Vietnamci promrhají téměř 4 miliardy dolarů vyhazováním použitelných potravin.

Ve Vietnamu se každoročně vyhodí více než 8 milionů tun použitelných potravin, což představuje plýtvání v hodnotě přibližně 3,9 miliardy USD. V průměru každý člověk vyprodukuje 76 kg potravinového odpadu, zatímco celosvětový průměr je 74 kg/rok.

Zástupci Kulinářské asociace Ho Či Minova Města a Vietnamské sítě potravinových bank podepsali dohodu o spolupráci s cílem předcházet ztrátám a plýtvání potravinami v systému stravování a nápojů a na kulinářských festivalech - Foto: CONG TRIEU

Pan Nguyen Tuan Khoi, předseda sítě vietnamských potravinových bank, informoval 29. září na slavnostním zahájení iniciativy pro recyklaci potravinového odpadu Zelený hrdina.

19 % dostupných potravin se vyplýtvá

Plýtvání potravinami se stává globální tragédií s vážnými ekonomickými , sociálními a environmentálními dopady.

Data Programu OSN pro životní prostředí (UNEP) z roku 2022 ukázala, že se vyhodilo 1,05 miliardy tun potravin, což představuje 19 % celkového množství potravin dostupných spotřebitelům.

Jiná statistika uvádí, že zhruba třetina potravin vyrobených na celém světě se vyplýtvá nebo ztrácí, což způsobuje odhadované ekonomické ztráty přesahující 1 bilion dolarů.

Pan Nguyen Tuan Khoi, předseda Vietnam Food Bank Network - Foto: CONG TRIEU

Odhadovaná ztráta ve Vietnamu se rovná téměř 2 % HDP. Z toho zelenina a ovoce tvoří 32 %, maso 14 % a mořské plody 12 %.

Celkové množství domovního odpadu v Ho Či Minově Městě je přibližně 13 000 tun/den, z čehož potravinový odpad představuje 7 800 tun/den.

Statistiky ukazují, že více než 88 % potravinového odpadu z velkých měst se ukládá na skládky bez jakéhokoli specializovaného zpracování. Technologie pro zpracování organického odpadu jsou stále omezené a neexistuje žádné řešení pro proces přepravy a zpracování odpadu po třídění.

Na slavnostním zahájení akce organizátoři předali dětem v charitativní škole Binh Trung Dong (měs Binh Trung, Ho Či Minovo Město) mnoho dárků - Foto: CONG TRIEU

Recyklace potravinového odpadu

U příležitosti Světového dne proti ztrátám a plýtvání potravinami, 29. září, spustila Vietnamská síť potravinových bank kampaň „Jídlo pro změnu 2025“ a iniciativu na recyklaci potravinového odpadu – Zelený hrdina.

Aktivita je koordinována s Globální potravinovou bankou, sociálním podnikem Green Journey, sítí vietnamských farmářů a kulinářskou asociací Ho Či Minova města.

Iniciativa Zelený hrdina pomáhá zvyšovat povědomí veřejnosti, zavádět technologická řešení, propojovat farmáře a družstva, formovat regenerativní farmy a inovační centra.

Rozšíří se z městských do venkovských oblastí, čímž přispěje ke snižování znečištění, regeneraci zdrojů a podpoře zelených živobytí lidí.

Zaměření na zpracování potravinového odpadu u zdroje a jeho přeměnu na užitečné produkty, jako je kompost, živiny do půdy nebo krmivo pro zvířata, a to prostřednictvím technologie chovu černých vojínů a žížal.

Green Hero vybuduje technologický ekosystém propojující restaurace, supermarkety, velkoobchodní trhy a farmy a vytvářející tak řetězec oběhu potravin.

„Zelený hrdina bude mostem pro třídění, zpracování a vrácení odpadu, který bude sloužit komunitě ve formě hnojiv, recyklovaných potravin nebo čisté energie,“ řekl pan Khoi.

Likvidace potravinového odpadu je pro mnoho restaurací zátěží.

Místopředseda Asociace kuchařů Ho Či Minova města Nguyen Thanh Tam uvedl, že účel a kroky této iniciativy poskytnou komunitě jasnější pohled na ekonomické využití a recyklaci potravinového odpadu.

Dříve se nakládání s potravinovým odpadem v restauracích a hotelech podílelo vždy 20–30 %, což byla zátěž. Pokud tuto iniciativu uplatníme, můžeme tento potravinový odpad plně využít k jeho opětovnému použití a recyklaci na hnojivo.

„Model opětovného použití pomůže firmám ušetřit spoustu nákladů, výrazně snížit emise a přispět ke zlepšení životního prostředí,“ řekl pan Tam.

KONG TRIEU

Zdroj: https://tuoitre.vn/dan-viet-hoang-phi-gan-4-ti-usd-do-bo-thuc-pham-con-dung-duoc-20250929154355425.htm