David Hoffmann (z USA) je tvůrce obsahu na YouTube s osobním kanálem, který přitahuje více než 1,3 milionu sledujících. Pravidelně zveřejňuje videa o svých cestovních zážitcích v každé zemi, kterou má možnost navštívit.

Před několika měsíci David přijel do Vietnamu a jako svou první zastávku, kde ochutnal pouliční jídlo, si vybral Hanoj .

Kromě oblíbených pokrmů, jako je hovězí nudlová polévka, chléb, rýžové nudle s grilovaným vepřovým masem, rýžové závitky atd., měl také možnost objevit některá zvláštní jídla, na která se v Hanoji ne všichni zahraniční návštěvníci odváží, jako například vepřová střeva, hadí maso, kachní vejce a kuře dušené v plechovkách od piva.

Mezi nimi je jeden pokrm, který amerického youtubera docela ohromil a překvapil, když poznal ingredience uvnitř. A to je žabí klobása.

Hanojská žabí klobása 0.png
David ochutnává podivnou žabí klobásu v restauraci na chodníku ve staré čtvrti Hanoje.

Místem, kde David ochutnal žabí klobásu, byla slavná pivní restaurace na ulici Dao Duy Tu (čtvrť Hoan Kiem).

Zpočátku, když neznal ingredience pokrmu, cítil jeho lahodnou, zvláštní chuť. Když vietnamský průvodce prozradil, že pokrm je připraven z žabího masa, západní turista na několik vteřin ohromil.

Hanojská žabí klobása.png
Žabí klobása, kterou si západní host pochutnával, je v hlavním městě považována za jednu z unikátních specialit, lahodná jako svačina nebo s nudlemi a bylinkami.

Dokonce se překvapeně zeptal: „Vážně?“

„Je těžké uvěřit, že tohle jídlo je z žab, ale chuť je opravdu lahodná a bohatá. Cítím pikantnost chilli, vůni zeleniny a uvnitř trochu měkkých, křupavých kostí,“ popsal David.

Americký youtuber také prozradil, že si rád namáčí žabí karbanátky do rybí omáčky a popíjí je s pivem. Toto jídlo opakovaně chválil jako lahodné, stojí za to si ho vychutnat při návštěvě hlavního města a je vhodné k posezení na chodníku s pivem a pozorování ulice.

Západní hosté jedí cha nhay Ha Noi.gif
Americký YouTuber sní několik kusů žabí sekané najednou a zvedne prsty na znamení spokojenosti.

Žabí klobása je jednou z unikátních specialit Hanoje. Toto jídlo pochází z vesnice Khuong Thuong (nyní městská část Khuong Thuong, okres Dong Da, Hanoj) a stalo se lahodným pokrmem s vlastní „značkou“ místních obyvatel.

V dnešní době je žabí klobása známá a rozšířená mnohem více a objevuje se na jídelním lístku mnoha restaurací a hospod po celém Hanoji.

120307979_107545761116839_4387347897886345707_n.jpg
Žabí klobása je známá specialita ve vesnici Khuong Thuong (nyní oddělení Khuong Thuong, okres Dong Da, Hanoj). Foto: Tuan Hong žabí klobása

Paní Hong - majitelka podniku specializujícího se na speciality z žabích klobás na ulici Ton That Tung (okres Khuong Thuong), uvedla, že se rodinnému povolání věnuje téměř 30 let.

„Moji prarodiče tu dělají žabí klobásy od té doby, co tu žili. Později jsem se věnovala rodinnému řemeslu a udržuji ho už téměř 30 let,“ svěřila se paní Hong.

Podle paní Hong musí být pro výrobu lahodné a autentické žabí klobásy vstupní suroviny čerstvé a zaručené kvality. Toto jídlo prodává její rodina celoročně, takže v závislosti na ročním období se čerstvé žáby dovážejí z několika regionů po celé zemi.

„Kupuji čerstvé žáby z různých regionů. Například v chladném období si kupuji žáby z jihu a v létě dávám přednost žábám ze severu,“ prozradila.

Žabí klobása je propracovaně připravená a je oblíbená jak u místních obyvatel, tak u turistů z blízka i daleka. Foto: Žabí klobása Thanh Hang

Tato žena také uvedla, že čerstvé žáby, které si koupila, budou tříděny podle velikosti. Z malých žab připraví placičky, středně velké žáby smaží do křupava a velké žáby obalí v mouce a zpracují do atraktivních pokrmů.

U žabích klobás se žába po předběžném zpracování a omytí rozmixuje na pyré, okoření podle speciálního receptu, poté se sroluje na malé, ploché kousky, které se vloží do pánve s vroucím olejem a smaží z obou stran dozlatova.

Paní Hong uvedla, že žabí klobásy se často podávají s citronovými listy a bylinkami a omáčkou s různými sladkými, kyselými, slanými a kořeněnými příchutěmi. V průměru vyrobí 10 kg žabích klobás denně a prodá je za 400 000 VND/kg.

Fotografie: Davidsbeenhere

Západní turisté ochutnali v Ho Či Minově Městě lepkavou rýži v ceně téměř 1 milionu VND a chválili ji jako „nepopsatelně lahodnou“ . Při ochutnávání západní turisté poznamenali, že lepkavá rýže má křupavou kůrku a chutná jako smažená rýže. Lepkavá rýže a maso uvnitř jsou žvýkací, bohaté a kombinují chutě mnoha jedinečných ingrediencí.