Hosté cestují na dlouhé vzdálenosti, aby si v restauraci Cay Bang v Can Gio dali nudlovou polévku s krevetami a kudlankami.

Pod svěží zelenou korunou banyánů si hosté pochutnávají na misce nudlové polévky s krevetami a kudlankami nábožnými s různými ingrediencemi, zatímco vnímají slané, jemné slunce a vítr z moře Can Gio...

Obchod s nudlemi ve stínu 30letého banyánu - Foto: HUY DOAN

Obchod s krevetami a nudlemi Cay Bang, který se nachází přímo na křižovatce ulic Dang Van Kieu a Duyen Hai ve městě Can Thanh v okrese Can Gio v Ho Či Minově Městě, je oblíbeným místem mnoha obyvatel Can Gio.

Podle majitele restaurace existuje již téměř 10 let a obsluhuje mnoho místních i zahraničních zákazníků.

Obchod s krevetami a nudlemi Mantis pod 30letým banyánem

Když hovořil o raných fázích otevírání restaurace, majitel jménem Tam uvedl, že prodával pouze snídaňová jídla, jako například: rýžovou polévku s krabem, rýžové nudle, hovězí guláš atd. Později, protože chtěl zvýšit svůj příjem, se snažil diverzifikovat menu.

Když pak slyšel majitele pozemku, který mu pozemek pronajal k otevření restaurace, říkat, že Can Gio má bohatý a čerstvý zdroj krevetek kudlanek nábožných, rozhodl se do jídelníčku zařadit nudlovou polévku s krevetkami kudlankami nábožnými.

Kromě krevetek mantis je miska plná také dalších ingrediencí, jako jsou smažené rybí koláčky, masové kuličky, žebra a krev - Foto: HUY DOAN

Miska míchané nudlové polévky v restauraci obsahuje mnoho ingrediencí, jako například: krevety mantis, rybí koláčky, masové kuličky, žebra, krev... Zvláštností je, že krevety mantis jsou dovedně zpracovány, takže maso krevety je sladké a pevné. Na spodní straně krevety mantis zůstává krunýř, aby se maso při vaření nerozdrtilo.

Ačkoli se restaurace zaměřuje na krevety mantis, majitel nezanedbává ani ostatní ingredience. Masové kuličky jsou dobře promíchané, tak akorát žvýkací; smažené rybí koláčky jsou sladké a nemastné; žebírka jsou dušená do změknutí…

Vývar má voňavou vůni zeleniny a trochy tučné krevetové pasty, což vytváří harmonii při konzumaci se sladkými ingrediencemi, jako jsou krevety a masové kuličky.

S miskou nudlové polévky se podávají vařené fazolové klíčky a miska husté slané omáčky.

Krevety mantis jsou dovedně zpracovány, takže jsou sladké a pevné - Foto: HUY DOAN

Omáčka na namáčení se také míchá podle speciálního receptu, má hustou konzistenci, sladkokyselou chuť, která není příliš silná, a mnoho hostů ji miluje. Majitel ji dokonce prodává po sklenicích pro zákazníky, kteří si chtějí omáčku koupit zvlášť.

Asi nejpůsobivější věcí při prvním vstupu do obchodu je příjemný stín velkého listnatého banyánu. Majitel obchodu řekl, že když zde začal prodávat banh canh, byl banyán starý asi 25 nebo 26 let. Nyní je mu přes 30 let.

Pan Tam se probudil v 5 hodin ráno, aby připravil ingredience - Foto: HO LAM

Nejlepší obchod s nudlemi v Can Gio?

Na památku pana Tama jednou jeden zákazník jel kolem 6:30 ráno na motorce z Ho Či Minova Města do Can Gio, aby si koupil misku nudlové polévky s krevetami a kudlankami, a pak se tentýž den vrátil.

„Ptal jsem se, proč sis s tím dal takovou práci, a ty jsi řekl, že ‚vidět znamená věřit‘, že sis to chtěl jednou zkusit, abys to věděl.“

Pravidelní zákazníci mi často říkají, že když sem přijdu, musím se zastavit v obchodě s krevetami a nudlemi Cay Bang. Pokaždé, když je vidím jíst lahodné jídlo, jsem šťastný...“ – svěřil se pan Tam serveru Tuoi Tre Online .

Restaurace Quac Ca Ca poznamenala, že obchod s nudlemi a krevetami Cay Bang je místem s nejlepší nudlovou polévkou v Can Gio.

Plná miska stojí 45 000 VND - Foto: HUY DOAN

„Vynikající nudlová polévka, zastavím se tam pokaždé, když jdu do Can Gio“; „Vývar je bohatý, ne příliš sladký, krevety mantis jsou čerstvé a voňavé, rybí koláčky jsou vynikající“... to jsou komentáře na Google Maps, které pomohly restauraci získat 4,5/5 hvězdiček s více než 500 recenzemi.

Přítel Phuc Sinh Le napsal: „Měkké nudle a krevety mantis jsou velmi chutné a podávají se se speciální omáčkou (sladkokyselou). Pokud jste někdy jedli bun quay, tato omáčka je docela podobná.“

Vývar se vždy vaří na mírném ohni, aby bylo jídlo horké, když se dostane k zákazníkovi - Foto: HUY DOAN

Host restaurace Diner A Soai poznamenal: „Během celého výletu do Can Gio jsem tuto restauraci shledal nejvíc užitečnou a cenově dostupnou. Vývar je docela vhodný pro jižanskou kuchyni, středně sladký a jemně sladký, protože se vaří s kostmi.“

Je tam docela dost ingrediencí. Speciální miska za 45 000 VND obsahuje 5–6 krevetek kudlanek nábožných, 5–6 rybích koláčků, krev a 1 kousek libové kosti.

Zdroj: https://tuoitre.vn/khach-vuot-duong-xa-an-banh-canh-tom-tit-cay-bang-o-mai-can-gio-20241031090705069.htm