Unikátní kaše, která se v Hanoji jí hůlkami

(Dan Tri) - Kaše přitahuje pozornost a zvědavost hostů díky unikátnímu způsobu stravování hůlkami.

Pokud znáte misky kaše, která se dobře uvaří a jedí lžící, budete překvapeni, že vám bude chutnat kaše konzumovaná hůlkami, zvaná kaše se.

„Důvod, proč se toto jídlo nazývá kaše, je ten, že kaše obsahuje vlákna rýžové mouky vyrobená z rýžové mouky. Při jídle musí hosté používat hůlky, aby si jídlo vzali,“ řekl pan Luu Van Don, majitel obchodu s kaší na ulici Thai Ha (Dong Da, Hanoj ).

Pan Luu Van Don si přeje, aby si jeho kaši pochutnalo mnoho hostů v centru Hanoje (Foto: Anh Duong).

Pan Don řekl, že během své cesty do Ha Mo (okres Dan Phuong) měl možnost ochutnat tuto speciální kaši. Poté, co se vydal do Hanoje, aby ji hledal, ale nikde ji nemohl najít, dostal nápad prodávat kaši.

Kaše se vaří mnoho hodin. Aby pokrm získal přirozenou sladkost, pan Don vybírá čisté, čerstvé vepřové kosti s garantovaným původem.

Zvláštností této kaše ve srovnání s běžnou kaší je, že nudle jsou měkké, žvýkací, ale stále si zachovávají určitou křupavost.

Podle pana Dona se rýže používaná k vaření kaše používá kvalitní rýže, která se důkladně promyje, namočí ve vodě, aby rýže změkla, a poté se namele na tekuté těsto. Poté kuchař nalije namleté ​​tekuté těsto do silného látkového sáčku a zavěsí ho, aby okapal. Zůstane měkké, lepkavé těsto, pevně propracované.

Nudle se vyrábějí tak, že se malé kousky těsta vyválí do dlouhých, silných pramenů o velikosti hůlek nebo prstů a poté se vloží přímo do hrnce s vroucím kostním vývarem na sporáku.

Po uvaření kaše budou krevety čistě bílé a bez práškového jádra. V tomto okamžiku bude mít kaše hustou texturu. Můžete si ji dochutit a vychutnat si ji.

Podle pana Dona je nejtěžším krokem míchání kaše. Kaši je třeba míchat rovnoměrně a poměrně dlouho. Díky tomu bude kaše hladká, chutná a nehrudkuje.

Miska kaše stojí 35 000–55 000 VND za misku. (Foto: Anh Duong).

Don's restaurace nabízí zákazníkům mnoho příloh, jako jsou chrupavčitá žebírka, lososová vata, vepřová vata a mleté ​​maso. Don's ovesná kaše denně prodá v průměru 100–150 misek v cenách od 35 000 VND.

Pan Khanh Duy (32 let, okres Cau Giay) si tuto kaši vychutnal poprvé a podělil se: „Chuť mi připomíná kaši z žeber, ale zvláštní je, že tam jsou vlákna. Chrupavčitá žebra jsou voňavá a nit je měkká a sladká. Kaše má vlákna, takže se cítíte sytí déle než běžná kaše.“

Podle mnoha hostů má restaurace výhody jako čistotu, přátelský a nadšený personál a rozmanitou nabídku příloh.

Paní Quynh Chi (25 let, okres Bac Tu Liem) se podělila: „Řídila jsem se návrhy skupiny na sociálních sítích, ale jídlo mi nechutnalo. Jsem zvyklá jíst jemnější kaši, jíst kaši hůlkami mi stále není zvykem.“

Tento zákazník uvedl, že s cenou 35 000–55 000 VND/miska je cena v restauraci ve srovnání s běžnou úrovní vysoká.

Prostor restaurace může najednou obsloužit přibližně 30 hostů (Foto: Anh Duong).

Paní Thanh Mai (50 let, okres Dong Da) uvedla, že se s kamarádkou šly společně najíst, ale každá měla jinou chuť: „Měla jsem pocit, že kaše je trochu řídká, chuť byla v pořádku, ale ne taková, jaká jsem očekávala. Mezitím moje kamarádka řekla, že byla vynikající,“ řekla paní Mai.

Také podle komentářů na kulinářských skupinách by se kaše měla konzumovat, dokud je ještě horká, pokud se nechá chvíli působit, kaše zřídne a už si neudrží hustou konzistenci.

Rýžové nudle v kaši je třeba nabírat hůlkami, abyste si je mohli vychutnat (Foto: Anh Duong).

Zdroj: https://dantri.com.vn/du-lich/mon-chao-co-ten-doc-dao-an-bang-dua-o-ha-noi-20241025100626009.htm