Levná ryba je bohatší na omega-3 mastné kyseliny než losos, mnoho Vietnamců ji jí každý den

(Dan Tri) - Tento druh ryby se běžně prodává na vietnamských trzích, stojí jen zlomek ceny lososa, ale obsahuje vyšší množství omega-3 mastných kyselin, je bohatý na železo, má nízký obsah cholesterolu a je dobrý pro srdce.

Makrela je bohatá na omega-3 mastné kyseliny.

Moderní výzkum v oblasti výživy ukazuje, že omega-3 mastné kyseliny jsou jednou z esenciálních živin pro lidské tělo, ale nedokážou si je samo syntetizovat.

Proto je doplňování omega-3 mastných kyselin prostřednictvím potravy nezbytné pro udržení kardiovaskulárního zdraví, kontrolu zánětu, podporu vývoje mozku a posílení imunitního systému. Mezi potravinami bohatými na omega-3 mastné kyseliny je makrela považována za jednu z optimálních a snadno dostupných možností.

Mezi potravinami bohatými na omega-3 mastné kyseliny je makrela považována za jednu z optimálních a snadno dostupných možností (Foto: Getty).

Podle publikace v časopise American Journal of Clinical Nutrition dosahuje obsah omega-3 mastných kyselin v makrele přibližně 2 616 mg/100 g rybího masa, což je více než u konvenčního chovaného lososa (přibližně 2 260 mg).

Za zmínku stojí, že poměr EPA a DHA v makrele je považován za ideální, pomáhá chránit kardiovaskulární zdraví, zlepšovat mozkové funkce a zpomalovat neurodegeneraci.

Konzumace makrely 2 až 3krát týdně může pomoci snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění, stabilizovat krevní tlak, podpořit kontrolu hladiny cukru v krvi a zlepšit aktivitu nervového systému.

U dětí hraje DHA v omega-3 mastných kyselinách důležitou roli v intelektuálním vývoji a paměti. U dospělých a starších osob omega-3 mastné kyseliny pomáhají udržovat bdělost, snižují riziko ztráty paměti a onemocnění souvisejících s degenerací mozku.

Kromě omega-3 mastných kyselin obsahuje makrela také vysoké množství bílkovin, je snadno stravitelná a bohatá na vitamíny skupiny B, zejména vitamín B12.

Jedná se o živinu, která pomáhá podporovat tvorbu červených krvinek, zvyšuje metabolismus a zlepšuje zdraví nervů. Obsah železa v makrele je také vyšší než v mnoha sladkovodních rybách, což pomáhá předcházet anémii, zejména u žen a dětí.

Důležité je, že omega-3 mastné kyseliny z přírodních potravin, jako je makrela, jsou biologicky dostupnější než z doplňků stravy. Proto mnoho odborníků doporučuje upřednostňovat příjem z potravy před doplňky stravy.

Oblíbená ryba s mnoha způsoby přípravy

Makrela se dá snadno zpracovat na mnoho známých pokrmů, jako je dušená makrela s rajčaty, smažená makrela, makrela v rajčatové omáčce, dušená makrela se zázvorem nebo grilovaná makrela s kurkumou.

Tento druh ryby se nejen hodí pro vietnamské rodiny, ale je také snadno připravitelný, nezabere mnoho času, snadno se konzervuje a lze jej kombinovat s mnoha dalšími druhy zeleniny pro zvýšení nutriční hodnoty.

Další výhodou je, že makrela má málo malých kostí, měkké a voňavé maso, takže se snadno jí jak pro starší lidi, tak pro děti. Proto je tento pokrm považován za vhodný pro všechny věkové kategorie, obzvláště dobrý pro ty, kteří potřebují obnovit své zdraví nebo přirozeně a bezpečně doplnit omega-3 mastné kyseliny, vitamín D a vápník.

Přestože má makrela mnoho výhod, při nesprávném užívání mohou uživatelé čelit zdravotním rizikům.

Aby se využila její nutriční hodnota, aniž by se způsobila škoda, měla by se makrela používat v hlavních jídlech s rýží a zeleninou pro vyvážení poměru bílkovin a vlákniny.

Lidé s žaludečními problémy, dnou nebo poruchami trávení by měli omezit jídlo na lačný žaludek, protože v tomto období se zvyšuje hladina žaludeční kyseliny, což snadno způsobuje přeměnu purinů v rybách na kyselinu močovou, což zvyšuje riziko artritidy, zejména u lidí s anamnézou dny.

Zároveň by uživatelé měli upřednostňovat vaření v páře nebo dušení před smažením s velkým množstvím oleje, aby se snížila zátěž trávicího systému.

Jak vybrat čerstvou makrelu:

- Čerstvá makrela bude mít červené žábry, jasné oči a zavřenou tlamu.

- Když rybu zmáčknete rukou, ucítíte, že rybí maso je pevné a pružné. Pokud je rybí maso kašovité a drobivé, jedná se rozhodně o starou rybu. Při nákupu nemražených ryb si snadno vyberete spíše čerstvé než mražené.

- Čerstvé ryby nebudou mít nepříjemný zápach, kůže bude neporušená, nepoškrábaná ani šupinatá.

Zdroj: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-ca-re-beo-giau-omega-3-hon-ca-hoi-nhieu-nguoi-viet-an-moi-ngay-20250916092856374.htm