči v Hoi Vu, řekla: „Měla jsem štěstí, že se se mnou kamarádka v Koreji podělila o recept na mincovní koláč. Zkoušela jsem ho mnohokrát, měnila ingredience, aby vyhovovaly vietnamskému vkusu, a pak jsem se pokusila otevřít do prodeje.“

Paní Quynh Anh uvedla, že těsto na dort musí být ve správném poměru, těsto nesmí být příliš tekuté ani příliš husté, jinak se těsto včas neupeče a změkne, což ovlivní kvalitu dortu.

„Naši sýrovou náplň miluje mnoho lidí, je voňavá i mastná a dá se natahovat do dlouhých pramenů, aniž by se zlomila. Aby se sýr roztavil a zároveň zůstala měkká kůrka, musí být teplota a čas velmi přesné, pár sekund zpoždění může spálit celý koláč,“ sdělil majitel obchodu.

V současné době má závod v Hoi Vu 6 forem na dorty, jejichž pečení trvá asi 5–7 minut a pokaždé se jim podaří upect více než 20 dortů. Jsou zákazníci, kteří si najednou koupí 30 nebo 40 dortů a musí dlouho čekat. Mnoho zákazníků čeká na svou řadu, ale dojde jim mouka na dorty, majitel a personál musí míchat více, takže čekací doba je ještě delší.

Quynh Anh a jejích pět rodinných příslušníků každý den brzy ráno mísí těsto a krájí sýr, aby mohli otevřít v 10 hodin. Nejrušnější doba je od 17 do 20 hodin, kdy se tvoří dlouhé fronty zákazníků.

Protože je příliš mnoho zákazníků a fronta brzdí dopravu, obchod přešel na registraci na číslo a na čas objednání. „Je tolik zákazníků, takže už nenecháváme zákazníky dlouho čekat ve frontě, ale zaznamenáme si číslo a naplánujeme si čas, kdy si je zákazníci mohou vyzvednout. Ráno, kolem 10:30, kdy otevřeme, začneme rozdávat čísla s časy objednání. Kolem 16:00 budou čísla pryč a obchod se zaměří na vrácení dortů podle čísla do 22:00.“

Je známo, že obchod paní Quynh Anh denně prodá 1700–2000 dortů s tržbami přibližně 60 milionů denně. Před otevřením obchodu v Hanoji měla paní Quynh Anh také 3 další provozovny v Da Nangu, Tay Ninhu a Vung Tau.

Podle pana Dunga (22 let, Hung Yen) chutná dortík s mincemi docela lahodně, když se jí, připomíná chuť piškotového dortu. „Vzal jsem na něj svého partnera, byl to také zážitek. Pokud bude v budoucnu málo zákazníků a nebudu muset čekat, rád se vrátím a podpořím vás.“

Thuy Chi (17 let, okres Hoan Kiem) si přišla koupit 20 koláčků za mince. Poté, co si Chi vyžádala číslo, šla domů a vrátila se po 2 hodinách. Zákaznice však musela čekat dalších 30 minut.

„Tento dort se musí jíst horký, aby byl lahodný, a sýr se pak nedal vytrhnout. Pokud dort necháte studený, kůrka vyschne a sýr se nepůjde vytrhnout. Koupila jsem ho dětem, aby ho vyzkoušely,“ svěřila se Chi.

S cenou 35 000 VND za kus se jedná o poměrně drahé občerstvení, které se vyrovná misce pho. Mnoho lidí uvedlo, že si ho do obchodu přišli koupit ze zvědavosti. Ne každému se však chuť tohoto pokrmu líbí. Jiní uvedli, že dort chutná zvláštně, ale chuť není nijak zvlášť zvláštní.

Popularita sýrových koláčků v současné době nevykazuje žádné známky ústupu. V Hanoji je mnoho podniků, které prodávají tento „trendový“ koláč, stále plných lidí, kteří stojí ve frontách celé hodiny, jen aby si mohli pochutnat na sýrových koláčcích.

Článek a fotografie: Kim Ngan

Třicetiletý obchod s dezerty na Tran Hung Dao (Hanoj), který vlastní rodina paní Dungové, je známý svými vysokými cenami. V nabídce obchodu je více než 70 dezertů, nejlevnější kelímek stojí 60 000 VND a nejdražší 90 000 VND.

Zdroj