Pohodlí s sebou nese rizika pro bezpečnost potravin.
Stánky s pouličním občerstvením před školami jsou již dlouho nedílnou součástí školního života. Za tímto pohodlím se však skrývají rizika pro bezpečnost potravin, kterých by si měli být rodiče, studenti i školy vědomi.
Data z odboru bezpečnosti potravin ministerstva zdravotnictví ukazují, že 70–80 % pouličního jídla, včetně svačin prodávaných v blízkosti školních bran, je kontaminováno bakteriemi, jako je E. coli – bakterie způsobující průjem a střevní onemocnění – a cholera. Zejména zbytkové chemikálie, pesticidy a růstové hormony v těchto potravinách se postupně vstřebávají do těla, hromadí se a potenciálně způsobují rakovinu.
Podle pozorování reportérů z Kinh tế & Đô thị (Ekonomika a městské záležitosti) se před mnoha školami v Hanoji rozmáhají stánky na chodnících, mobilní stánky s občerstvením a pouliční prodejci, kteří fungují způsobem, který je obtížné kontrolovat. Tyto stánky prodávají různé pochutiny, jako jsou klobásy, smažené fermentované vepřové závitky, sýrové tyčinky, grilované špízy, salát z míchaného rýžového papíru a sladkosti, které vždy přitahují velké množství studentů díky svým lákavým chutím, poutavým barvám a dostupným cenám.
Vydávali jsme se za studenty kupující oblíbené občerstvení a byli jsme „ohromeni“ metodami přípravy a cenami tohoto pouličního jídla poblíž školní brány v Hanoji . Pozorování ukázala, že cena různých „špinavých špízů“ se pohybovala od pouhých 2 000 do 8 000 VND za špíz; mnoho barevných a ochucených nealkoholických nápojů stálo pouhých 5 000 až 15 000 VND za šálek;...
Znepokojivé je, že tyto potraviny jsou často špatně zpracované s mnoha ingrediencemi neznámého původu a bez značek. Olej na smažení se často používá opakovaně a zčerná jako uhel, což představuje riziko produkce škodlivých látek.
Zpracovatelské postupy v těchto zařízeních jsou také pozoruhodné, protože zařízení na zpracování se často používá střídavě pro syrové a vařené potraviny bez důkladného čištění. Prodejci manipulují s potravinami přímo holýma rukama; nedostatečné metody skladování bez řádného zakrytí umožňují snadné pronikání nečistot a hmyzu;…
Dokonce i u stánku s „špinavými špízy“ na křižovatce ulic Lo Duc a Pham Dinh Ho (okres Hai Ba Trung) poblíž základní školy Le Ngoc Han byli reportéři svědky toho, jak prodejci používali hadry k čištění stolu na rolování jarních závitků – místa, které přichází do přímého kontaktu s potravinami – k otření rukou a pracovních nástrojů, jako jsou nože a nůžky, nebo k odsátí přebytečného oleje z táců s vařeným jídlem.
Mnoho pouličních prodejců, kteří nedokážou najít vhodná místa, ignoruje hygienu a prodává své zboží v blízkosti nehygienických oblastí, jako jsou odpadkové koše a kanalizace. Prodejci navíc často sbírají vyhozené špízy poté, co je zákazníci vyhodí, a znovu je používají. I když není jasné, zda jsou tyto špízy řádně vyčištěny a zpracovány v souladu s normami bezpečnosti potravin, toto nezodpovědné chování svědčí o ignorování předpisů o bezpečnosti potravin a obchodní etiky ve prospěch zisku.
Celá komunita spolupracuje.
V poslední době bylo zajištění bezpečnosti potravin ve školách pro město Hanoj vždy prioritou. Od srpna 2024 město začalo zavádět specializovaný plán s názvem „Posílení kontroly bezpečnosti potravin v okolí školních bran v Hanoji“ pro všechny vzdělávací instituce ve městě.
Podle Dang Thanh Phonga, vedoucího hanojského oddělení bezpečnosti a hygieny potravin, se celé město od srpna 2024 do konce srpna 2025 intenzivně zaměří na zajištění bezpečnosti potravin uvnitř i vně škol. Hanoj provede revizi vzdělávacích institucí, společných kuchyní a školních jídelen, které spravuje.
Zároveň budou úřady prošetřovat, kontrolovat a průběžně aktualizovat informace o stravovacích zařízeních, pouličních prodejcích občerstvení a obchodech s potravinami, které prodávají balené a hotové zpracované potraviny v okolí školních bran, rozdělené podle typu produktu a kategorie. Vládní kontrola však nebude účinná bez spolupráce rodin a škol.
Dr. Nguyen Trong An, bývalý zástupce ředitele odboru ochrany a péče o děti Ministerstva práce, invalidů a sociálních věcí, se domnívá, že pro minimalizaci rizik a ochranu dětí před otravou jídlem před školními branami je prvořadá role rodinné výchovy.
Dr. Nguyen Trong An poznamenal, že rodiče by měli své děti vybavit základními znalostmi o rozlišování mezi nebezpečnými a bezpečnými potravinami, o rozpoznávání renomovaných podniků a o vyhýbání se místům, která prodávají potraviny, jež nesplňují normy bezpečnosti potravin.
Souběžně s tím musí školy také přijmout důraznější opatření. Kromě pouhého doporučování studentům a rodičům, aby se vyhnuli konzumaci pouličního jídla neznámého původu, by školy měly posílit dohled a proaktivně koordinovat činnost s příslušnými orgány, aby přísně postihovaly podniky, které porušují normy bezpečnosti potravin.
Zdroj: https://kinhtedothi.vn/canh-bao-an-toan-thuc-pham-truoc-cong-truong-hoc.html
Komentář (0)