Podniky v oblasti potravin a nápojů nemají zájem o franšízing

Franšíza je v tuzemsku i v zahraničí typickou volbou potravinářského a nápojového průmyslu. Kromě značek, které si díky franšízovým řetězcům upevnily jméno, však stále existuje mnoho podniků, které o tento model nemají zájem.

Miliardová atrakce potravinářského a nápojového průmyslu

Podle nedávného průzkumu společnosti Vietdata zvyšují vietnamští spotřebitelé své výdaje na stravování v restauracích o 5–10 %. Ve skutečnosti je 14,9 % zákazníků ochotno utratit za večeři více než 100 000 VND (asi 4 USD) denně, což je 3,5krát více než v roce 2022.

Podle zprávy Kirin Capital o výhledu odvětví potravin a nápojů se očekává, že tržní hodnota odvětví potravin a nápojů ve Vietnamu v roce 2024 vzroste o 10,92 % ve srovnání s rokem 2023 a dosáhne více než 655 000 miliard VND. Aby podniky dosáhly tohoto ideálního čísla, neřeší pouze „problém“ s poskytováním jídel a nápojů, ale ve skutečnosti potřebují kreativitu, flexibilní řízení a provoz, aby překonaly výzvy a konkurenci na trhu.

Vzhledem k velké atraktivitě se franšízový model stává ve Vietnamu stále populárnějším obchodním trendem.

Značka Banh Mi Ma Hai je po 10 letech od svého založení největším franšízovým řetězcem s pečivem s přibližně 1 000 franšízovými partnery od severu k jihu s franšízovou cenou 7,5 milionu VND.

Pan Doan Van Minh Nhut – spoluzakladatel této značky – uvedl, že krátkodobým cílem je rozšířit počet partnerů na 10 000. Dalším cílem je uvést vietnamskou značku chleba do světa prostřednictvím franšízy.

Nebo v poslední době model prodejce čistého vepřového masa BAF Meat společnosti SIBA Food také hledá franšízové ​​obchodní partnery s právem na poskytnutí potřebného vybavení, zásob, nábytku a závazkem dodávat čisté vepřové maso značky BAF Meat.

Franšíza je také strategií hlubokého pronikání zahraničních podniků do „lahodného koláče“ potravin a nápojů ve Vietnamu.

Po 4 letech působení ve Vietnamu vlastní GS25, značka samoobsluh vlastněná společností GS Retail Korea, v současné době 200 prodejen, soustředěných převážně na jižním trhu, jako je Ho Či Minovo Město, Binh Duong , Vung Tau a Dong Nai. GS25 nedávno urychlila expanzi řetězce prostřednictvím franšízy ve spolupráci s HDBank. Banka podpoří 1,6 miliardy VND/prodejnu pro firmy, které získají franšízu GS25.

Díky své franšízové ​​strategii značka postupně realizuje svůj cíl – stát se po 10 letech provozu přední značkou samoobsluh ve Vietnamu s více než 2 000 prodejnami.

Nebo se s více než 50 prodejnami umístila na 2. místě v podílu na trhu ve Vietnamu, hned za Pizza Hut. V současné době patří Domino's Pizza, prostřednictvím franšízového modelu a spravovaná společností Vietnam Food and Beverage Services Company Limited (VFBS), do skupiny IPPG. Domino's Pizza má v současné době více než 50 prodejen v 9 provinciích a městech po celé zemi a ročně obslouží téměř 10 milionů zákazníků.

V dubnu 2024 Domino's Pizza urychlila své pokrytí ve Vietnamu, když se objevila v Nha Trangu, což znamenalo silný krok vpřed v plánu značky rozšířit svůj tržní podíl v centrálním regionu.

Rozhodněte se zůstat mimo franšízovou hru

Kromě výhod má franšíza stále omezení, která mnoho podniků nutí váhat s jejím využitím.

Pan Le Thai Hoang, generální ředitel společnosti Thai Market, řetězce thajských restaurací v mnoha provinciích a městech po celé zemi, jako je Ho Či Minovo Město, Hanoj , Danang atd., uvedl, že franšíza není jediným způsobem rozvoje této značky.

Podle pana Hoanga sám zkoušel franšízing, ale shledal ho neefektivním, a tak se rozhodl do této „hry“ vložit.

„Pro full-service restauraci, jako je Thai Market, je menu složité a řízení a provoz zpracování a zákaznického servisu probíhá podle jejich vlastních standardů. Je to komplexní, profesionalistické, pečlivé a vysoce kvalitní. Naši franšízoví partneři proto budou mít problém s akceptováním pravidel a provozních principů,“ sdělil pan Hoang.

CEO společnosti Thai Market odmítl franšízu a zvolil strategii růstu zaměřenou na reputaci značky a zónování. Konkrétně bylo jako místo pro koncentrovaný rozvoj vybráno Ho Či Minovo Město. Kromě toho se společnost zaměřuje také na expanzi značky, konkrétně na restaurační řetězce, které v současnosti působí ve velkých městech, jako je Hanoj ​​a Da Nang.

Podobně značka Rau Ma Mix, která se od roku 2019 účastní segmentu populárních nápojů, sice neúčastní franšízy, ale i tak „vydělala jmění“.

V centru Ho Či Minova Města a Binh Duong se objevuje 60 specializovaných prodejen, ale zakladatel Rau Ma Mix, Le Thanh Dat, se nerozhodl pro franšízu značky, protože ingredience gotu kola a čerstvého mléka neobsahují konzervační látky, takže trvanlivost je extrémně krátká, zejména některé produkty mají trvanlivost pouze jeden den.

Pan Dat dodal, že proces výroby a logistiky od výroby až po prodejnu Rau Ma Mix je přísně kontrolován, takže ne všichni partneři mají dostatek nadšení k efektivnímu fungování. Konkrétně v Rau Ma Mix budou suroviny po zpracování v centrální kuchyni uchovávány v chladu při teplotě 0–5 stupňů Celsia a do prodejen budou přepravovány chladicími vozy, které udržují teplotu 0 stupňů Celsia.

„Velké korporace v potravinářském průmyslu nevstupují na trh s pupečníkem, protože ho nepovažují za dostatečně atraktivní a obchodování s čerstvými surovinami vyžaduje větší pozornost než se suchými,“ řekl zakladatel společnosti Rau Ma Mix.

Zdroj: https://baodautu.vn/doanh-nghiep-fb-khong-man-ma-voi-nhuong-quyen-thuong-hieu-d219440.html