Školní kuchyně: Nízká cena není při výběru dodavatele tak důležitá jako „vstřícnost“

bếp ăn - Ảnh 1. — Předseda zasedání - Foto: QUANG DINH

Dne 10. prosince pokračovalo druhé pracovní období zasedání Lidové rady Ho Či Minova města na konci roku, na kterém se kladly otázky ředitelům odboru bezpečnosti potravin a odboru stavebnictví. Pan Vo Van Minh, předseda Lidové rady Ho Či Minova města, uvedl, že Lidová rada Ho Či Minova města bude klást a odpovídat na dvě otázky.

První skupinou otázek je státní řízení bezpečnosti a hygieny potravin ve městě. Osobou, která na otázky odpovídá: Člen městského lidového výboru - ředitel odboru bezpečnosti potravin Pham Khanh Phong Lan.

Druhá skupina otázek se týká stavu a výsledků klíčových veřejných investičních projektů; implementace řešení pro boj s dopravní zácpou; výsledků implementace programu a plánu rozvoje sociálního bydlení; a koordinace vydávání vlastnických listů k bytům ve městě. Osobou, která na otázky odpovídá: Člen městského lidového výboru - ředitel odboru výstavby, Tran Quang Lam.

Pan Minh dodal, že v případě souvisejících otázek může předseda vyzvat ředitele příslušných ministerstev a agentur k objasnění.

Jako první odpověděla na otázku paní Pham Khanh Phong Lan, ředitelka odboru bezpečnosti potravin v Ho Či Minově městě, uvedla, že odbor v poslední době paralelně „buduje čisté potraviny a bojuje proti špinavým potravinám“. Podle paní Lan je nutné najmout více lidí, kteří by měli na starosti bezpečnost potravin, protože současný lidský potenciál je velmi omezený.

Delegát Doan Ngoc Nhu Tam se podělil o tlak v tomto odvětví, když exploze elektronického obchodování probíhá rychleji než současné předpisy. Bai Dieu Tam se zeptal na licencování online kuchyní, zda se na ně v současné době pohlíží z tradičního hlediska, na řešení oddělení týkající se správy založené na databázi, přidělování odpovědnosti majitelům stánků a platform elektronického obchodování.

Pokud jde o bezpečnost školních kuchyní, poslanec Tâm zpochybnil otázku bezpečnosti potravin v době, kdy se snižují náklady, což může vést k rizikům při výběru levných a nebezpečných potravin. Poslanec navrhl stanovit základní cenu, která by školy motivovala k odmítání neobvykle nízkých žádostí, a tím zajistila bezpečnost svých kuchyní. Poslanec rovněž nastolil otázky ohledně sledovatelnosti potravin.

bếp ăn - Ảnh 2. — Ředitel odboru bezpečnosti potravin v Ho Či Minově městě Pham Khanh Phong Lan odpovídá na otázky ráno 10. prosince - Foto: QUANG DINH

Paní Pham Khanh Phong Lan uvedla, že elektronické obchodování je žhavé téma a Národní shromáždění projednává zákon o elektronickém obchodování. Tradiční trhy je bez dokumentů obtížné zvládnout, trhy elektronického obchodování jsou ještě složitější.

Ministerstvo uvedlo, že uplatňuje stávající předpisy pro správu kuchyní na online platformách, jako je GrabFood a podobné aplikace. U jednotek, které si organizují vlastní kuchyně pro poskytování jídel, budou úřady posuzovat bezpečnost potravin. V případech, kdy jsou platformy propojeny pouze s obchody, musí být tyto provozovny stále posuzovány, čímž se překoná situace „anonymity“ v elektronickém obchodování.

Pokud jde o školní jídelny, paní Lan se domnívá, že nízké ceny nejsou problémem, na rozdíl od jídelen v továrnách, průmyslových parcích a exportních zpracovatelských zónách. Skutečným problémem je „nepotismus“, protože některé školy si vybírají dodavatele jídel, kteří jsou známí místních představitelů.

Ministerstvo spolupracuje se školami a poskytovateli stravovacích služeb s tím, že ministerstvo nezasahuje do výběrového procesu, ale přiděluje školám odpovědnost a autonomii. Pokud se vyskytnou bezpečnostní problémy, bude za ně odpovědný ředitel.