Okřehek je považován za novou „superpotravinu“ 21. století.

(Dan Tri) - Mankai (okřehek) je Vietnamcům již dlouho známý jako druh krmiva pro zvířata. Málokdo však ví, že tato zelenina je „superpotravina“ bohatá na bílkoviny a živiny.

Mankai patří do čeledi okřehkovitých, roste na hladině sladké vody a má tvar podobný jetelu. Tato rostlina se vyskytuje na mnoha místech v jihovýchodní Asii a Vietnamcům je známá jako zdroj potravy pro hospodářská zvířata a chované ryby. Mnoho studií však ukázalo, že tato rostlina obsahuje 9 druhů aminokyselin a více než 60 živin a je považována za novou „superpotravinu“ 21. století.

Mankai roste divoce v jihovýchodní Asii, obsahuje mnoho živin a očekává se, že bude „superpotravinou“, která může v éře vegetariánské stravy nahradit maso (Foto: Getty).

V Izraeli se mankai vyrábí ve velkém měřítku v práškové formě. Mankai prášek má neutrální chuť a lze jej snadno přidat do mnoha pokrmů, jako jsou smoothie, saláty, polévky nebo koláče.

Mankai je prokazatelně bohatá na bílkoviny potravina, která obsahuje všech 9 esenciálních aminokyselin, což odpovídá slepičím vejcům. Výzkum v klinické výživě ukazuje, že bílkoviny v mankai mají vysokou absorpční kapacitu, srovnatelnou s měkkým sýrem a bílkovinami ve fazolích, což pomáhá posilovat svaly a efektivně opravovat buňky.

Mankai také obsahuje více než 200 polyfenolů, což je třída antioxidačních a protizánětlivých rostlinných sloučenin. Tyto aktivní složky pomáhají vyživovat prospěšné střevní bakterie, zlepšovat mikrobiom a chránit mozek snížením zánětu, zlepšením paměti a kognitivních funkcí.

Studie z roku 2022 také ukázala, že konzumace velkého množství polyfenolů z mankai a zeleného čaje pomáhá snižovat kognitivní pokles, předcházet Alzheimerově chorobě, a tím zvyšovat vynikající přínosy pro mozek.

Mankai není jen zdrojem bílkovin, ale obsahuje také 60 živin, včetně biologicky dostupného železa, vlákniny, vitamínu B12, vitamínu K, vitamínu A, vitamínu E, kyseliny listové, zinku a omega-3 mastných kyselin. 85 g mankai obsahuje pouze 45 kalorií, 5 g bílkovin, 4 g vlákniny a 1 g tuku.

Vzhledem k tomu, že se stále více lidí obrací k vegetariánské stravě, mankai může být jednou z nejlepších voleb z hlediska bílkovin a výživy.

Výzkum na PubMed ukazuje, že lidé, kteří jedí středomořskou stravu bohatou na mankai a zelený čaj, mají nižší špatný cholesterol (LDL), vyšší dobrý cholesterol (HDL) a nižší zánětlivé markery.

Kromě toho bylo prokázáno, že pití mankai jako náhrady jídla snižuje hladinu cukru v krvi, zpožďuje glukózovou reakci a snižuje riziko hypoglykémie nalačno.

Mankai navíc podporuje hubnutí díky vysokému obsahu bílkovin, které vám zanechají pocit sytosti na dlouhou dobu. V kombinaci s cvičením pomáhá kontrolovat hmotnost a metabolismus. Tato zelenina také obsahuje hodně luteinu/zeaxantinu, které pomáhají snižovat záněty a chránit sítnici.

Okřehek je nejen dobrý pro vaše zdraví, ale také pro životní prostředí. Tato vodní rostlina roste rychle a zdvojnásobuje svůj výnos každých 72 hodin s minimálním množstvím čerstvé vody a světla.

Protože se jedná o sladkovodní rostlinu, lze ji snadno pěstovat hydroponicky s použitím zlomku vody, kterou spotřebovává kapusta kadeřávek, špenát nebo sója, což znamená, že mankai může poskytovat zdroj potravy bohatý na živiny po celý rok bez nutnosti orné půdy.

Kromě toho lze tuto rostlinu pěstovat s využitím filtrované odpadní vody, což je schůdným řešením globálního nedostatku vody. Mankai navíc jako udržitelný zdroj bílkovin může být alternativou k zvířecímu masu, což je v souladu se současným trendem zelených potravin.

Zdroj: https://dantri.com.vn/suc-khoe/beo-tam-duoc-vi-nhu-sieu-thuc-pham-moi-cua-the-ky-21-20251026225641967.htm