Zelenina s dvojnásobným obsahem vápníku než vejce a mléko

Kapusta je známá jako „král zeleniny“ díky svému vysokému nutričnímu obsahu a mnoha zdravotním přínosům.

Nutriční složení kapusty

Nutriční obsah v šálku kapusty je asi 67 g, včetně:

Vitamín A: 206 % RDA (doporučená denní dávka).
Vitamín K: 684 % doporučené denní dávky.
Vitamín C: 134 % doporučené denní dávky.
Vitamín B6: 9 % doporučené denní dávky.
Mangan: 26 % RDA.
Vápník: 9 % doporučené denní dávky.
Měď: 10 % RDA.
Draslík: 9 % doporučené denní dávky.
Hořčík: 6 % doporučené denní dávky.
Vitamín B1 (thiamin)
Vitamín B2 (riboflavin)
Vitamín B3 (niacin)
Železo a fosfor: 3 % RDA.
Vláknina: 2 g.
Bílkoviny: 3 g.
Škrob: 4 g.

Obsah vlákniny v jednom šálku kapusty tvoří asi 10 % vašeho denního příjmu vlákniny, což pomáhá déle udržet pocit sytosti a může pomoci kontrolovat cukrovku.

Obsah vitamínu C v kadeřávku je relativně vysoký. 67 g kadeřávku poskytuje asi 134 % denní potřeby vitamínu C, zatímco 131 g citrusových plodů poskytuje pouze 113 % potřeby. Pokud tedy nechcete jíst ovoce, jako jsou pomeranče, mandarinky a grapefruity, můžete vypít sklenici šťávy z kadeřávku a stále zajistit denní potřebu vitamínu C pro tělo.

Pokud jde o obsah vitamínu A (důležitého pro imunitní funkce a zdravý zrak), 67 g kadeřávku poskytuje přibližně 206 % denní potřeby vitamínu A.

Kromě toho tato zelenina obsahuje také mnoho důležitých vitamínů, jako je B1, B3, B6... a aktivní složky s vysokými antioxidačními vlastnostmi, čímž přispívá ke zlepšení zdraví, posiluje odolnost a předchází vzniku zhoubných nádorů.

Kapusta má dvakrát více vápníku než vejce v mléce.

Docentka Dr. Nguyen Thi Lam - bývalá zástupkyně ředitele Národního ústavu výživy - uvedla, že vápník je minerál, který pomáhá tělu tvořit silné kosti a zuby, zajišťuje normální funkci nervů a srážení krve.

100 g kadeřávku obsahuje asi 250 mg vápníku, zatímco stejný index v mléce je 110 mg a ve vejcích 50 mg. Kadeřávek je dobrým zdrojem vápníku pro tělo.

Některé studie ukázaly, že kapusta obsahuje sloučeniny s protirakovinnými vlastnostmi, konkrétně glukosináty. Glukosináty působí tak, že inhibují a zpomalují růst nádorů a také enzymů souvisejících s rakovinou.

Kapusta je obzvláště vhodná pro těhotné ženy a děti. Šálek kapusty má pouze 36 kalorií, ale obsahuje až 3 gramy vlákniny, což pokrývá 10 % potřeb vápníku těhotných žen. Zároveň poskytuje vitamín C, vitamín A a vitamíny skupiny B, které pomáhají posilovat imunitní systém a zajišťují stabilní růst plodu.

Kapusta je pozoruhodná svým vysokým obsahem vitamínu K, který podporuje oběhový systém těhotných žen a zajišťuje hojné prokrvení plodu přes placentu. Pro děti je kapusta bohatým zdrojem vápníku pro vývoj kostí.

Podle nutriční poradkyně lze z kadeřávku připravit mnoho lahodných a atraktivních pokrmů. Pokud je však zdroj zeleniny zaručen, jeho konzumace v syrovém stavu, míchání do salátů nebo příprava smoothies pomůže tělu přijmout co nejvíce živin.

Lidé s krevními problémy, jako jsou léky na ředění krve, nebo lidé užívající léky na podporu kardiovaskulárního systému, by se však měli před jídlem poradit s lékařem.

Při zpracování se vyhněte vaření za vysokých teplot, protože snadno ztrácíte živiny. Zejména nepoužívejte příliš mnoho této zeleniny, protože kapusta je bohatá na živiny. Místo toho ji kombinujte s mnoha dalšími druhy zeleniny nebo potravin, aby bylo jídlo pestřejší a vyváženější, což přinese tělu více prospěšných účinků.

Nguyen Ngoan

Zdroj