Uprostřed noci se zákazníci stáli ve frontách na chodnících Ho Či Minova Města, aby si dali nudle.

Obchod s nudlemi na chodníku v Ho Či Minově Městě láká velké množství zákazníků od večera do časného rána, ačkoli většina hostů musí na své jídlo čekat ve frontě 30–45 minut.

POZNÁMKA REDAKCE:

Uprostřed bezesného tempa života v Ho Či Minově Městě se pouliční restaurace otevřené celou noc staly známými místy setkávání Saigonců.

Bez okázalých nápisů nebo luxusních prostor tyto malé obchůdky stále lákají zákazníky svými vlastními tajnými recepty, uchovávanými a předávanými po mnoho generací.

VietNamNet představuje sérii článků s názvem „Restaurace na ulici v Ho Či Minově Městě plné lidí celou noc“ , které zaznamenávají jednoduché, ale slavné adresy – kde se chutě snoubí uprostřed pouličních světel a rušného dechu nočního města.

Článek 1: Téměř 50 let prodává kaši v noci a schovaný obchod s kaší v uličce v Ho Či Minově Městě láká zákazníky díky svému jedinečnému receptu.

Přestože se blížila půlnoc, stoly na chodníku v Trangově obchodě s nudlemi byly stále plné hostů. Foto: Ha Nguyen

Sestavte se do fronty o půlnoci

O půlnoci byl chodník na ulici Tran Binh Trong (okres Cho Quan, Ho Či Minovo Město) plný lidí a vozidel. Kromě hostů sedících u stolů na chodníku se tvořila také dlouhá fronta lidí před prosklenou vitrínou plnou jídla.

Za prosklenými vitrínami se 3-4 ženy pilně věnovaly přípravě jídel. Všechny pracovaly napjatě, protože zákazníci si stále objednávali.

Protože už nebyla žádná další místa k sezení, museli opozdilci stát frontu a čekat na svou řadu. Foto: Ha Nguyen

Jedná se o obchod s nudlemi, který je otevřený celou noc a je známý velkým počtem zákazníků. Vede ho paní Luong Thi My Trang (narozená v roce 1974, okres Cho Quan). Paní Trang uvedla, že obchod je otevřený téměř 10 let a má podporu mnoha zákazníků.

Paní Trang dříve prodávala nudle Nam Vang. Později si uvědomila, že prodejem jednoho pokrmu je těžké udržet si zákazníky, a tak se rozhodla vyrábět si vlastní nudle z vepřového a kuřecího masa, aby zákazníkům nabídla více možností.

Řekla: „Nemám žádné zvláštní tajemství. Možná je v restauraci plno, protože je čistá a jídlo vyhovuje chutím mnoha lidí.“

Zpočátku jsem měl také mnoho potíží, když jsem nemohl najít recept, který by vyhovoval chuti hostů. Pak, „profese učí profesi“, jsem sbíral zkušenosti, naslouchal přáním hostů, abych našel způsob vaření, který vyhovuje mnoha lidem.

Paní Trangová – majitelka restaurace – řekla, že nemá žádné zvláštní tajemství kromě přípravy pokrmů, které vyhovují chutím většiny hostů. Foto: Ha Nguyen

Momentálně dusím žebírka, morkové kosti, kuřecí kosti a trochu zeleniny, abych si udělal vývar. Maso, které k němu podávám, si vždy vybírám čerstvé a kvalitní maso a pečlivě ho připravuji.“

Restaurace prodává dva hlavní pokrmy: vepřovou nudlovou polévku a kuřecí nudlovou polévku, jejichž ceny se pohybují od 35 000 do 100 000 VND. Mezi přílohy patří: srdce, játra, střeva, krk, jazyk, žaludek, libové maso, šunka, vepřová žebra, trhané kuře, sekané kuře, mladá slepičí vejce a kuřecí droby. Kromě nudlí restaurace prodává také rýžové nudle, rýžové nudle, makaróny, instantní nudle...

Vývar v restauraci je čirý, sladký, přirozeně tučný, ne mastný, ale s bohatou chutí. Přílohy se krájejí na krásné kousky velikosti sousta. Kuřecí a vepřové maso je středně křehké a zachovává si svou sladkost.

Restaurace má zejména tajný recept na unikátní dip z lahodné rybí omáčky a citronových lístků, které vytvářejí jedinečnou chuť, kterou je těžké přehlédnout. Tato dip nejen stimuluje chuťové pohárky, ale také pokrm činí atraktivnějším.

45 minut na příjem jídla

Nudlová polévka v restauraci má čirý vývar a řadu lahodných příloh. Foto: Ha Nguyen

Protože nemá dostatečně velký prostor pro obsluhu zákazníků, paní Trang se rozhodne prodávat nudle celou noc na chodníku od večera do 4 hodin rána následujícího dne.

Každý večer rozkládá na dlouhém úseku chodníku mnoho nerezových stolů. Stále však není dostatek stolů, aby si zákazníci mohli sednout a vychutnat si jídlo. Ti, kteří přijdou později, musí stát ve frontě, čekat na svou řadu nebo si koupit jídlo s sebou.

Většina zákazníků, kteří přijdou do restaurace, musí čekat na jídlo 30 až 45 minut. Téměř nikdo však nejeví žádné nepohodlí ani neopouští restauraci.

Přestože museli dlouho čekat, téměř žádný z hostů neprojevil žádné známky nudy nebo odchodu, ale trpělivě si nadále vychutnávali jídlo. Foto: Ha Nguyen

Paní Thanh (37 let, Ho Či Min, HCMC) přivedla svou rodinu a vietnamské přátele ze zahraničí, aby si užili jídlo v restauraci Hu Tieu. Trpělivě se postavila do fronty na chodníku, aby na ni přišla řada. Jako pravidelná zákaznice už mnohokrát zažila, že v restauraci musela čekat déle než půl hodiny.

Sdílela: „Často tu jím pozdě v noci. Téměř pokaždé musím stát frontu a čekat 30–40 minut. Proto žertem říkám, že tato restaurace není pro netrpělivé lidi.“

Jídlo mi ale tady chutná. V restauraci je plno lidí, atmosféra je vždycky rušná, takže se hosté cítí šťastní a útulní. To je také důvod, proč sem často beru svou rodinu, aby si to užili.

Ve stejné situaci musely Thu Ngan (20 let) a její kamarádka My (stejného věku) čekat téměř 45 minut, aby si vychutnaly dvě misky horkých nudlí. Obě dívky si přišly užít, protože restaurace byla i přes půlnoc stále plná.

Thu Ngan (vpravo) a její kamarádka řekly, že jídlo v restauraci bylo vynikající. Foto: Ha Nguyen

Poté, co Ngan a My stáli asi 20 minut ve frontě, byli personálem dovedeni k místu, které právě uvolnil zákazník. Tam čekali dalších 20 minut, než jim bylo naservírováno jídlo.

Ngan řekl: „O této restauraci víme už mnoho měsíců. Poté, co jsme si udělali menší průzkum a viděli, že je na sociálních sítích vysoce hodnocena, jsme se rozhodli ji vyzkoušet.“

I když jsme věděli, že budeme muset počkat, i tak nás překvapilo dlouhé čekání. Jídlo bylo ale vynikající, vývar sladký a čirý, kuře žvýkací a sladké, ne rozvařené, a omáčka k namáčení byla také velmi chutná. Nevýhodou restaurace je podle mého názoru dlouhé čekání, což není vhodné pro hladové lidi.

Podle paní Trangové velký počet zákazníků a nutnost připravovat jídlo na místě zpomaluje obsluhu. Foto: Ha Nguyen

Paní Trangová uvedla, že existuje mnoho důvodů, proč zákazníci museli čekat tak dlouho. Zaprvé, počet zákazníků byl příliš vysoký, což ztěžovalo jejich obsluhu.

„Každý večer, i když já i moji zaměstnanci pracujeme na plný výkon, stále nedokážeme splnit požadavky všech zákazníků. Navíc se všechna jídla připravují na místě podle správného postupu, takže jejich příprava zabere více času,“ sdělila.

Podle paní Trang restaurace nabízí jídlo jak na místě, tak i s sebou. Bez ohledu na formát vaří jídlo přímo, aby bylo vždy teplé, místo aby ho balila do krabic nebo plastových sáčků.

„Zejména mnoho lidí si objednává suché nudle – příprava tohoto pokrmu trvá déle. Proto i přes naši maximální snahu stále shledáváme obtížné s rychlým obsluhováním. Naštěstí zákazníci vždy chápou situaci a restauraci nadále podporují,“ dodala.

Restaurace Huyen s lámanou rýží, skrytá v uličce na ulici Dinh Tien Hoang (okres Gia Dinh, Ho Či Minovo Město), je otevřena celou noc a hosté ji vyhledávají již po celá desetiletí, což jí dalo děsivou přezdívku - „duchovní lámaná rýže“.

Vážení čtenáři, přečtěte si prosím následující článek: Restaurace s lámanou rýží s děsivým názvem vaří 3 pytle rýže denně, zákazníci se sem chodí najíst celou noc.

Zdroj: https://vietnamnet.vn/giua-dem-khach-xep-hang-dai-cho-an-hu-tieu-o-via-he-tphcm-2452109.html