Korejské noviny doporučují 4 lahodné restaurace s pho v Hanoji: Na některých místech se musí čekat ve frontě, některá nemají citron

„Rána ve Vietnamu často začínají pho. Mnoho lidí jí pho k snídani a mnoho restaurací otevírá brzy, aby mohly obsloužit hosty…“

„Ve čtvrti Hoan Kiem se zachovaly starobylé prvky Hanoje a nachází se zde také mnoho restaurací s pho. V 7 hodin ráno se po obou stranách ulice otevírají restaurace s pho a všechny jsou plné zákazníků. Cedule restaurací s pho visí po celé ulici jako dopravní značky,“ napsal reportér Park.

Reportér Park poukázal na rozdíl mezi severním a jižním pho. Na severu se pho podává se zelenou cibulkou, zatímco na jihu, například v Ho Či Minově Městě, se pho podává s klíčky. Doprovodná zelenina dodává pho lahodnější a aromatičtější chuť.

Reportér Chosunu doporučuje 4 restaurace pho, které stojí za to v Hanoji vyzkoušet, včetně Pho Cu Chieu, Pho 10 Ly Quoc Su, Pho Thin 13 Lo Duc a Pho Bat Dan.

Běžný obrázek v restauracích pho v Hanoji. Foto: Park Jeong Bae

Na vrcholu seznamu je hovězí pho pana Chieua na ulici Hang Bo v okrese Hoan Kiem. Tato restaurace pho je stará stovky let a funguje již čtyři generace. Pult s masem se nachází přímo u vchodu.

„Místo koření, jako je badyán a skořice, restaurace vaří pouze kosti a hovězí maso, čímž zajišťuje původní chuť vývaru. Také na stůl nedávají citron jako většina ostatních restaurací s pho. Vývar je čirý,“ popsal reportér Chosunu .

Majitel restaurace Pho, pan Chieu, mnohokrát zmínil, že citron má kyselou chuť a když se vymačká do misky s pho, může snadno zničit aroma hovězího masa, takže restaurace místo citronu používá ručně vyráběný česnekový ocet. Většina zákazníků, kteří do restaurace chodí, jsou stálí, takže to není divné.

Pokud jde o Pho 10 Ly Quoc Su, korejský reportér poznamenal, že toto místo má prostorný prostor s rozmanitým menu, jako je vzácné pho, vzácné pho, vzácné pho...

Noviny Chosun představují Pho Thin jako slavnou restauraci v Hanoji, která byla založena v roce 1979. Pho zde stojí 70 000 VND za misku, což je ve srovnání s jinými restauracemi poměrně hodně. Vývar je hustší a mastnější, cibule je nakrájená a pokrývají misku pho.

„Vývar je bohatý a krémový. Je to chuť, která vyhovuje korejským chuťovým pohárkům,“ napsal reportér Park.

Ceník Pho Thin. Foto: Park Jeong Bae

Čtvrtou zmíněnou pho restaurací je Bat Dan Traditional Pho, kde se od časného rána tvoří fronty mnoho strávníků. „Nudle pho jsou tenké, maso je křehké. Stejně jako hovězí pho pana Chieua, ani pho Bat Dan nedává na stůl citron.“

„Jsou hrdí na svůj vývar. Je sladký, čirý a vždycky horký. Vyzkoušejte dobře propečený hovězí a hovězí hrudí s řídkým výpekem, dva z jejich oblíbených pokrmů. Můžete si ho dát i se smaženými tyčinkami,“ napsal Park.

Pho 10 Ly Quoc Su a Pho Gia Truyen Bat Dan jsou dvě z restaurací pho v Hanoji, které doporučuje průvodce Michelin v kategorii Bid Gourmand (dobrá kvalita jídla, dostupné ceny).

Novinář z Chosunu doporučuje v Nam Dinh – známém jako rodiště hovězího pho – další dvě restaurace s pho, a to Pho Dan a Pho Tao. Společnými rysy pho z Nam Dinh jsou bohatá chuť, čirý vývar a tenčí a menší nudle pho.

V poslední době mnoho slavných korejských hvězd přijelo do Vietnamu a sdílelo fotografie, na kterých si pochutnávají na pho, čímž přitáhlo velkou pozornost.

Loni v dubnu přijel do Hanoje herec Jung Il Woo a okamžitě si pochutnal na „národním“ pokrmu pho. Herec z filmu „High Kick Through the Roof“ se pohodlně usadil na plastové židli a dal si pho v restauraci Phu My na adrese 45B Bat Dan (městská část Cua Dong, okres Hoan Kiem, Hanoj).

Vietnamnet.vn

Zdroj: https://vietnamnet.vn/bao-han-goi-y-4-quan-pho-ngon-o-ha-noi-noi-phai-xep-hang-noi-khong-co-chanh-2310883.html