Školní výživa určuje fyzický i psychický základ

Dne 12. října uspořádal Ústav výživy ( Ministerstvo zdravotnictví ) ve spolupráci s Japonskou nutriční asociací za doprovodu skupiny TH Group mezinárodní konferenci o vietnamské výživě s tématem Školní výživa. Konference se zúčastnilo více než 300 delegátů, včetně odborníků na výživu a předních vědců z domova i zahraničí, zástupců manažerských agentur a mezinárodních organizací.

Workshop sdílel komplexní pohled na současný stav výživy a školní výživy ve Vietnamu a poskytl poznatky ze světa s osvědčenými účinnými modely. Diskuse a doporučení z workshopu jsou důležitým základem pro Vietnam, aby mohl i nadále rozvíjet politiky a programy školní výživy a zavádět politiky a strategie pro rozvoj postavy, fyzické síly a inteligence pro budoucí generace.

Odborníci na výživu všichni potvrzují, že zdraví je cenným aktivem lidského života, počínaje prvními 1 000 dny života a pokračuje od 2 do 12 let. Věda prokázala, že přibližně 86 % maximální výšky člověka je dosaženo do 12 let, což je fáze, která určuje maximální rozvoj lidské postavy, fyzické síly a inteligence. Proto se otázka nutriční péče o děti v této fázi, zejména školní výživy, stala naléhavou a je třeba ji plně pochopit, aby bylo možné nalézt účinná řešení.

Na konferenci vystoupil docent Dr. Tran Thanh Duong, ředitel Ústavu výživy.

Docent Dr. Tran Thanh Duong, ředitel Ústavu výživy, uvedl, že vietnamské děti čelí třem nutričním problémům: podvýživě (zejména zakrnění růstu), nadváze a obezitě a nedostatku mikroživin. Zatímco 18,2 % dětí mladších 5 let stále trpí zakrněním růstu, míra nadváhy a obezity u dětí ve věku 5–19 let dosáhla také 19 %.

Aby se tato situace vyřešila, vydala vietnamská vláda Národní strategii výživy na období 2021–2030 s konkrétními cíli na zlepšení nutričního stavu celé populace, včetně dětí a dospívajících školního věku. Strategie vyžaduje, aby příslušné orgány posílily výchovu k výživě ve školách s cílem, aby 60 % škol v městských oblastech a 40 % ve venkovských oblastech do roku 2025 organizovalo školní stravování a vytvářelo jídelníčky, které splňují doporučené potřeby, a aby se do roku 2030 snažilo dosáhnout 90 %, respektive 80 %.

Podle docenta Dr. Tran Thanh Duonga je k dosažení stanovených cílů kromě úsilí a iniciativy škol a vzdělávacích organizací nutná i účast rodin, podniků a celé komunity. Rodiče musí být vybaveni nutričními znalostmi, aby pomohli svým dětem udržovat zdravé stravovací návyky ve škole i doma. Potravinářské podniky hrají také obzvláště důležitou roli v poskytování zdravých nutričních produktů a účasti na programech podpory výživy pro děti.

Pilotní model školního stravování zajišťuje vietnamským dětem, žákům a studentům správnou výživu v kombinaci se zvýšenou fyzickou aktivitou (realizován Ministerstvem školství a odborné přípravy s podporou skupiny TH v 10 provinciích a městech po celé zemi, které reprezentují 5 ekologických regionů Vietnamu) a přinesl pozitivní výsledky. Školní stravování v pilotním modelu je přistupováno s využitím zcela přírodních potravin, založených na zemědělských výhodách regionu, čerstvé mléko je vědecky zahrnuto do složení jídel. Hlavní intervencí pilotního modelu je 400 rozmanitých, vyvážených a na mikroživiny bohatých menu školních jídel v kombinaci s výchovou v oblasti výživy a tělesnou výchovou, které pomohou studentům zlepšit jejich zdraví a rozvíjet jejich fyzickou sílu.

Docent Dr. Nguyen Thanh De, ředitel odboru tělesné výchovy (Ministerstvo školství a odborné přípravy), navrhl potřebu replikace pilotních modelů, vývoje politik a přechodu k legalizaci školní výživy, což bude právním základem pro účast řídících orgánů, škol a podniků na přípravě a dodržování podmínek týkajících se zařízení, lidských zdrojů, procesů a odborných znalostí v oblasti podávání školních jídel, a zajištění lidských zdrojů s odbornými znalostmi v oblasti výživy ve školách.

Stejný názor sdílí i prof. Dr. Le Thi Hop, prezidentka Vietnamské asociace intelektuálek, přední odbornice na výživu, která se od roku 1995 podílí na realizaci programů a projektů v oblasti výživy. Le Thi Hop se domnívá, že legalizace školní výživy v naší zemi je naléhavou otázkou, která má zajistit udržitelná a synchronní řešení. Aktivity v oblasti školní výživy pomáhají standardizovat stravování studentů, standardizovat postupy zpracování, zvyšovat povědomí o zdravé výživě, aby se děti mohly komplexně rozvíjet, a snižovat riziko chronických onemocnění souvisejících s výživou v budoucnu. Zákon je také základem pro začlenění znalostí o výživě do formální výuky pro studenty a pro posílení koordinace mezi rodinami a školami v oblasti péče o výživu studentů.

Profesor Nakamura Teiji, prezident Japonské asociace pro výživu, se podělil o úspěchy programu školního stravování v Japonsku.

Na workshopu se profesor Nakamura Teiji, prezident Japonské asociace pro výživu, podělil o úspěchy programu školního stravování v Japonsku, který je ve světě významným úspěšným modelem. V souladu s tím se zákon o školním stravování v Japonsku zrodil brzy a v každém období se měnil tak, aby odpovídal skutečné situaci v oblasti výživy, ekonomiky a společnosti. Zákon standardizuje školní stravování a zaměřuje se na rozvoj výchovy k výživě. Díky tomu se podvýživa výrazně snížila, japonská mládež se stále více fyzicky i intelektuálně rozvíjí a průměrná postava a výška se ve srovnání s dobou před 50 lety výrazně zvýšily.

Japonsko se stalo typickým příkladem toho, jak může země využít výživu, regulovanou standardním „právním koridorem“, jako mocný nástroj ke zlepšení zdraví, postavy a kvality života mladé generace. Zejména školní výživa není jen řešením pro zlepšení zdraví studentů, ale také pevným základem pro budování zdravé a udržitelné společnosti.

Na workshopu vystoupil hrdina práce Thai Huong, zakladatel a předseda strategické rady skupiny TH, který potvrdil, že země je silná pouze tehdy, když jsou lidé plně rozvinutí fyzicky i psychicky, a předpokladem pro tento rozvoj je základní výživa, jako jsou obiloviny, zelenina, potraviny a mléčné výrobky, a udržitelný režim zdravotní péče.

Hrdina práce Thai Huong se podělí o příspěvky podniků k budování a implementaci nutričních programů.

Ve Vietnamu je TH iniciátorem a doprovází vládu a agentury od počátků tvorby a implementace národních nutričních programů. TH je průkopníkem v Národním programu školního mléka a vede při budování modelu v kombinaci s výzkumem a testováním produktu „TH true MILK Sterilized Fresh Milk for School Milk“. Jedná se o první produkt, jehož účinnost byla ve výzkumu potvrzena Ministerstvem zdravotnictví při zlepšování nutričního stavu a mikroživin u dětí.

TH spolupracovala s Ministerstvem zdravotnictví a Ministerstvem školství a odborné přípravy na organizaci mezinárodní konference a oznámení „Projektu výživy“ pro Vietnamce se 6 dílčími projekty zaměřenými na skupiny se specifickými nutričními potřebami, včetně 2 dílčích projektů implementujících komplexní nutriční aktivity pro děti zlatého věku. Během uplynulých 6 let se skupina TH podílela na realizaci mnoha studií/experimentů s cílem vytvořit systematický vědecký základ pro politické přístupy a byla průkopníkem v implementaci společenské odpovědnosti firem v potravinářském sektoru.

Zdroj: https://nhandan.vn/dinh-duong-hoc-duong-quyet-dinh-nen-tang-the-luc-va-tri-luc-post836402.html