Část kuřete známá jako „superpotravina“ se běžně prodává na trzích.

V orientální medicíně je kuře sladké, teplé a netoxické. Tento druh masa má účinek zahřívání břicha, prospěšné pro čchi a vyživování dřeně. Kuře má nízký obsah tuku, nízký obsah kalorií a je bohaté na bílkoviny.

Kuře je navíc výživným pokrmem pro lidi, kteří jsou slabí, hubnou, jsou vyčerpaní, mají zažívací potíže, špatnou chuť k jídlu, průjem, úplavici, otoky, časté močení, močovou inkontinenci, nízký výdej moči, nízkou tvorbu mléka po porodu a cukrovku.

Ale nejen maso, i další část kuřete je známá jako superpotravina díky své bohaté nutriční hodnotě. A to je srdce.

Jaké je využití kuřecích srdíček?

Podle Healthline mají kuřecí srdce vysokou nutriční hodnotu. Kuřecí srdce obsahují látky jako: kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamín B6, zinek, železo, folát...

Kuřecí srdce jsou obzvláště bohatá na vitamín B12, což je esenciální mikroživina podílející se na syntéze DNA, tvorbě červených krvinek a zdravých nervech.

Kuřecí srdce jsou bohatá na zinek, mikroživinu, která je prospěšná pro lidi s diabetem 1. a 2. typu. Zinek pomáhá zlepšit kontrolu hladiny cukru v krvi, podporuje triglyceridy a dobrý cholesterol. Nízké dávky zinku pod 25 mg mají pozitivní vliv na hladinu cukru v krvi nalačno, triglyceridy, celkový cholesterol a špatný LDL cholesterol.

Bílkoviny jsou také živinou, která se nachází v kuřecích srdcích. Bílkoviny se skládají z aminokyselin, které mohou zvýšit produkci hormonů, jako jsou PYY a GLP-1, a pomáhají vám potlačit hlad a chutě na jídlo i hodiny po jídle. Proto je to potravina prospěšná pro hubnutí.

Kuřecí srdce jsou navíc bohatá na železo. Železo je nepostradatelnou součástí procesu transportu kyslíku, syntézy DNA a tvorby červených krvinek.

Odhaduje se, že 1,6 miliardy lidí na celém světě trpí nedostatkem železa, což z něj činí nejčastější nutriční nedostatek na světě . To může způsobit řadu příznaků, včetně: slabosti, únavy, oslabené imunity a trávicích problémů.

Přidání potravin bohatých na železo, včetně kuřecích srdcí, do jídelníčku je jedním z nejlepších způsobů, jak zajistit, aby vaše tělo mělo dostatek železa.

Zvláštní je, že kuřecí srdce má také účinek doplňování krve a má určité přínosy pro naše zdraví. Pokud máte bledou pokožku nebo často studené končetiny, můžete konzumovat kuřecí srdce pro zlepšení tohoto stavu.

Poznámky k použití kuřecích srdíček

Přestože jsou kuřecí srdíčka pro většinu dospělých zdravým a výživným jídlem, existuje několik věcí, které byste měli mít při konzumaci tohoto jídla na paměti:

- Lidé s dnou by měli tento pokrm omezit. Kuřecí srdce totiž obsahují hodně purinů, sloučeniny, která se nachází v mnoha potravinách, zejména v orgánech.

Když vaše tělo rozkládá puriny, může se zvýšit hladina kyseliny močové, která se může hromadit v kloubech a způsobovat záchvaty dny.

Z tohoto důvodu se lidem s dnou někdy doporučuje dodržovat dietu s nízkým obsahem purinů a omezit příjem potravin, jako jsou kuřecí srdce.

- Na trhu je dnes mnoho balených i mražených kuřecích srdíček. Aby si ale hospodyňky koupily lahodná a výživná kuřecí srdíčka, měly by na trh vyrazit brzy ráno.

Měli byste si vybrat srdíčka, která jsou jasně červená, vyhněte se nákupu kuřecích srdíček, která jsou příliš světlá nebo tmavě černá. Kuřecí srdíčka obvykle nebývají příliš velká, proto byste měli vybírat srdíčka střední velikosti.

Měli byste kupovat kuřecí srdce s dobrou elasticitou. Zejména po zakoupení je třeba kuřecí srdce před zpracováním omýt solí, odstranit tukovou vrstvu a membránu, která srdce pokrývají.

Kuřecí srdíčka můžete grilovat, smažit nebo dusit, což vše je vynikající. Výživoví poradci doporučují sníst najednou méně než 50 g kuřecích srdíček, aby byla zajištěna jejich zdravotní nezávadnost.

Zdroj