Nečekané zdravotní přínosy chleba

Lidé, kteří hubnou na nízkosacharidové dietě, se snaží omezit škrob ve svém každodenním jídelníčku, včetně chleba. Důvodem je, že chléb se vyrábí z bílého škrobu, má vysoký glykemický index a obsahuje mnoho kalorií, uvádí zdravotnický web Healthline (USA).

Celozrnný chléb má vyšší obsah vlákniny a je lepší pro zdraví střev než bílý chléb vyrobený z rafinovaných škrobů.

Pokud vás ale znepokojuje glykemický index a kalorie v bílém chlebu, můžete si vybrat chleby vyrobené z Celozrnné obiloviny nebo fazole. Tyto pečivo má nízký glykemický index, protože si zachovává svůj přirozený obsah vlákniny. Vláknina zpomaluje trávení, což nejen zabraňuje prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi, ale je také dobré pro vaše střeva.

Nerozpustná vláknina v celozrnném chlebu také pomáhá udržet pocit sytosti déle a usnadňuje pohyb potravin střevy. Studie publikovaná v časopise Recent Patents on Food, Nutrition & Agriculture analyzovala data z 35 studií, aby se zaměřila na účinky celozrnných obilovin na zdraví střev.

Výsledky ukázaly, že celozrnné obiloviny stimulují růst bifidobakterií a laktobacilů, dvou typů střevních bakterií, které jsou schopny přeměnit škrob na mastné kyseliny s krátkým řetězcem. Tyto mastné kyseliny pomáhají chránit střevní výstelku, regulovat hormony a stabilizovat hladinu cukru v krvi.

Kromě toho některé druhy bifidobakterií podporují imunitní systém a bojují proti zánětům. Některé druhy laktobacilů mají účinek inhibice zánětu v těle. Celozrnné obiloviny navíc také snižují množství škodlivých bakterií ve střevech, jako je E. coli a klostridie.

Bílý chléb je i přes svůj vysoký glykemický index stále prospěšný pro střeva. Studie publikovaná v časopise Nutrients zjistila, že konzumenti bílého chleba měli ve střevech více prospěšných bifidobakterií a mastných kyselin s krátkým řetězcem než ti, kteří jedli rýži. Konzumenti bílého chleba měli také vyšší hladiny hormonu glukagonu podobného peptidu-1 (GLP-1). To je hormon, který nám pomáhá cítit se po jídle sytí.

Mezi bílým a celozrnným chlebem je celozrnný chléb stále považován za zdravější. Podle Healthline si totiž stále zachovává vlákninu, antioxidanty a mnoho dalších živin z obilovin.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/loi-ich-bat-ngo-cua-banh-mi-doi-voi-suc-khoe-185240405160005996.htm