Zástupci se ptali vedoucích oddělení na online donášku jídla a služby studentského stravování v Ho Či Minově Městě.

(Dan Tri) - Ředitel odboru bezpečnosti potravin v Ho Či Minově městě uznal, že kontrola kvality potravin na platformách elektronického obchodování a online prodeji potravin je mnohem obtížnější než v tradičním podnikání.

Ráno 10. prosince zahájila Lidová rada Ho Či Minova Města 6. zasedání (tematické zasedání na konci roku), 10. volební období 2021–2026, sekce otázek a odpovědí. Ředitel odboru bezpečnosti potravin Ho Či Minova Města Pham Khanh Phong Lan byl prvním představitelem oboru, který vystoupil na pódium, aby odpověděl na otázky.

Na schůzi se zvláštní pozornosti delegátů dostalo oblasti bezpečnosti a hygieny potravin. Zejména mnoho stanovisek požadovalo, aby ředitel odboru bezpečnosti potravin objasnil práci v oblasti zajišťování bezpečnosti a hygieny potravin v dané oblasti, inspekční a dohledovou činnost řídící agentury a zejména prodej potravin na e-commerce platformách a stravování pro studenty ve školách.

Ředitel odboru bezpečnosti potravin v Ho Či Minově Městě Pham Khanh Phong Lan odpovídá na otázky na zasedání městské rady (Foto: Q. Huy).

„Řízení odvětví elektronického obchodování je společným problémem pro všechna odvětví. Národní shromáždění se připravuje na schválení zákona o elektronickém obchodování. Začínáme s malovýrobou a podnikáním, i když se skuteční lidé a skutečné věci setkávají, nemají faktury ani dokumenty, což úřadům velmi ztěžuje řešení problémů,“ nastolila tuto otázku paní Pham Khanh Phong Lan.

Problém je v tom, že způsobuje manažerské agentuře bolesti hlavy.

Delegát Doan Ngoc Nhu Tam v první otázce v rámci diskuse s klienty uvedl, že boom elektronického obchodování je rychlejší než současné předpisy. Ministerstvo bezpečnosti potravin a další agentury se v poslední době snaží kontrolovat online kuchyně, ale problém spočívá v tom, že skutečná rizika spočívají v kyberprostoru. Delegát se ptal na řešení, jak vybudovat koordinační mechanismus, který by přímou odpovědnost za řízení bezpečnosti potravin svěřil majitelům doručovacích platforem.

V reakci na výše uvedené stanovisko ředitel odboru bezpečnosti potravin v Ho Či Minově městě uvedl, že otázka kontroly kvality pro platformy elektronického obchodování je mnohem složitější než u tradičních podniků. Odbor bezpečnosti potravin nemá přímé řídící pravomoci, ale uplatňuje stávající předpisy pro inspekce a dohled.

„Všechny online kuchyně mají distributory, kteří jsou doručovacími platformami, online platformami pro rozvoz jídla. Pro každou žádost spolupracujeme s dodavateli. Kuchyně, které vaří jídlo pro zákazníky, musí mít udělené licence na bezpečnost potravin. Prodejny registrované k prodeji na základě žádosti musí také zajistit splnění podmínek a podléhat kontrole,“ odpověděla paní Pham Khanh Phong Lan delegátovi Doan Ngoc Nhu Tam.

Zástupci Lidové rady Ho Či Minova města kladou otázky řediteli odboru bezpečnosti potravin Ho Či Minova města (Foto: Xuan Doan).

Podle vedoucího oddělení bezpečnosti potravin mají dodavatelé „online kuchyní“ dobrou pověst a anonymita elektronického obchodování byla do jisté míry překonána. Když se objeví problémy, stížnosti a oznámení od zákazníků, mají agentury důvod je řešit v souladu se zákonem.

„Největšími problémy v řízení jsou nelegální obchodování a online obchodování. Největší problémy nám dělají webové stránky a malí prodejci na internetu, kteří inzerují produkty a potraviny. V těchto případech je velmi obtížné najít konkrétní adresy, odhalit je při činu a odebrat vzorky. Požadujeme, aby všechny produkty prodávané online prošly deklaračním postupem a samy deklarovaly kvalitu produktu u funkčních potravin, potravin s terapeutickými účinky a balených potravin,“ dodala paní Pham Khanh Phong Lan.

Přestaňte s mentalitou „známosti“

Během otázek a odpovědí delegáti také nastolili otázku školního stravování s tím, že přílišné zpřísnění cen by mohlo vést ke kompromisu v kvalitě surovin. Delegát Doan Ngoc Nhu Tam se zeptal Pham Khanh Phong Lana, ředitele odboru bezpečnosti potravin v Ho Či Minově městě, na rizika pro bezpečnost potravin při honění se za cenou.

„Plánuje ministerstvo koordinovat se sektorem vzdělávání kroky k vytvoření technických bariér v oblasti výživy a minimální kvality? Podle mého názoru je to právní základ pro to, aby školy směle vyřazovaly nabídky s neobvykle nízkými cenami,“ uvedla paní Doan Ngoc Nhu Tam.

Ředitel odboru bezpečnosti potravin v Ho Či Minově městě uvedl, že zpřísnění cen jídel a snižování porcí povede k většímu riziku potravinové nejistoty. V Ho Či Minově městě je v současné době asi 3 500 škol s mnoha modely, od samoorganizovaných kuchyní, přes najímání firem na přípravu jídel až po objednávání hotových jídel...

Členové Lidové rady vznesli 8 otázek týkajících se bezpečnosti potravin v Ho Či Minově Městě (Foto: Xuan Doan).

Podle paní Pham Khanh Phong Lan nepramení riziko pro bezpečnost potravin ve školách z ceny, protože rodiče jsou ochotni obětovat pro své děti vše a o otázku ceny se příliš nestarají. Co dělá starosti odboru bezpečnosti potravin, je výběr dodavatelů.

„Školy si někdy vybírají poskytovatele stravování jednoduše proto, že jsou známí okresu (dříve), sboru nebo vedení školy. Museli jsme školy pozvat, aby tuto záležitost prodiskutovaly a společně s ministerstvem školství a odborné přípravy vypracovaly společný plán na zlepšení znalostí škol, od ředitelů až po ty, kteří mají na starosti školní kuchyň,“ řekla paní Pham Khanh Phong Lan.

Vedoucí oddělení bezpečnosti potravin v Ho Či Minově městě potvrdil, že toto oddělení nezasahuje do výběru partnerů školy ani do nákladů, ale otázka bezpečnosti potravin musí být na prvním místě. V případě incidentu je první osobou, která převezme odpovědnost, ředitel školy.

Ministerstvo bezpečnosti potravin nedávno zřídilo školicí týmy pro celou oblast, včetně starých oblastí Binh Duong a Ba Ria - Vung Tau . Ministerstvo má také pro každou oblast týmy pro řízení bezpečnosti potravin, které vedou kuchyně a dodavatelské společnosti.

Kromě toho obvody a obce také přidělují zdroje na organizaci samostatných pracovních skupin na každé vzdělávací úrovni.

„Bezpečnost potravin není náklady téměř ovlivněna. Nestanovujeme minimální rámec, ale zvýšili jsme inspekce a dohled, vyzvali jsme a požádali jsme sdružení rodičů, aby se podílelo na výběru surovin až po dokončení jídel. Jedná se o koordinační práci, která se provádí již mnoho let s cílem zajistit bezpečnost potravin a hygienu pro lidi,“ uvedla paní Pham Khanh Phong Lan.

Na výslechu ředitel odboru bezpečnosti potravin v Ho Či Minově městě Pham Khanh Phong Lan uvedl, že situace v oblasti bezpečnosti potravin v Ho Či Minově městě vždy čelí mnoha výzvám a nikdo nemůže potvrdit absolutní bezpečnost.

Z potřeby jednotné, centralizované agentury pro posílení efektivity řízení a síly týmu město na konci roku 2016 zřídilo Radu pro řízení bezpečnosti potravin. Do roku 2024 bude agentura podle usnesení 98 nadále zlepšována a povýšena na Oddělení bezpečnosti potravin.

Díky soustředění tří oblastí zdravotnictví – zemědělství – průmyslu a obchodu do jednoho ústředního bodu ministerstvo současně nasadilo dvě klíčové pracovní skupiny, aby vybudovalo město „čistých potravin“ a rozhodně bojovalo proti „špinavým potravinám“. Současně zvyšuje povědomí komunity, výrobců – obchodníků a správcovských agentur a prosazuje administrativní reformu, využívá informační technologie a digitální transformaci ke zlepšení efektivity monitorování.

Podle paní Pham Khanh Phong Lan případy akutní otravy často přitahují velkou pozornost tisku a vyvolávají společenské pobouření. Ale co je důležitější, „ponořenou“ částí ledovce je otázka: „ Je jídlo, které lidé denně jedí, skutečně bezpečné? Existují nějaké toxické látky, které se časem hromadí? A jaké budou následky po několika desetiletích?“

Odbor bezpečnosti potravin se proto zaměřuje nejen na řešení případů akutní otravy, ale také na kvalitu každodenní stravy lidí.

Zdroj: https://dantri.com.vn/suc-khoe/dai-bieu-chat-van-lanh-dao-so-ve-do-an-truc-tuyen-suat-an-hoc-sinh-o-tphcm-20251210094916901.htm