Varování před bezpečností potravin před branami školy

Pohodlí je spojeno s riziky pro bezpečnost potravin

Stánky na chodníku před školními branami jsou již dlouho nepostradatelnou součástí školního života. Za tímto pohodlím se však skrývají rizika pro bezpečnost potravin, kterých by si měli být rodiče, studenti i školy vědomi.

Data z odboru bezpečnosti potravin Ministerstva zdravotnictví ukazují, že až 70–80 % pouličního jídla, včetně školních svačin, je kontaminováno bakteriemi, jako je E. coli – typ bakterie, která způsobuje průjem, střevní onemocnění a choleru. Zejména chemikálie, pesticidy, stimulátory růstu atd., které v potravinách zůstávají, se pomalu vstřebávají do těla, hromadí se a způsobují rakovinu.

Špinavý „pojízdný obchod“ na ulici Hang Bai, před střední školou Trung Vuong.

Podle reportéra Economic & Urban se před mnoha školami v Hanoji objevují stánky, mobilní stánky s občerstvením a pouliční prodejci, jejichž činnost je obtížné kontrolovat. Stánky prodávající nejrůznější pochutiny, jako jsou klobásy, smažené kyselé klobásy, sýrové tyčinky, špízy, míchaný rýžový papír, bonbóny atd., vždy přitahují velké množství studentů díky svým atraktivním chutím, poutavým barvám a dostupným cenám.

V roli studentů, kteří si kupují oblíbená jídla školáků a dívek, jsme byli „ohromeni“ přípravou a cenou těchto svačin poblíž školní brány v Hanoji . Pozorováním jsme zjistili, že cena „špinavých špízů“ se pohybuje mezi 2 000 a 8 000 VND/špíz; mnoho druhů nealkoholických nápojů všech barev a příchutí stojí pouze 5 000–15 000 VND/šálek;...

Znepokojivé je, že tyto potraviny jsou často zpracovávány elementárním způsobem s mnoha ingrediencemi neznámého původu, bez značek atd. Olej na vaření se často používá opakovaně a zčerná, což představuje riziko produkce toxických látek.

Zpracovatelské postupy v těchto zařízeních jsou také pozoruhodné, protože zpracovatelské nástroje se často používají k míchání syrových a vařených potravin bez důkladného čištění. Prodejci manipulují s potravinami přímo holýma rukama; nedbalé metody skladování bez krytů umožňují snadné pronikání nečistot a hmyzu;…

Dokonce i v obchodě se „špinavými špízy“ na křižovatce ulic Lo Duc a Pham Dinh Ho (čtvrť Hai Ba Trung), poblíž základní školy Le Ngoc Han, reportéři viděli obrázek hadru, kterým prodávající čistil stůl s jarními závitky – místo, které přichází do přímého kontaktu s jídlem –, který byl znovu použit k otření rukou a kuchyňského náčiní, jako jsou nože, nůžky, nebo k absorpci přebytečného oleje v tácu s vařeným jídlem.

Vzhledem k tomu, že mnoho pouličních prodejců nemůže najít vhodné místo, prodává v blízkosti nehygienických oblastí, jako jsou odpadkové koše a kanalizace. Nejen to, existuje také jev, kdy majitelé sbírají špízy poté, co je zákazníci hodí na zem, aby je znovu použili. Ačkoli zatím není možné ověřit, zda jsou tyto špízy čištěny a ošetřovány v souladu s normami bezpečnosti potravin a hygieny, nedostatečná informovanost prodejců stačí k tomu, aby ukázala, že kvůli zisku „ignorují“ předpisy o bezpečnosti potravin a obchodní etiku...

Celá komunita se spojí za ruce

V poslední době je pro město Hanoj ​​vždy důležité a zajímavé zajistit bezpečnost potravin ve školách. Od srpna 2024 město začalo zavádět tematický plán „Posílení kontroly bezpečnosti potravin v areálu školních bran v Hanoji a jeho okolí“ pro vzdělávací instituce po celém městě.

Mobilní vozidla u brány základní školy v Hanoji po vyučování.

Vedoucí hanojského oddělení bezpečnosti a hygieny potravin Dang Thanh Phong uvedl, že od srpna 2024 do konce srpna 2025 se celé město zaměří na zajištění bezpečnosti potravin uvnitř i vně škol. Hanoj ​​provede revizi vzdělávacích zařízení, společných kuchyní a školních jídelen, které spravuje.

Zároveň budou úřady prošetřovat, kontrolovat a pravidelně aktualizovat informace o stravovacích zařízeních, pouličním občerstvení a obchodech s potravinami, které prodávají balené potraviny, zpracované potraviny k okamžité spotřebě podle jednotlivých odvětví a potravin v okolí školních bran. Kontrola ze strany úřadů však nebude účinná bez spolupráce rodin a škol.

Aby se minimalizovala rizika a chránily děti před otravou jídlem u školních bran, uvedl Dr. Nguyen Trong An - bývalý zástupce ředitele Odboru ochrany a péče o děti Ministerstva práce, invalidů a sociálních věcí, že role rodinné výchovy je nejdůležitějším faktorem.

Doktor Nguyen Trong An poznamenal, že rodiče by měli své děti vybavit základními znalostmi o tom, jak rozlišovat mezi špinavými a čistými potravinami, jak identifikovat důvěryhodné adresy a jak se vyhýbat místům, která prodávají potraviny, jež nezaručují jejich bezpečnost.
Zároveň musí školy přijmout důraznější opatření. Nejenže by měly studentům a rodičům doporučovat, aby nepoužívali pouliční jídlo neznámého původu, ale měly by také posílit dohled a proaktivně koordinovat činnost s úřady, aby přísně postihovaly podniky, které porušují normy bezpečnosti potravin.

Zdroj: https://kinhtedothi.vn/canh-bao-an-toan-thuc-pham-truoc-cong-truong-hoc.html