Vyšetřování a řešení podezření na otravu jídlem na Lao Cai College

Podle informací z oddělení bezpečnosti potravin tento úřad právě obdržel informace týkající se podezření na otravu jídlem, k níž došlo na Lao Cai College.

Vysoká škola Lao Cai se nachází na ulici M9 v okrese Bac Cuong ve městě Lao Cao v provincii Lao Cai. Oddělení bezpečnosti potravin obdrželo informaci, že 49 studentů mělo po večeři ve školní jídelně příznaky jako bolesti břicha, nevolnost a průjem.

Oddělení bezpečnosti potravin obdrželo informaci o podezření na otravu jídlem na Lao Cai College.

Vzhledem k výše uvedené situaci vydalo oddělení bezpečnosti potravin oficiální zprávu č. 2607/ATTP-NDTT ze dne 10. října 2024, v níž žádá provinční ministerstvo zdravotnictví Lao Cai o dočasné pozastavení provozu školních jídelen v případech podezření na otravu jídlem.

Organizovat vyšetřování a sledovat původ potravin s cílem jasně identifikovat zdroj surovin a potravin pro zpracovatelská zařízení podezřelá z otravy; odebírat vzorky potravin a vzorků k testování za účelem zjištění příčiny; odhalovat a přísně řešit případná porušení předpisů o bezpečnosti potravin a zveřejňovat výsledky, aby byla veřejnost neprodleně varována.

Posílit propagandu a pokyny pro kolektivní kuchyně a zařízení stravovacích služeb s cílem zajistit hygienické podmínky a bezpečnost potravin, přísně implementovat řízení původu potravinářských složek, třístupňovou kontrolu potravin, skladování vzorků potravin a hygienu ve fázích zpracování.

Přísně dodržovat obsah oficiálního oznámení Ministerstva zdravotnictví č. 2487/BYT-ATTP ze dne 11. května 2024 a oficiálního oznámení č. 3113/BYT-ATTP ze dne 7. června 2024 o prevenci a zvládání otrav jídlem a posílení prevence otrav jídlem.

Pokud jde o nedávné případy otravy jídlem, podle pana Nguyen Hung Longa, zástupce ředitele odboru bezpečnosti potravin ministerstva zdravotnictví, se bakterie Salmonella v poslední době ve Vietnamu neustále objevují v závažných případech otrav.

Salmonela je viníkem, který způsobil hospitalizaci stovek lidí po konzumaci chleba Phuong v Quang Namu a mnoho případů hromadné otravy v Nha Trangu, včetně případu více než 360 lidí hospitalizovaných po konzumaci kuřete s rýží v restauraci Tram Anh na ulici Ba Trieu a více než 600 studentů a zaměstnanců školy Ischool Nha Trang hospitalizovaných po obědě, včetně jednoho úmrtí; případ otravy po noci svátků středu podzimu v Ho Či Minově Městě.

Bakterie salmonely běžně způsobují průjem, ale mohou infikovat i jiné části těla, včetně krve, kostí a kloubů.

Horké léto s vysokými teplotami může snadno způsobit zkažení potravin, kontaminaci bakteriemi a zvyšuje se riziko gastrointestinálních infekcí v důsledku otravy jídlem, a to nejen při skupinových jídlech, ale i v každé rodině.

Aby se předešlo nemocem, musí lidé jíst vařené jídlo, pít převařenou vodu a před konzumací vařit jídlo na bezpečnou teplotu.

Pokud jde o počet případů otravy jídlem, informace Ministerstva zdravotnictví ukazují, že v prvních 6 měsících roku 2024 se počet případů otravy jídlem zvýšil o více než 300 % ve srovnání se stejným obdobím loňského roku.

Zejména se vyskytly případy otravy, které postihly stovky lidí. Znepokojivé je, že se vyskytly případy, kdy příčina otravy nebyla zjištěna. Podle pana Do Xuan Tuyena, náměstka ministra zdravotnictví, bylo v posledních 5 letech zaznamenáno průměrně 100 případů otravy jídlem ročně.

Konkrétně v prvních 6 měsících roku 2024 počet případů klesl, ale počet nakažených se zvýšil a všechny se jednalo o velké případy, s několika stovkami nakažených na případ. Největší případ se vyskytl 14. května ve Vinh Phuc se 438 nakaženými.

Rok 2024 je dvanáctým rokem od vydání a uvedení v platnost zákona o bezpečnosti potravin, spolu s vyhláškou č. 15 a oběžníky ministerstev a odvětví zapojených do hospodaření s potravinami.

K otravě jídlem však stále dochází a největší problém představuje v hustě osídlených průmyslových zónách. Zajištění školního stravování zůstává problémem. Otrava jídlem je stále problémem na banketech v městských i venkovských oblastech.

Lékařští experti tvrdí, že nehygienické potraviny jsou jednou z hlavních příčin hrozných následků. Nejenže akutní otrava může být okamžitě smrtelná, ale kontaminace toxickými látkami pod prahovou hodnotou může časem způsobit nepředvídatelná onemocnění, jako je rakovina, nevysvětlitelné dysfunkce, neplodnost a dokonce i vrozené vady.

Nedostatečná potravinová nejistota má mnoho příčin, jako je překrývání v řízení na úrovni státu, nedostatek odpovědnosti a dohledu na místní úrovni, používání stimulantů růstu chovateli hospodářských zvířat a pěstiteli plodin bez povolení;

Chamtivý obchodník, zpracovatel a nakonec neopatrný uživatel (i když to je velmi obtížné).

Je známo, že v současné době se na řízení potravinářského sektoru podílejí 3 sektory, a to zdravotnictví, průmysl a obchod, zemědělství a rozvoj venkova, přičemž každé ministerstvo a sektor spravuje řadu produktů.

Proto dochází k překrývání a prolínání mezi skupinami produktů. V případě incidentu není odpovědnost jasná, takže řízení je neefektivní. Pro zajištění bezpečnosti potravin je tedy nutné vybudovat „řetězec“; potravinová nejistota vedoucí k otravě jídlem ve skutečnosti vytvořila „řetězec“, takže k vyřešení kořene tohoto problému je zapotřebí synchronních opatření.

Zdroj: https://baodautu.vn/dieu-tra-xu-ly-vu-nghi-ngo-ngo-doc-thuc-pham-tai-truong-cao-dang-lao-cai-d227162.html