Každým dnem odkladu se sen o pozvednutí vietnamské osobnosti blíží k realitě.

Průměrná výška Vietnamců se zvýšila, ale stále je nižší než v mnoha zemích v regionu. Zatímco Japonsko, Korea, Thajsko... mají přísné zásady týkající se školní výživy, vietnamské politické dokumenty jsou na doporučené úrovni.

Dr. Philipp Rösler (bývalý místopředseda vlády Německa) se domnívá, že Vietnam brzy potřebuje národní politiku v oblasti školní výživy.

Odborníci varují, že pokud nebudou urychleně zavedeny silné a komplexní politiky, mladší generace bude i nadále znevýhodněna, co se týče postavení...

Jak Japonsko „posílilo svou pozici“?

Japonsko je považováno za jednu z nejúspěšnějších zemí v Asii ve zlepšování průměrné výšky. Zatímco v 50. letech 20. století měřili japonští muži pouze asi 1,50 m a ženy 1,49 m – dokonce nižší než tehdejší Vietnamci – dnes průměrná výška mužů dosahuje přibližně 1,72 m a žen 1,58 m, což je řadí mezi nejvyšší země v regionu.

Tento úspěch není náhodný, ale pramení z dobře strukturované nutriční strategie, kodifikované do národní politiky.

Nakamura Teijji, prezident Japonské asociace pro výživu, vystoupil na mezinárodní konferenci o školní výživě, která se konala minulý víkend.

Na nedávné Mezinárodní vědecké konferenci o školní výživě 2025, kterou společně uspořádaly Ústřední odbor propagandy a masové mobilizace, Ministerstvo školství a odborné přípravy a Ministerstvo zdravotnictví , pan Nakamura Teijji, prezident Japonské asociace pro výživu, potvrdil, že jedním ze dvou hlavních důvodů úspěchu Japonska ve zlepšování stravy a výživy je to, že země tento problém vždy považovala za naléhavý a zaváděla samostatné národní politiky s jasným právním a regulačním systémem.

Za druhé, Japonsko se zaměřuje na vzdělávání odborníků na výživu pro práci ve vládních agenturách, zdravotnických zařízeních, komunitě a zejména ve školách.

Bezprostředně po druhé světové válce Japonsko přijalo „Nařízení o nutričních terapeutech“, následované „Zákonem o nutričních terapeutech“ (1947). V roce 1952 „Zákon o zlepšení výživy“ vyžadoval zřízení kolektivních kuchyní v nemocnicích, továrnách a školách a nařizoval, aby o to měl na starosti nutriční terapeut.

V roce 1954 byl přijat „Zákon o školních obědech“, jehož cílem bylo zajistit, aby všichni žáci základních škol obědvali ve škole.

Vzhledem k přechodu od podvýživy k nadvýživě přijalo Japonsko v roce 2006 zákon Šókuiku (vzdělávání o výživě a potravinách), jehož cílem je podporovat zdravé stravovací návyky prostřednictvím znalostí a dovedností ve výběru potravin.

V roce 2008 země dále revidovala „zákon o školních obědech“ a učinila z výchovy k jídlu ústřední téma školních osnov.

Sdílejíc názor pana Nakamury Teijjiho, mnoho domácích i mezinárodních odborníků potvrzuje, že pro zlepšení vzrůstu je nezbytná silná politika školní výživy s předpisy a normami, které vytvářejí pevný právní základ, a tím zajišťují, aby všechny děti měly stejná práva na školní obědy.

Vietnam potřebuje samostatný zákon o školní výživě.

Ve Vietnamu, navzdory významnému zlepšení, náměstek ministra zdravotnictví Nguyen Tri Thuc otevřeně přiznal, že postavení Vietnamců stále zaostává za mnoha zeměmi v regionu.

Vietnam navíc čelí „dvojitému břemenu“ v oblasti výživy. Míra zakrnělého růstu v odlehlých oblastech zůstává vysoká, zatímco v městských oblastech roste počet dětí s nadváhou a obezitou.

Na workshopu přednesl projev náměstek ministra zdravotnictví Nguyen Tri Thuc.

Aby se tento problém vyřešil, Ministerstvo zdravotnictví se v současné době zaměřuje na zlepšení institucionálního rámce a budování právního základu pro otázky výživy.

Konkrétně ministerstvo v současné době vede vývoj zákona o prevenci nemocí, který obsahuje některá ustanovení o školní výživě. Mnoho odborníků se však domnívá, že samostatný, komplexnější zákon o školní výživě je nezbytný k vytvoření „podnětu“ ke zlepšení výšky a postavy Vietnamců, zejména v kontextu vstupu do nové éry – éry národního pokroku.

Náměstek ministra školství a odborné přípravy Le Tan Dung poznamenal, že současný systém předpisů o školní výživě je neúplný, což vede k mnoha omezením v řízení, organizaci a dohledu.

Navrhl také, aby Národní shromáždění kromě začlenění obsahu do zákona o prevenci nemocí zvážilo i vypracování samostatného zákona o výživě nebo zákona o školní výživě.

Tyto zásady stanoví standardy a směrnice pro školní stravování, zdravé potraviny ve školách a předpisy týkající se jídla a nápojů v jídelnách. Musí také jasně definovat vhodnou dobu fyzické aktivity pro každou věkovou skupinu.

Dr. Philipp Rösler z Hannoverské univerzity, bývalý místopředseda vlády Spolkové republiky Německo, se s využitím evropských zkušeností také domnívá, že Vietnam by měl brzy zavést národní politiku týkající se školního stravování a školního mléka, která by specifikovala denní porce a cíle pro každou věkovou skupinu.

Uvedl, že standardy kvality německých školních jídel vyžadují pestrou škálu potravin. Kromě zeleniny, ovoce a bílkovin z libového masa musí být přítomno 200–250 g čerstvého mléka nebo nízkotučných mléčných výrobků.

Kromě toho v současné době z programu výživy s rozpočtem přibližně 220,8 milionu eur využívá více než 20 milionů dětí ve 27 členských státech EU. Z toho je 100 milionů eur na mléko a 120,8 milionu eur na ovoce a zeleninu. Školy, které se dobrovolně zapojí, dostávají mléko, zeleninu a ovoce zdarma.

„Legalizace školní výživy není luxus, ale zásadní investice do lidských zdrojů – „vzácného kapitálu“ národa. Když zákon transformuje školní stravování z „volitelného“ na „povinné“, nejenže to změní výšku a váhu dětí, ale také to představuje krok vpřed v sociální rovnosti a rozvoji národního potenciálu.“

(Docent Zhuifeng Guo, PhD, Harvardská univerzita, USA; ředitel oddělení chirurgických inovací a vývoje, Čínská národní asociace managementu lékařského průmyslu)

Vietnamský expert, doktor medicíny a bývalý místopředseda vlády a ministr zdravotnictví Německa, se domnívá, že Vietnam má mnoho příznivých podmínek pro efektivní implementaci programů školního stravování prostřednictvím modelu partnerství veřejného a soukromého sektoru za účasti významných domácích mlékárenských a potravinářských společností.

„Vietnam se musí zaměřit na rozvoj programu školního mléka s primárním zdrojem čerstvého mléka z domácí produkce, aby podpořil domácí živočišnou výrobu a zajistil udržitelnost,“ zdůraznil.

Docent Zhuifeng Guo, lékařský specialista z Číny, uvedl, že ve skutečnosti Čína od roku 2000 zakázala používání rekonstituovaného mléka ve svém školním mléčném programu. Do 16. září 2025 Čína oficiálně zakáže používání sušeného rekonstituovaného mléka při výrobě UHT mléka v souladu s národní normou GB 25190-2010.

Hrdina práce Thai Huong - zakladatel skupiny TH Group

Jako matka se Thai Huong, hrdinka práce a zakladatelka skupiny TH Group, vždy hluboce zajímala o snahu o zlepšení postavení Vietnamu. Navrhla jednoduché, ale účinné řešení: zlepšení školního stravování, včetně sklenice mléka zvaného „národní školní mléko“.

Podle ní děti, které denně vypijí sklenici čerstvého mléka, mohou významně pokrýt své nutriční potřeby a poskytnout jim asi 30 % potřebného zinku a železa. Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) rovněž potvrzuje, že čerstvé mléko je kompletní potravinou pro rostoucí děti.

„Dávat dětem mléko znamená nepromeškat zlatou příležitost pro fyzický rozvoj. Každý den, kdy odkládáme zavedení školního stravování, je dnem, kdy naše děti promeškají příležitost,“ posteskla si paní Thai Huong.

Doufá, že Vietnam brzy bude mít zákon o školní výživě, podle kterého by sklenice čerstvého mléka denně zlepšila postavu, a tím i vytrvalost a celkové zdraví Vietnamců.

Mezinárodní vědecká konference o školní výživě 2025 s heslem „Za zdravý Vietnam, za postavení Vietnamu“ se konala 14. srpna a shromáždila poradní orgány strany, státní orgány a vědce z Vietnamu a celého světa.

ČT - HONG HA

Zdroj: https://tuoitre.vn/moi-ngay-cham-tre-giac-mo-nang-tam-voc-viet-them-xa-20250820084059688.htm