Odborníci z Ústavu výživy „očistili jméno“ slepičí vejce.

Vyvážený poměr živin

Podle Ústavu výživy ( Ministerstva zdravotnictví ) jsou slepičí vejce vysoce výživnou potravinou, která obsahuje všechny potřebné živiny, jako jsou bílkoviny, tuky, vápník, železo, zinek, selen, vitamín B12, vitamín D, cholesterol a mastné kyseliny.

Podle odborníků z Ústavu výživy může běžný člověk sníst 1–2 vejce denně.

Kromě toho je poměr živin ve vejcích velmi vhodný a vyvážený, s esenciálními živinami, jako jsou: bílkoviny, tuky, vápník, železo, folát, fosfor, vitamín B12, vitamín A, mastné kyseliny, cholesterol…

Podle Dr. Nguyen Van Tien z Centra pro vzdělávání a komunikaci v oblasti výživy (Institut výživy) mají vaječné žloutky velmi vysokou nutriční hodnotu. 100 gramů obsahuje: 13,6 gramu bílkovin, 29,8 gramu lipidů, 134 mg vápníku, 7 mg železa, 3,7 mg zinku, 146 µg kyseliny listové, 960 µg vitamínu A, 2000 mg cholesterolu a mnoho dalších vitamínů a minerálů, stejně jako mastné kyseliny nezbytné pro tělo. Bílky naopak obsahují méně živin. 100 gramů obsahuje 10,3 gramu bílkovin, 19 mg vápníku atd.

Vaječný protein je vynikajícím zdrojem esenciálních aminokyselin, které hrají v těle zásadní roli. Pro malé děti je tato živina klíčová jak pro vývoj hmotnosti, tak pro výšku. Vejce také obsahují cenný zdroj tuku, lecitin, kterého je v jiných potravinách často málo. Lecitin pomáhá snižovat cholesterol, zvyšovat HDL cholesterol (dobrý cholesterol) a snižovat LDL cholesterol (špatný cholesterol) v těle. Tento účinek se připisuje nenasyceným mastným kyselinám, které lecitin obsahuje.

„Pro běžného dospělého člověka je přijatelných 1–2 vejce denně. Jedinci s rizikem kardiovaskulárních onemocnění nebo metabolických poruch mohou vejce stále konzumovat, a to v dávce 4–6 vajec týdně nebo 2–4 vejce týdně, v závislosti na studiích,“ uvedl Dr. Vu Van Tan, vedoucí oddělení pro monitorování a politiku výživy (Institut pro výživu).

„Nicméně, i když je někdo závislý na vejcích, neměl by je podle nutričních doporučení nadměrně konzumovat, protože žádné jídlo není dokonalé, takže je nezbytná pestrá strava. Pestrá strava umožňuje plně využít nutriční hodnotu potravy. Tělo snáze vstřebává živiny z rozmanitých potravin, proto se nedoporučuje přehnané držení diet,“ radil Dr. Tan.

„Dospělí čelí podobným nutričním problémům jako děti. Mnozí trpí nadváhou nebo obezitou, ale existují i ​​případy podvýživy v důsledku nadměrného dodržování diet,“ poznamenal vedoucí oddělení pro monitorování a politiku výživy.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-vien-dinh-duong-giai-oan-cho-trung-ga-185231129100950981.htm