Unikátní styl lovu parmic ve slavné řece Binh Thuan, žádné háčky, únavné ruce, každý si to zamiluje.

V dnech před lunárním Novým rokem se lidé žijící podél řeky Ca Ty ve městě Phan Thiet (provincie Binh Thuan ) často zvou navzájem na oba břehy řeky Ca Ty, do oblasti s brakickou vodou, aby lovili parmice. Sledovat lov parmic je velmi zvláštní, rybářský prut nemá háček, stačí dát mouku do plastové lahve a hodit ji do vody, aby se ryba nalákala do lahve...

Lov mulletů, elegantní koníček, který si užívá mnoho lidí

Mnoho starších lidí žijících podél řeky Ca Ty ve městě Phan Thiet (provincie Binh Thuan) uvedlo, že sezóna lovu parmic je od začátku října do konce března následujícího roku.

Ale nejšťastnější dny jsou dny před tradičním Novým rokem, protože to je doba, kdy ryby mullet jdou proti proudu klást jikry, takže všechny ryby jsou tlusté...

V dnech před tradičním Novým rokem se lidé žijící podél řeky Ca Ty ve městě Phan Thiet (provincie Binh Thuan) často zvou navzájem, aby se vydali na oba břehy řeky Ca Ty, oblasti s brakickou vodou, aby lovili parmice. Parmice je jednou z lahodných brakických ryb, specialitou ryby. Foto: BP.

Pan Nam Tong, který žije mnoho let podél řeky Ca Ty, uvedl, že ryby mullet často žijí v hejnech, většinou v brakické vodě, zejména v ústí řek a vlnolamech. Tato ryba má malá tlama a živí se pouze mořskými řasami a sedimenty, takže ji nelze chytit na živou návnadu jako jiné ryby...

Naši předchůdci proto „vynalezli“ unikátní způsob rybolovu s použitím plastových lahví na vodu nebo lahví od nealkoholických nápojů. Proto odřízli spodní část plastové lahve na vodu a k jejímu vyvážení přivázali vlasec dlouhý asi 20 m.

Dále nalijte do lahve vodu a jako návnadu použijte mouku (taková, která se používá na pečení chleba). Lžící naberte trochu mouky a vmíchejte ji do plastové lahve. K horní části lahve přivažte malé olověné závaží, aby se ponořilo do vody, a máte hotovo.

Po vhození do vody mouka vydává vonnou vůni, která láká ryby cimlice, aby se na návnadu nasytily a spadly do plastové lahve. Když rybář uvidí, že se lahev pohybuje, vytáhne ji a okamžitě uvnitř najde čerstvou rybu cimlice.

„Střelec má tu slabinu, že na rozdíl od mnoha jiných druhů ryb nedokáže plavat pozpátku, takže nemůže uniknout. Díky této jedinečné a snadno se naučitelné metodě rybolovu ji mnoho lidí považuje za koníček v době před Tetem a za další zdroj lahodného jídla pro své rodiny během svátků Tet...“, sdělil pan Nam Tong.

Podle reportéra novin Dan Viet je pro rybáře nejoblíbenější čas na „trénink“ pozdě odpoledne. Nejlepšími místy pro lov parmic jsou mosty v okrese Phu Hai, podél nábřeží řeky Ca Ty, vlnolam v okrese Duc Long (město Phan Thiet)... A když má štěstí, každý rybář může za odpoledne ulovit 2–3 kg ryb.

Do plastové lahve rybáře se dostala ryba mullet. Rybáři lovící mullety na řece Ca Ty, protékající městem Phan Thiet v provincii Binh Thuan, použili rybářské pruty bez háčků, ale pouze plastové lahve s trochou mouky, aby mullety nalákali. Foto: BP.

Paní Thanh Hoa, která žije poblíž mostu Ca Ty ve městě Phan Thiet, uvedla, že každý rok se její čtyřčlenná rodina a několik přátel vydávají poblíž Tetu podél břehů řeky Ca Ty, vedle mostu Phu Hai, aby si užili odpočinek s parmicemi.

Podle paní Thanh Hoa to není jen koníček, ale také čas, jak „přinést štěstí“ rodině v novém roce. Pokud se v daném roce uloví hodně parmic, pak se její rodina v novém roce bude cítit prosperující...

Pan Tran Phung, obyvatel městské části Phu Hai, nesl kbelík s parmicí, kterou právě ulovil, a pochlubil se svým úspěchem: „Dnes odpoledne jsme si pro zábavu zarybařili, relaxovali jsme téměř 3 hodiny a nečekaně jsme chytili více než 2 kila parmice, všechny byly baculaté. Dnes večer budeme parmici grilovat na žhavém uhlí a pozveme sousedy, aby oslavili Tet...“.

Místa pro lov parmic jsou mosty v okrese Phu Hai podél nábřeží řeky Ca Ty a vlnolam v okrese Duc Long ve městě Phan Thiet. Foto: BP

Parmice je velmi výživná a prospěšná pro vaše zdraví.

Pan Tran Hai a jeho žena, kteří loví parmice, uvedli, že každé odpoledne před Tetem ulovili v průměru asi 10 kg parmic.

Jeho rodina suší sůl a prodává ji za 200 000 VND/kg parmice. Díky tomuto dodatečnému příjmu má jeho rodina peníze na to, aby svým dětem nakoupila další zboží Tet...

Mnoho lidí ve městě Phan Thiet uvedlo, že čerstvá parmice, stále skákající v košíku, grilovaná na dřevěném uhlí a obalená v chilli soli, sójové omáčce nebo rybí omáčce s chilli nebo tamarindem, je nepopsatelně lahodná!

Pokud vaříte polévku, parmice se dá použít i na kyselou polévku nebo lehkou polévku (s ananasem, rajčaty, cibulí a koriandrem). Pokud ji budete jíst s novou rýží, budete moci hrnec jen škrábat, dokud nepraskne!

Podle odborníků na mořské plody v Binh Thuan žije parmice, vědecky známá jako Mugilidae, v hejnech, převážně ve slaném nebo brakickém prostředí, nejhojnější v tropických a subtropických pobřežních oblastech.

Grilovaná parmice je oblíbená u mnoha lidí. Foto: Přispěvatel

Hřbet parmice je tmavě zelenohnědý, spodní strana stříbrná, živí se pouze řasami, průměrná délka je 2–30 cm. Hnízdní období parmice je od října do konce března následujícího roku.

Místa pro lov parmic jsou mosty v okrese Phu Hai, podél nábřeží řeky Ca Ty, a vlnolam v okrese Duc Long ve městě Phan Thiet (provincie Binh Thuan). Foto: BP

Zahraniční kuchaři rádi připravují pokrmy, jako je grilovaná parmice se solí, citronem a máslem. Zejména parmice osmažená na olivovém oleji a smíchaná se salátem, toto jídlo zajistí dostatečnou výživu i pro dietní jedince.

Hospodyňky v naší zemi často kupují parmici, aby ji zpracovaly na lahodné pokrmy, které si muži mohou vychutnat během Tetu, jako je dušená parmice s lehkou solí, dušená s tamarindem, dušená s kurkumou, dušená s ananasem, dušená s nakládaným zelím, dušená s pepřem, smažená do křupava, smažená ve strouhance, dušená se sójovou omáčkou, grilovaná, dušená, různé druhy polévek, zabalená v rýžovém papíru, z ní udělané placičky, vařená na kaši...

Během tradičního svátku Tet mají pokrmy z parmice rustikální, sladkou, voňavou a výživnou chuť plnou chuti domova, zejména kaše z parmice.

Podle odborníků na orientální medicínu kaše z mulletu vyživuje zdraví, prospívá čchi, posiluje slezinu, léčí chronickou kolitidu, slabost, špatnou chuť k jídlu, zažívací potíže...

Konkrétně ve 100 g masa parmice se nachází 76 g vody; 19,5 g bílkovin (vzácný protein bohatý na aminokyseliny); 3,3 g lipidů (nenasycené mastné kyseliny, dobré pro srdce); 21 mg vápníku; 224 mg fosforu; 111 kcal; železo a mnoho vitamínů.

Zdroj: https://danviet.vn/cau-ca-doi-kieu-doc-la-o-dong-song-noi-tieng-binh-thuan-cha-can-luoi-giat-moi-tay-ai-cung-ham-20250125095216444.htm