Okřehek je oslavován jako nová „superpotravina“ 21. století.

(Noviny Dan Tri) - Okřehek (Eichhornia crassipes) je Vietnamcům již dlouho známý jako druh krmiva pro zvířata. Málokdo však ví, že tato zelenina je ve skutečnosti „superpotravina“ velmi bohatá na bílkoviny a živiny.

Mankai, druh okřehku, roste na hladině sladké vody a připomíná jetel. Tato rostlina se hojně vyskytuje v jihovýchodní Asii a Vietnamcům je známá jako krmivo pro hospodářská zvířata a chované ryby. Četné studie však ukázaly, že tato rostlina obsahuje 9 aminokyselin a více než 60 živin, což z ní činí novou „superpotravinu“ 21. století.

Mankai roste divoce v jihovýchodní Asii, je bohatý na živiny a očekává se, že bude „superpotravinou“, která by mohla v éře rostoucího vegetariánského stravování nahradit maso (Foto: Getty).

V Izraeli se mankai vyrábí ve velkém měřítku v práškové formě. Mankai prášek má neutrální chuť a snadno se přidává do mnoha pokrmů, jako jsou smoothie, saláty, polévky a pečivo.

Ukázalo se, že mankai je potravina bohatá na bílkoviny, která obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin, srovnatelná se slepičími vejci. Výzkum publikovaný v časopise Clinical Nutrition naznačuje, že bílkovina v mankai má vysokou míru vstřebávání, srovnatelnou s měkkým sýrem a fazolovými bílkovinami, což pomáhá posilovat svaly a efektivně opravovat buňky.

Mankai také obsahuje přes 200 polyfenolů, což je typ rostlinné sloučeniny s antioxidačními a protizánětlivými vlastnostmi. Tyto aktivní složky pomáhají vyživovat prospěšné střevní bakterie, zlepšovat mikrobiom a chránit mozek snížením zánětu, zlepšením paměti a zlepšením kognitivních funkcí.

Studie z roku 2022 rovněž ukázala, že konzumace polyfenolů z mankai a zeleného čaje pomáhá snižovat kognitivní pokles, předcházet Alzheimerově chorobě a tím zvyšovat přínosy pro mozek.

Mankai není jen zdrojem bílkovin, ale obsahuje také 60 živin, včetně biologicky dostupného železa, vlákniny, vitamínu B12, vitamínu K, vitamínu A, vitamínu E, kyseliny listové, zinku a omega-3 mastných kyselin. 85 g mankai obsahuje pouze 45 kalorií, 5 g bílkovin, 4 g vlákniny a 1 g tuku.

Vzhledem k tomu, že stále více lidí přechází na vegetariánskou stravu, může být mankai jednou z nejlepších možností pro doplnění bílkovin a živin.

Výzkum publikovaný na PubMed ukazuje, že lidé dodržující středomořskou stravu bohatou na mankai (druh zeleniny) a zelený čaj zažívají snížení hladiny špatného cholesterolu (LDL), zvýšení hladiny dobrého cholesterolu (HDL) a nižší hladiny zánětů.

Kromě toho bylo prokázáno, že pití mankai jako náhrady jídla snižuje glykemický index, zpomaluje glukózovou reakci a snižuje riziko hypoglykémie nalačno.

Mankai navíc podporuje hubnutí díky vysokému obsahu bílkovin, které podporují pocit sytosti. V kombinaci s cvičením pomáhá kontrolovat hmotnost a metabolismus. Tato zelenina také obsahuje velké množství luteinu/zeaxantinu, které pomáhají snižovat záněty a chránit sítnici.

Okřehek je nejen dobrý pro vaše zdraví, ale je to také ekologická zelenina. Tato vodní rostlina rychle roste a zdvojnásobuje svůj výnos každých 72 hodin s minimálním množstvím sladké vody a světla.

Protože se jedná o sladkovodní rostlinu, lze ji snadno pěstovat hydroponicky s pouhým zlomkem potřeby vody ve srovnání s kadeřávkem, špenátem nebo sójou. To znamená, že mankai může poskytovat výživnou potravu po celý rok bez nutnosti obdělávané půdy.

Tato rostlina se navíc dá pěstovat s využitím filtrované odpadní vody, což je schůdné řešení globálního nedostatku vody. Mankai by navíc jako udržitelný zdroj bílkovin mohla být schůdnou alternativou zvířecího masa, což je v souladu se současným trendem směrem k zeleným potravinám.

Zdroj: https://dantri.com.vn/suc-khoe/beo-tam-duoc-vi-nhu-sieu-thuc-pham-moi-cua-the-ky-21-20251026225641967.htm