Pobřežní vesnice Nghe An ve dne v noci hoří a griluje ryby pro trh Tet.

Když v těchto dnech přijedete do pobřežních vesnic Cua Lo, Dien Chau, Quynh Luu a Hoang Mai, cítíte vonnou vůni grilovaných ryb. Teplo z kamen na dřevěné uhlí a shon grilujících pracovníků způsobují, že chlad na konci roku jako by mizel. Foto: Thanh Phuc

Grilování ryb je v provozu celoročně, ale hlavní sezóna je stále během turistické sezóny a lunárního Nového roku. Foto: Thanh Phuc

Pan Nguyen Van Hoa z okresu Quynh Phuong (město Hoang Mai), majitel závodu na zpracování mořských plodů, řekl: „V naší peci během svátku Tet pracují desítky pracovníků. Abychom mohli splnit objednávky zákazníků, musí od 23. prosince do 29. Tetu pracovat na směny od 6:00 do 23:00. Pec hoří celý den, protože poptávka po spotřebě Tetu se ve srovnání s běžnými dny zvyšuje 3–5krát. Pracovníci dostávají mzdu 250 000 VND/den/osoba.“ Foto: Thanh Phuc

Nejoblíbenějšími rybami během Tetu jsou makrela a makrela obecná, které se používají jako dary i k servírování na oltáři. Foto: Thanh Phuc

Makrela se nakupuje z lodí, čerstvá a poté se zmrazuje celá. Foto: Thanh Phuc

Ryba se nakrájí na kousky velikosti sousta pomocí stroje nebo nože a poté se omyje. Foto: Thanh Phuc

Poté nechte uschnout na mírném slunci nebo nechte vodu okapat ventilátorem. Foto: Thanh Phuc

Gril se potře vrstvou sádla a navrch se položí ryba. Zapálí se dřevěné uhlí, gril na ryby se zvedne a postaví na kamna na dřevěné uhlí, teplota se postupně zvyšuje, aby se ryba postupně opékala, grilovač rybu rovnoměrně obrací. Foto: Thanh Phuc

Grilující ryby nemusí mačkat hodiny ani sledovat čas, stačí jim sledovat změnu barvy a vůni ryby, aby věděli, zda je ryba dostatečně propečená. Foto: Thanh Phuc

Ryba je balena a vakuově uzavřena pro konzumaci ve všech lokalitách po celé zemi. Během svátku Tet se cena hotových makrel mírně zvýšila a pohybovala se v rozmezí 250 000 až 300 000 VND/kg. Foto: Thanh Phuc

Zdroj: https://baonghean.vn/lang-bien-nghe-an-do-lua-ngay-dem-nuong-ca-phuc-vu-thi-truong-tet-post284418.html