Rohlíky a profese lovců ptačích hnízd v Cu Lao Cham

Profese těžaře ptačích hnízd v Cu Lao Cham, zejména ve vesnici Thanh Chau (Hoi An), má více než 400letou historii. Za dynastie Nguyen královský dvůr zřídil tým pro těžbu ptačích hnízd. Tato profese nejen přináší důležitý ekonomický zdroj, ale také přispívá k ochraně suverenity moře a ostrovů.

Vlaštovky v Cu Lao Cham jsou malí ptáci s šedým peřím a černými křídly. Často ráno vylétají za potravou (hlavně hmyzem a rosou) a za soumraku se vracejí do svých jeskyní. Vlaštovky si vybírají nebezpečné jeskyně na útesech blízko moře, kde si staví hnízda a kladou vejce, aby se vyhnuly vlnám a větru. Jeskyně s mnoha vlaštovkami jsou: Hon Kho (matka), Hon Lao, Hon Tai, Hang To Vo, Hang Ca.

Těžba probíhá v hlubokých, nebezpečných a nebezpečných jeskyních. Horníci si musí stavět dočasné bambusové lešení , šplhat po vysokých útesech a vtěsnat se do úzkých jeskyní. Jedná se o tradiční řemeslo plné nebezpečí a útrap . V současné době je těžbou a správou ptačích hnízd Cu Lao Cham prováděna Rada pro správu a těžbu ptačích hnízd Hoi An se zaměřením na ochranu přírody, zejména v souvislosti s alarmujícím poklesem hejn rorýsů. Ptačí hnízda Cu Lao Cham jsou stále cennou specialitou, chloubou Quang Namu ( Da Nangu ).