Tento dort má strašidelný název a láká zákazníky díky ingrediencím, které nechal přes noc uvařit.

(Dan Tri) - Mezi nesčetnými pouličními jídly na Tchaj-wanu (v Číně) je název chleba „rakev“, který vzbuzuje u mnoha turistů zvědavost i... opatrnost.

Podle Taste Atlas se tento pokrm objevil ve 40. letech 20. století, vyráběl se z tlustých krajíců bílého chleba, smažených nebo grilovaných do křupava, uvnitř vydlabaných a plněných omáčkou, kuřecím masem, kuřecími žaludky, mrkví, hráškem a kukuřicí.

Odříznutá část dortu byla umístěna zpět jako „víko“, čímž vznikl tvar miniaturní rakve, z čehož se zrodil tento jedinečný název. Později se náplň dortu lišila, od kari, mořských plodů až po ovoce.

„Rakevní“ chléb je vydlabaný, zvenku křupavý a uvnitř naplněný krémovou omáčkou (Foto: Taste Atlas).

Konkrétní původ zaznamenal deník Taipei Times na trhu Kangle (Tainan). Majitel restaurace Shenchang Old Chikan, pan Hsu Liu-yi, zkombinoval západní chléb s kuřecími játry a vytvořil tak pokrm „chléb z kuřecích jater“, který se rychle stal populárním.

Jeden profesor, když dort ochutnával, si myslel, že vypadá jako rakev, a žertem ho tak nazval, což způsobilo, že se toto zvláštní jméno hodně rozšířilo.

„Rakevní“ chléb s atraktivní mořskou náplní (Foto: pekárna SAKImoto).

Podle Nadace pro čínskou kuchyni byl název „chléb z rakve“ oficiálně uveden na trh až v roce 1959, kdy se tento pokrm stal v Tainanu slavnou specialitou.

Od té doby vzniklo mnoho nových verzí, například s kuřecím masem, olihněmi, mořskými plody nebo kari. V jiných lokalitách se koláč vyrábí také v malých, přenosných formách, aby vyhovoval rychlému životnímu tempu.

Tento pokrm je pozoruhodný nejen svým jedinečným názvem, ale také svými speciálními ingrediencemi. Místo čerstvě upečeného chleba kuchaři dávají přednost den starému chlebu. Díky tomu je kůrka po smažení suchá a křupavá.

Pokud používáte nový chléb, vnitřek je často stále vlhký, což ztěžuje kůrce dosažení požadované křupavosti a chuť je také špatná.

Chléb „ve tvaru rakve“ má kompaktní rozměry a lépe se drží (Foto: taiwan-rotary.org).

Zajímavé je, že nejen pokrmy byly inovovány, ale také názvy byly „obnoveny“. Aby se předešlo pocitu smůly, mnoho restaurací změnilo své názvy na slova, která zní podobně jako „rakev“, ale mají dobrý význam kariéry, bohatství.

Proto je kromě názvu Coffin Bread ( Rakvový chléb) pokrm známý také jako Treasure Chest (Truhla s pokladem), s významem povýšení a bohatství.

Dnes se „rakevní“ chléb stal jedním z kulinářských symbolů Tainanu, jedinečným a zároveň s ním spojeným zajímavým historickým a kulturním příběhem, takže ho turisté při návštěvě Tchaj-wanu jen těžko ignorují.

Jakmile je ochutnají, většinu návštěvníků přesvědčí křupavá kůrka, bohatá krémová náplň a nezapomenutelná chuť.

Zdroj: https://dantri.com.vn/du-lich/loai-banh-co-ten-rung-ron-hut-khach-nho-su-dung-nguyen-lieu-de-qua-dem-20250906140214408.htm