Když se zmíní okres Van Ninh v provincii Khanh Hoa , mnoho lidí si okamžitě vybaví slavné produkty, které jsou oblíbené na domácím i mezinárodním trhu, jako jsou dušené rybí koláčky, smažené rybí koláčky a agarové dřevo.
Dělníci v závodě Hai Xiu v okrese Van Ninh v provincii Khanh Hoa pilně pečou rybí koláčky. (Foto: Cong Tam).
Výrobní závod na rybí koláčky Hai Xieu, jehož majitelem je pan Tran Thanh Hai (vesnice Tan Dan 2, obec Van Thang, okres Van Ninh, provincie Khanh Hoa), byl budován a rozvíjen po celá desetiletí.
Zatímco byl pan Tran Thanh Hai zaneprázdněn dovozem rybích surovin z moře, řekl: „Moje rodina peče rybí koláčky už přes 20 let, hlavně smažené a dušené. Smažené rybí koláčky jsou však u spotřebitelů oblíbenější.“
Pan Hai se podělil: „Rybí koláčky naší rodiny dosáhly tříhvězdičkového standardu OCOP (místní specialita) a my se snažíme dosáhnout čtyř hvězdiček. Příprava rybích koláčků zahrnuje mnoho kroků: krájení ryby, její mytí, solení, odstranění kostí, smíchání ingrediencí, rozmačkání ryby a následné vaření v páře nebo smažení.“
„Pokud chcete lahodné rybí koláčky, ingredience na rybí koláčky musí být čerstvé; to je považováno za jeden z nejdůležitějších kroků.“
Čerstvě upečené rybí koláčky jsou velmi voňavé a lahodné. (Foto: Cong Tam).
Podle pana Haie mají smažené i dušené rybí koláčky stejnou velikost, průměr asi 22 cm a hmotnost 0,5 kg na kus.
Hlavními druhy ryb používaných k výrobě rybích koláčů jsou barakuda, kanic červený a losos. Rybí koláče jeho rodiny se dodávají do mnoha provincií a měst po celé zemi.
Podle zástupce Farmářského svazu obce Van Thang (okres Van Ninh, provincie Khanh Hoa) je závod na výrobu rybích koláčů Hai Xieu poměrně dobře investovaný, rozkládá se na ploše přibližně 2 000 metrů čtverečních a vytvořil pracovní místa pro více než 100 místních pracovníků, což jim poskytuje další příjem.
Čerstvě ulovené ryby, právě vytažené z moře, se používají k výrobě rybích koláčů (Foto: Cong Tam).
Majitel odvážně využil vědu, technologie a stroje k nahrazení manuální práce, čímž výrazně zvýšil produktivitu. Po odečtení nákladů dosáhl závod zisku 1,7 miliardy VND ročně.
Podle vedoucího ekonomického oddělení okresu Van Ninh místní samospráva aktivně vede a školí jednotky k implementaci programu OCOP. Zároveň propaguje osvětové kampaně o programu OCOP.
K dnešnímu dni má celý okres Van Ninh 13 produktů, které Provinční lidový výbor Khanh Hoa uznal jako tříhvězdičkové produkty OCOP a které patří k 9 různým subjektům. Konkrétně tři podniky specializující se na rybí koláčky byly uznány jako tříhvězdičkové produkty OCOP: rybí koláčky Pham Thi Thuan, rybí koláčky Nguyen Trang Thuy Diem a rybí koláčky Hai Xieu.
Zdrojový odkaz
Komentář (0)