10 lahodných restaurací v Hanoji na michelinském seznamu, které by si turisté neměli nechat ujít

Od horkých misek pho za úsvitu až po slavné vepřové nudle grilované na dřevěném uhlí, zde je 10 lahodných stánků s pouličním jídlem v Hanoji, které jsou na michelinském seznamu a které byste si neměli nechat ujít.

Hanojská stará čtvrť je v podstatě labyrintem stroje času, každý roh ulice šeptá starověké příběhy, zatímco vzduch je naplněn neodolatelnými vůněmi mnoha slavných lahůdek.

Pho Khoi Hoi

Prostor restaurace je jednoduchý, stoly a židle jsou vždy přeplněné a misky s pho jsou to, co nutí zákazníky se vracet. Zapomeňte na obvyklé hovězí maso – návštěvníci si zde mohou vybrat měkčí kusy hovězího masa, jako je hovězí kolínko, a dokonce si mohou sami vybrat, jak si ho připraví. Horký vývar, žvýkací nudle a hluk z ulice venku vytvářejí skutečnou hanojskou scenérii.

Rýžové závitky paní Xuan

Šéfkuchaři připravují delikátní banh cuon s mletým vepřovým masem a hlívami. Existuje také verze s vejci naměkko. Oblíbenými přílohami jsou jarní závitky a klobásy, nejlépe podávané s čerstvými bylinkami, chilli, citronem nebo česnekem dle chuti. Je to lahodná snídaně nebo svačina.

Hovězí Pho s jehněčím masem

Ranní ptáčata najdou tuto oblíbenou prodejnu hovězích nudlí otevřenou od 5:30 do dopoledne, nebo dokud nedojde maso a vývar na daný den. Pro jejich typickou hovězí šlachu, kousek masa ceněný pro své křehké maso a žvýkací šlachy, se používají čerstvé suroviny. Pokud chcete ochutnat tradiční místní pokrm, objednejte si pho s vejcem a smaženými tyčinkami.

Tradiční Pho

Existuje spousta možností, od rare flank až po rare a rare pho. Vychutnejte si ho s křupavými smaženými tyčinkami. Pro extra šmrnc přidejte žloutek pro bohatý a uspokojivý závěr.

Kuřecí Pho s Nguyet

Kuřecí pho se zde podává s různými druhy masa, ale nejoblíbenější je křehké stehno, ideální jak do polévky, tak do suchých pokrmů. Hosté si mohou stehno zkombinovat s kuřecími křidélky nebo kuřecí křidélka s kuřecími prsy a poté dochutit. Restaurace je otevřena do půlnoci a je oblíbenou volbou pro ty, kteří tráví večery pozdě v noci.

Rýžové závitky paní Hoanhové

Toto je jeden z nejrušnějších obchodů v oblasti, kde se podává banh cuon. Banh cuon se na objednávku vaří v páře a obaluje se kolem mletého masa a hub shiitake. V obchodě se také podává bun cha, další místní oblíbená pochoutka.

Nudle Dac Kim s grilovaným vepřovým masem

Omáčka na namáčení – sladká chilli rybí omáčka s tenkými plátky nakládaného zeleného manga – je perfektním doplňkem k bun cha, bun rieu, grilovanému vepřovému masu a vydatným jarním závitkům. Výsledkem je vyvážená kombinace bohatého masa, lehké sladkosti a osvěžující kyselosti.

Sněhová houska Cha 34

Tato restaurace je proslulá svými bun cha s grilovaným vepřovým masem připravovanými na objednávku. Hosté namáčejí nudle do bohatého vývaru a často je jedí s křupavou jarní rolkou.

Hovězí Pho Au Trieu

Tato malá restaurace má minimalistický prostor, na uniformách personálu je vyšitý pouze název restaurace. Ale hovězí pho zde stojí za tu frontu: mleté ​​hovězí maso, křehká žebra a šlachy, to vše smíchané v bohatém kostním vývaru, rýžových nudlích a jarní cibulce. Jednoduché, chutné a ideální jídlo k snídani.

Nudle Huong Lien s grilovaným vepřovým masem

Jak název napovídá, restaurace vystavuje fotografie svých slavných hostů a podává „Obama Combo“, které zahrnuje smaženou jarní závitek s mořskými plody, misku typického bun cha restaurace a láhev hanojského piva, které si kdysi pochutnával i bývalý americký prezident. Bun cha nabízí rustikální kombinaci grilovaného vepřového masa, křehkých masových kuliček, bylinek a křupavého salátu. K dispozici je také chutný grilovaný vepřový špíz.

FOTO: MICHELIN

Zdroj: https://thanhnien.vn/10-quan-an-ngon-ha-noi-trong-danh-sach-michelin-du-khach-khong-nen-bo-lo-185251008152220962.htm