Vietnamská nevěsta přivezla do Senegalu jarní závitky, kuřecí rýži z Hoi An... a „okouzlující“ hosty.

Nebojte se prozkoumávat nové země

V roce 2003 se paní Le Thi Hai Yen (41 let, původem z Ho Či Minova Města) a její dvě dcery (děti s rozvedeným francouzským manželem) přestěhovaly do Francie, aby se usadily. O dva roky později potkala a vdala se za svého současného manžela. Má další dva syny, první letos chodí do 9. třídy, druhému jsou teprve 2 roky.

S manželem žila 10 let v Marseille (Francie) a poté se přestěhovala do Toulouse, aby si její manžel mohl otevřít vlastní firmu. Manželova práce vyžadovala časté cestování do mnoha zemí, takže ona i její děti se také řídily filozofií „nomádství“.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 1. — Paní Hai Yen žije v Senegalu.

„Během vypuknutí pandemie covidu-19 bylo cestování do zahraničí velmi obtížné. S manželem jsme nemohli jet do zemí s červeným stupněm epidemie. V té době jsme plánovali jet na Pobřeží slonoviny, ale týden před odjezdem se země změnila na červený stupeň, takže jsme nemohli jet. V Africe je Senegal jednou ze dvou zemí se zeleným stupněm epidemie, takže se tam celá rodina rozhodla jet,“ vzpomínala.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 2. — Pro ni je život v Senegalu docela klidný.

Předpokládalo se, že rozhodnutí přestěhovat se s manželem do Afriky bude pro vietnamskou nevěstu těžké, ale ve skutečnosti to bylo docela pohodlné.

„Když jsem poprvé přijela, byla jsem trochu překvapena vybavením v Senegalu. Život lidí je docela jednoduchý. Lidé v odlehlých oblastech nemají elektřinu ani vodu. Mají ji jen lidé ve velkých městech nebo bohatí,“ řekla vietnamská nevěsta.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 3. — Personál restaurace pomáhal paní Yen s vařením.

Pár týdnů po příjezdu do nové země začala žena jezdit na trh na motorce nebo koňském povoze. Vietnamské jídlo a suroviny se zde sháněly jen těžko, tropického ovoce nebylo hojné. Její rodina si poblíž pobřeží koupila dům podle svého gusta a hodlala zde zůstat dlouhodobě.

Představujeme vietnamskou kuchyni senegalským strávníkům

Paní Yen se snažila přizpůsobit svému novému životu prostřednictvím jídla. Viděla, že místní často používají listy ibišku k vaření polévky a květy namáčejí do vody k pití. Žena to také vyzkoušela. Zpočátku to chutnalo divně, ale postupně si na to zvykla a shledala to lahodným.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 4. — Kuřecí rýžový pokrm z Hoi An, který připravila paní Yen

„Místo, kde bydlím, je asi 80 km od hlavního města Senegalu, jsou tam vietnamské restaurace. Sehnat rýžový papír a rybí omáčku je ale také velmi obtížné, protože vietnamská komunita, která zde žije, je malá. Osm měsíců jsem nemohla najít rybí omáčku, některé ingredience jsem si musela přivézt z Francie. Kromě nových pokrmů jsou v každém jídle i čistě vietnamské pokrmy,“ svěřila se matka čtyř dětí.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 5. — Dezert

Kromě místních obyvatel žije a pracuje v Senegalu i mnoho Evropanů. V oblasti, kde žije, nejsou žádné vietnamské restaurace, takže často vaří tradiční jídla a zve lidi na večeři, aby posílila vztah.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 6. — Jarní závitky jsou oblíbeným pokrmem mnoha hostů.

Jednou jí francouzská kamarádka pochválila kuchařské dovednosti a požádala ji, aby vařila pro nedalekou restauraci. Souhlasila a chodila do restaurace vařit jednou měsíčně. V Senegalu je běžné mít „domy bez čísel, ulice bez názvů“, takže nemohla vařit doma a prodávat online. Obvykle si připravovala menu na objednávku pro hosty.

„Jarní závitky, jarní závitky, dušené vepřové... jsou jídla, která si tady lidé opravdu rádi pochutnají. Poprvé jsem ho připravila asi pro 40 lidí a měl úspěch, když ho hodně chválili. Dodnes si pamatuji, jak jsem dělala dezert ze sladkých brambor, spousta lidí si myslela, že dezertem budou koláče, máslo, mléko... ale nečekali, že hlavní ingrediencí budou sladké brambory. Jindy jsem dělala banánovou zmrzlinu, a taky byli velmi překvapení. Když jsem viděla, jak si pochutnávají na pokrmech, které jsem si připravila vlastníma rukama, měla jsem velkou radost,“ svěřila se.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 7. — Vietnamské ingredience se v Senegalu těžko shánějí

Podle ní jsou restaurace v Senegalu poměrně drahé, až 20 000 franků za jídlo, což odpovídá 30 eurům, a to kvůli vysokým nákladům na suroviny.

„Senegalská kuchyně má asi 8–10 hlavních jídel. Vietnamská kuchyně mě dělá hrdou a chci jídla představit ve více zemích,“ svěřila se vietnamská nevěsta.

Zdrojový odkaz