Jaký druh krmiva pomáhá farmářům „nacpat si do kapsy“ dalších 200 milionů VND na 1 000 prasat?

Chovatelé prasat nečekaně zvýšili své příjmy o téměř 200 milionů VND ročně jen změnou typu krmiva. Jaké je tedy toto tajemství a proč je tak účinné?

Tohle jídlo zní tajemně, ale je překvapivě povědomé...

Podle Dr. Kim Jae Cheola, ředitele Centra technických řešení pro Asii a Tichomoří , se v 50. a 60. letech 20. století, kdy věda a technologie ještě nebyly rozvinuté, živočišná výroba stále spoléhala výhradně na analýzu surové bílkoviny v krmivu. V té době byla surová bílkovina považována za hlavní ukazatel pro hodnocení nutriční kvality prasat, zatímco aminokyseliny a stravitelnost hospodářských zvířat byly stále neprozkoumanými oblastmi.

Až v roce 1990, s vědeckým pokrokem, vědci postupně zdokonalili své znalosti stravitelnosti aminokyselin a přišli s vhodnějším složením pro vyvážení hrubých bílkovin pro hospodářská zvířata.

Dr. Kim Jae Cheol zdůraznil, že prasata dobře rostou díky aminokyselinám, nikoliv surovému proteinu. Foto: Nghia Le

Ve skutečnosti hospodářská zvířata, zejména prasata, nepotřebují bílkoviny, ale aminokyseliny. Když prasata tráví bílkoviny v potravě, tento proces slouží pouze k oddělení aminokyselin potřebných k syntéze bílkovin, a tím k tvorbě svalů.

Graf ukazuje schopnost prasat trávit surový protein z různých zdrojů potravy. Každý druh krmiva má jiný poměr stravitelného a nestravitelného surového proteinu. Pochopení stravitelnosti každého druhu krmiva pomáhá zemědělcům vybrat správnou dávku, vyvážit aminokyseliny a minimalizovat plýtvání. Foto: NVCC

Obrázek ukazuje, že farmáři, kteří používají vysoké dávky surové bílkoviny pro chov prasat, povede k mnoha nepředvídatelným důsledkům. Pochopení principu používání nízkých dávek surové bílkoviny přinese mnoho výhod v oblasti udržitelného zemědělství. Foto: NVCC

Aby se optimalizoval růst svalů, musí strava poskytovat kompletní a vyvážený přísun aminokyselin, které tělo prasete potřebuje. Pokud je nedostatek aminokyselin, zvíře nebude schopno vyvinout optimální svalovou hmotu, bez ohledu na to, jak vysoký je obsah bílkovin v stravě.

V současné době vědci pro optimalizaci výživy pro chov prasat identifikovali čtyři esenciální aminokyseliny: lysin, methionin, threonin a tryptofan, které se běžně používají v dietách.

Valin a isoleucin se navíc stávají dalšími limitujícími aminokyselinami v dietách s nízkým obsahem hrubé bílkoviny a poskytují účinné nutriční doplnění bez zvýšení příjmu hrubé bílkoviny.

Přidání histidinu, leucinu a fenylalaninu (Phe) umožňuje další snížení obsahu surového proteinu a zároveň uspokojuje nutriční potřeby zvířat. V důsledku toho lze poměr surového proteinu (CP) snížit na 16 % ve stádiu selat, 14 % ve stádiu růstu a pouze 11 % ve výkrmu, což zajišťuje silný a udržitelný růst prasat.

Diagram znázorňuje, že vyvážení aminokyselin v krmivu pro hospodářská zvířata pomáhá snižovat vylučování dusíku do životního prostředí, a tím přispívá ke snižování emisí skleníkových plynů a účinnější ochraně životního prostředí. Foto: NVCC

Diagram vlevo znázorňuje tradiční model stravy s vysokým obsahem bílkovin. Aby farmáři splnili požadované požadavky na aminokyseliny (červená čára), často doplňují bílkoviny ve vysokém množství. Prase však nedokáže akumulovat aminokyseliny nad požadovanou úroveň, takže přebytečné aminokyseliny (ty nad červenou čarou) musí být vyloučeny, čímž se uvolňuje plynný dusík a přispívá se ke skleníkovému efektu.

Graf vpravo ukazuje řešení pro vyvážení aminokyselin snížením poměru hrubého proteinu v krmné dávce. Tato metoda stále plně uspokojuje růstové potřeby prasat, aniž by vytvářela velké množství nadbytečných aminokyselin. V důsledku toho prase vydává méně dusíku, což pomáhá snižovat emise skleníkových plynů a chránit životní prostředí.

Proč by se v chovu prasat mělo používat krmivo s nízkým obsahem surové bílkoviny...

Než budeme hovořit o výhodách používání diet s nízkým obsahem surové bílkoviny, můžeme jasně vidět účinnost diet s nízkým obsahem surové bílkoviny v ekonomickém problému, který zajímá každého v živočišné výrobě.

Ekonomický problém spočívající v redukci obsahu surové bílkoviny v krmné dávce selat na výkrm o hmotnosti 6–98 kg o 3–4 % přináší dodatečný zisk ve výši téměř 200 milionů VND pro 1000 prasat a zároveň zkracuje dobu uvedení na trh o 6 dní s okamžitým účinkem. Foto: NVCC

Konkrétně pro farmu s 1 000 prasat může aplikace diety s nízkým obsahem surové bílkoviny přinést dodatečný zisk až do výše téměř 200 milionů VND ročně. Při pohledu na každou fázi snižuje obsah surové bílkoviny nejen šetření krmiva, ale také zajišťuje rychlý nárůst hmotnosti, zejména ve fázi výkrmu se 4% snížením surové bílkoviny, což vytváří významný dodatečný zisk až do výše více než 121 milionů VND. To ukazuje, že snížení obsahu surové bílkoviny nejen přináší vysokou ekonomickou efektivitu, ale také optimalizuje zdroje v chovu hospodářských zvířat.

Kromě toho snížení obsahu hrubého proteinu představuje pro zemědělce také udržitelný ekonomický problém. Díky této dietě se výrazně snižují náklady na krmivo a zároveň se zkracuje doba odchovu, což pomáhá snižovat náklady na pracovní sílu, elektřinu a vodu a další dodatečné náklady, což vede ke zvýšení čistého zisku.

Ilustrace toho, jak aminokyseliny fungují v těle prasete, a dopad vysokého příjmu surové bílkoviny, který vede k nadměrnému příjmu aminokyselin, na životní prostředí. Foto: NVCC

K červnu 2024 dosáhl celkový počet prasat v zemi 25,549 milionu kusů, z toho 3 miliony prasnic. Vietnam se v současnosti řadí na 5. místo na světě v počtu prasat a na 6. místo v produkci vepřového masa. Většina hospodářských zvířat je však stále malých a středních, s omezenou technologií nakládání s odpady a nesplňuje požadavky na ochranu životního prostředí v kontextu silného rozvoje chovu hospodářských zvířat.

Podle Vietnamské asociace chovatelů hospodářských zvířat dosáhnou celkové emise CO2 z živočišné výroby do roku 2023 20,5 milionu tun, což významně přispěje ke změně klimatu. Jen ve Vietnamu se živočišná výroba s vysokou hustotou a velkým rozsahem podílí na 10–18 % celkových emisí skleníkových plynů v zemi. Statistiky ukazují, že z chovů prasat a drůbeže se každoročně vypustí až 432 000 tun CO2, což představuje velký tlak na životní prostředí.

„Když se ve stravě sníží obsah surového proteinu, sníží se také množství dusíku uvolňovaného během trávení, čímž se omezuje tvorba amoniaku (NH3) a dalších skleníkových plynů. To nejen snižuje znečištění životního prostředí v okolí farmy, ale také přispívá ke snížení tlaku na globální životní prostředí. Tato jednoduchá změna přináší dvojí výhody, a to jak zvýšení efektivity hospodářských zvířat, tak podporu cílů udržitelného rozvoje,“ řekl Dr. Kim Jae Cheol, ředitel Centra technických řešení pro Asii a Tichomoří.

Přijetí diety s nízkým obsahem surových bílkovin a vyváženým obsahem aminokyselin přináší mnoho praktických výhod, díky nimž je chov prasat jednodušší a efektivnější. Za prvé, tato dieta snižuje energetickou náročnost na vylučování přebytečných aminokyselin, což umožňuje zvířatům zaměřit se na růst, aniž by zatěžovala trávicí systém. V důsledku toho mohou prasata stabilně a zdravě růst bez nutnosti antibiotik stimulujících růst, což vytváří čistší a bezpečnější produkty pro spotřebitele.

Kromě toho nízkotučné krmivo také přispívá ke snižování emisí dusíku, což je hlavní faktor znečišťující životní prostředí v chovu hospodářských zvířat. Při snižování množství hrubého proteinu v krmivu se snižuje i množství amoniaku uvolňovaného z trávicího procesu, což pomáhá ochladit prostředí stáje a snížit tepelný stres prasat. To je obzvláště důležité v horkém a vlhkém podnebí, jako je Vietnam, kde pomáhá snižovat riziko onemocnění a zlepšovat zdraví zvířat.

Tato dieta navíc přináší zemědělcům i jasné ekonomické výhody. Optimalizací diety, snížením nákladů na krmivo a dodatečných nákladů mohou farmy výrazně ušetřit a zároveň dosáhnout vysoké užitkovosti hospodářských zvířat. Toto je řešení pro zjednodušení procesu chovu hospodářských zvířat a zvýšení efektivity bez zvýšení provozních nákladů.

Ministerstvo zemědělství a rozvoje venkova a Ústav chovu zvířat se od roku 2023 začaly zaměřovat na výzkum snižování hladiny bílkovin v krmivu pro prasata s cílem snížit emise skleníkových plynů v chovech hospodářských zvířat.

Asociace pro krmiva pro zvířata očekává, že výsledky projektu budou vědeckým základem pro vývoj vietnamských norem pro krmiva pro zvířata v nové situaci a základem pro vydání příslušných předpisů státu o obsahu bílkovin v krmivech pro hospodářská zvířata a drůbež.

Zdroj: https://danviet.vn/loai-thuc-an-gi-giup-nguoi-chan-nuoi-bo-tui-them-200-trieu-dong-moi-1000-con-lon-20241102192219266.htm