Šéf vydělává miliardy pečením obřích rybích koláčů, které voní po celé vesnici.

Když se mluví o okrese Van Ninh v provincii Khanh Hoa , mnoho lidí si okamžitě vybaví slavné produkty, které jsou oblíbené na domácím i zahraničním trhu, jako například: dušené rybí koláčky, smažené rybí koláčky nebo agarwood.

Làm chả cá khổng lồ, thơm khắp làng, ông chủ thu tiền tỷ - 1 — Dělníci v závodě Hai Xiu v okrese Van Ninh v provincii Khanh Hoa se soustředí na výrobu rybích koláčů. (Foto: Cong Tam).

Výrobna rybích koláčů Hai Xiu, která patří domácnosti pana Tran Thanh Haie (vesnice Tan Dan 2, obec Van Thang, okres Van Ninh, provincie Khanh Hoa), byla založena a rozvíjena po celá desetiletí.

Pan Tran Thanh Hai, který se potýká s problémy s dovozem rybích surovin z moře, řekl: „Moje rodina vyrábí rybí koláčky už přes 20 let, hlavními produkty jsou smažené rybí koláčky a dušené rybí koláčky. Smažené rybí koláčky jsou však u spotřebitelů oblíbenější.“

Pan Hai se podělil: „Rodinný rybí koláč splňuje tříhvězdičkový standard OCOP (produkt místní síly) a rodina usiluje o dosažení čtyř hvězdiček. Výroba rybích koláčů musí projít mnoha fázemi: krájení ryb, čištění, solení, oddělování kostí, míchání, drcení ryb a vaření v páře nebo smažení.“

Pokud chcete lahodné rybí koláčky, ingredience na rybí koláčky musí být čerstvé. To je považováno za jeden z nejdůležitějších kroků.

Làm chả cá khổng lồ, thơm khắp làng, ông chủ thu tiền tỷ - 2 — Rybí koláčky právě vypečené z trouby jsou velmi voňavé a lahodné. (Foto: Cong Tam).

Podle pana Haie mají smažené nebo dušené rybí koláčky stejnou velikost, průměr asi 22 cm a váží 0,5 kg/kus.

Hlavními druhy ryb používaných k výrobě rybích koláčů jsou barakuda, kanic červený a ančovičky. Rybí koláče jeho rodiny byly dodávány do mnoha provincií a měst po celé zemi.

Zástupce Farmářského svazu obce Van Thang (okres Van Ninh, provincie Khanh Hoa) uvedl, že do závodu na výrobu rybích koláčů Hai Xiu se investovalo poměrně systematicky a jeho plocha se pohybuje kolem 2 000 metrů čtverečních. Závod vytvořil pracovní místa pro více než 100 místních pracovníků, kteří si tak mohli vydělat peníze navíc.

Làm chả cá khổng lồ, thơm khắp làng, ông chủ thu tiền tỷ - 3 — Čerstvé ryby právě vylovené z moře na pečení rybích koláčů (Foto: Cong Tam).

Majitel zařízení odvážně aplikoval vědu, technologii a stroje k nahrazení manuální práce, díky čemuž se produktivita výrazně zvýšila. Po odečtení nákladů má zařízení zisk 1,7 miliardy VND/rok.

Vedoucí ekonomického oddělení okresu Van Ninh uvedl, že v poslední době místní samospráva vždy aktivně vedla a školila jednotky k realizaci programu OCOP. Zároveň propagovala program, aby zvýšila povědomí o něm.

Doposud bylo v celém okrese Van Ninh provinčním lidovým výborem Khanh Hoa 13 produktů uznáno jako tříhvězdičkové produkty OCOP od 9 subjektů. Konkrétně rybí koláčky mají 3 podniky uznané jako tříhvězdičkové OCOP, a to: rybí koláčky Pham Thi Thuan, rybí koláčky Nguyen Trang Thuy Diem a rybí koláčky Hai Xiu.

Zdrojový odkaz