Can Tho: Vaření banh chungu o hmotnosti téměř 1,6 tuny na oslavu výročí úmrtí Hung Kinga

(NLDO) - Výroba téměř 1,6tunového dortu banh chung, který se u příležitosti výročí úmrtí králů Hung, v současnosti stojí 137 milionů VND.

2. dubna pan Tran Minh Cuong – stálý viceprezident Asociace profesionálních kuchařů Can Tho a šéfkuchař ekologické zóny farmy Song Hau – uvedl, že on a více než 30 kuchařů připravují ingredience na zabalení „obřího“ banh chungu k oslavě výročí úmrtí králů Hung. V současné době desítky kuchařů připravují banánové listy, lepkavou rýži, fazole atd. na zabalení dortů.

Připravte si banánové listy na zabalení banh chungu

Na upečení tohoto dortu je potřeba 600 kg lepkavé rýže, 235 kg zelených fazolí a více než 215 kg vepřového břicha. Kromě toho šéfkuchař připravil také více než 1 000 banánových listů, objednal 1 800 listů dong a použil krátké bambusové provázky ze severu. Očekává se, že po upečení bude dort vážit asi 1,6 tuny, měřit 1,9 m x 1,9 m a mít tloušťku 0,8 m.

• Vaření banh chungu v největším keramickém hrnci ve Vietnamu

Lepkavou rýži používanou k výrobě koláče pěstují lidé na farmě Song Hau a zelené fazolky se také nakupují v okolních oblastech. Koláč se zabalí do dřevěné formy a poté se vloží do napařovače, kde se peče více než 20 hodin.

Zvláštností tohoto dortu je, že lepkavá rýže použitá k výrobě těsta je ochucena kokosovým mlékem a cukrem, aby vyhovovala chuti lidí z Jihu, místo aby se jako u typického severského banh chungu použila pouze sole.

Lepkavou rýži na pečení koláčů pěstují lidé na farmě Song Hau.

Podle pana Cuonga dosavadní náklady na výrobu „obřího“ dortu činily 137 milionů VND, a to z finančních prostředků ekologické zóny farmy Song Hau a restaurace Khanh Linh.

Dort by měl být hotový za 3 dny a rozkrojen na Festivalu tradičních jižanských dortů 5. dubna. Návštěvníci festivalu si ho budou moci vychutnat zdarma.

Zdroj: https://nld.com.vn/can-tho-nau-chiec-banh-chung-nang-gan-16-tan-lam-le-gio-to-hung-vuong-196250402161028131.htm