Vietnamská nevěsta přináší do Senegalu jarní závitky, rýži s kuřetem z Hoi An a další lahůdky, které okouzlují hosty.

Nebojí se prozkoumávat nové země.

V roce 2003 emigrovala paní Le Thi Hai Yen (41 let, původem z Ho Či Minova Města) a její dvě dcery (děti z předchozího manželství s francouzským občanem, nyní rozvedené) do Francie. O dva roky později potkala a vdala se za svého současného manžela. Má další dva syny; nejstarší letos chodí do 9. třídy a nejmladšímu jsou teprve 2 roky.

S manželem žila 10 let v Marseille ve Francii, než se přestěhovala do Toulouse, aby si její manžel mohl založit vlastní firmu. Protože práce jejího manžela vyžadovala časté cestování do mnoha zemí, přijala i ona s dětmi „nomádský“ životní styl.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 1. — Paní Hai Yen v současné době žije v Senegalu.

„Během vypuknutí pandemie covidu-19 bylo cestování do zahraničí velmi obtížné. S manželem jsme nemohli jet do zemí s červeným statusem. V té době jsme plánovali jet na Pobřeží slonoviny, ale týden před odjezdem se tato země změnila na červený status, takže jsme nemohli jet. V Africe byl Senegal jednou ze dvou zemí se zeleným statusem, takže se tam celá rodina rozhodla jet,“ vzpomínala.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 2. — Pro ni je život v Senegalu docela klidný.

Člověk by si mohl myslet, že rozhodnutí přestěhovat se s manželem do Afriky bude pro vietnamskou nevěstu těžké, ale ve skutečnosti to bylo docela pohodlné.

„Když jsem poprvé přijela, byla jsem docela překvapena infrastrukturou v Senegalu. Život lidí je docela jednoduchý; lidé v odlehlých oblastech stále nemají elektřinu ani tekoucí vodu, mají ji jen ti ve velkých městech nebo bohatí,“ řekla vietnamská nevěsta.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 3. — Personál restaurace pomáhal paní Yen s vařením.

Několik týdnů po příjezdu do nové země začala žena jezdit na trh na motorce nebo koňským spřežením. Sehnat zde vietnamské jídlo a suroviny bylo obtížné a tropického ovoce nebylo hojné. Její rodina si koupila dům poblíž pobřeží, přesně podle svých představ, a hodlala se tam trvale usadit.

Představujeme vietnamskou kuchyni hostům v Senegalu.

Paní Yen si zvykla na nový život díky jídlu. Všimla si, že místní často používají listy ibišku k přípravě polévky a květy louhují ve vodě, aby si z nich udělali nápoj. Žena to sama vyzkoušela; zpočátku to chutnalo divně, ale postupně si na to zvykla a shledala to lahodným.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 4. — Kuřecí rýže ve stylu Hoi An, připravená paní Yen.

„Místo, kde bydlím, je asi 80 km od hlavního města Senegalu a jsou tam vietnamské restaurace. Sehnat rýžový papír a rybí omáčku je ale velmi obtížné, protože je tu malá vietnamská komunita. Osm měsíců jsem nemohla najít rybí omáčku; některé ingredience jsem musela dovézt z Francie. Kromě nových pokrmů jsou v našich jídlech vždy přítomny i autentické vietnamské pokrmy,“ svěřila se matka čtyř dětí.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 5. — Dezertní polévka

Kromě místních obyvatel v Senegalu žije a pracuje i mnoho Evropanů. Protože v její oblasti nejsou žádné vietnamské restaurace, často vaří tradiční jídla a zve lidi na jídlo, aby posílila vztahy.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 6. — Jarní závitky jsou oblíbeným pokrmem mnoha hostů.

Jednou jí francouzská kamarádka pochválila kuchařské dovednosti a navrhla, aby vařila pro nedalekou restauraci. Souhlasila a začala vařit v restauraci jednou měsíčně. V Senegalu je běžné mít „domy bez čísel a ulice bez názvů“, takže si nemohla doma vařit a prodávat online. Obvykle si předem připraví menu, ze kterého si zákazníci mohou objednat.

„Jarní závitky, smažené jarní závitky, dušené vepřové maso... to jsou pokrmy, které si místní opravdu pochutnávají. Poprvé, co jsem je připravila pro asi 40 lidí, to byl úspěch, protože si je hodně chválili. Dodnes si pamatuji, jak jsem jednou připravila dezert ze sladkých brambor; mnoho lidí si myslelo, že dezertem budou koláče, máslo nebo mléko... ale nečekali, že hlavní ingrediencí budou sladké brambory. Jindy jsem udělala banánovou zmrzlinu a byli velmi překvapení. Když vidím, jak si pochutnávají na pokrmech, které jsem si sama připravila, mám velkou radost,“ svěřila se.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 7. — Ingredience na vietnamská jídla se v Senegalu těžko shánějí.

Podle ní jsou restaurace v Senegalu poměrně drahé, stojí až 20 000 franků za jídlo, což odpovídá 30 eurům, a to kvůli vysokým nákladům na suroviny a náklady.

„Senegalská kuchyně má obvykle 8–10 hlavních jídel. Vietnamská kuchyně mě dělá hrdou a chci ji představit více zemím,“ svěřila se vietnamská nevěsta.

Zdrojový odkaz