Kupte si rajčata s 5 nebo 6 okvětními lístky a nejjednodušší způsob detoxikace chemicky dozrálých rajčat.

GDXH - Přirozeně zralá čerstvá rajčata jsou výživná, ale nejlepší jsou ta s 5 nebo 6 okvětními lístky. Jak poznáte, že rajče bylo chemicky dozrálé, a jaký je nejjednodušší způsob, jak ho detoxikovat?

Vyberte rajčata s 5 nebo 6 okvětními lístky

Podle vědců jsou rajčata bohatá na vitamíny A, C, K, B6 a stopové prvky folát a thiamin, draslík, mangan, hořčík, vápník, fosfor, měď, vlákninu, bílkoviny... a jsou výživná. Každých 100 g syrových rajčat obsahuje 18 kcal, 0,9 g bílkovin, 3,9 g sacharidů, 2,6 g cukru, 1,2 g vlákniny a 0,2 g tuku.

V poslední době si hospodyňky šeptají, že rajčata se 6 okvětními lístky jsou lahodnější než rajčata s 5 okvětními lístky. Ve skutečnosti jsou na trhu rajčata s 5 nebo 6 okvětními lístky - a hospodyňky říkají, že rajčata se 6 okvětními lístky jsou lahodnější.

Dr. Nguyen Hong Hanh (přednášející na Agronomické fakultě Vietnamské zemědělské akademie) v tisku odpověděl, že počet kalichů (počet okvětních lístků) na plodovém pupenu nesouvisí s kvalitou plodu. Odrůdy rajčat Beef jsou tedy evropského původu. Výhodou je, že plod je velký, pevný, má málo semen, po zralosti má silnou dužninu. Strom má velké plody, tmavě červenou barvu, hodně dužniny, lahodnou chuť a často má 6okvětní pupen. Možná proto si mnoho lidí myslí, že rajčata s 6okvětním pupenem budou chutnat lépe než rajčata s 5okvětním pupenem . Ve skutečnosti se při výběru lahodných rajčat příliš nezabýváte 5okvětním nebo 6okvětním pupenem. Stačí sledovat barvu a tvar plodu, abyste si vybrali čerstvá a lahodná rajčata.

Paní Nguyen Thi Yen (specializující se na svatební hostiny) se podělila o to, že rajčata na hostinu musí být vybrána z přirozeně zralých plodů, s krásnou červenou barvou, tenkou, plnou slupkou. Při bližším pohledu můžete vidět perleťové skvrny na dužině skrz slupku, hodně dužiny, písek (prášek) bude šťavnatý, spodní strana plodu je prohloubená, voní lehkou vůní... je to přirozeně zralé ovoce. Rajče rozkrojte napůl, abyste viděli bíložlutá semínka pokrytá sliznicí (ne zelenou) - pak bude mít smažené jídlo lahodnou chuť, krásnou červenou barvu. Vykrojte květy, které se vystaví na rýžovém tácu, hostina bude krásná.

Nebo se rajčete dotkněte nebo na něj jemně zatlačte. Pokud je na dotek měkké a pružné, je to dobré rajče. Tento druh lze v chladničce skladovat pouze 1 týden.

Podívejte se na čerstvou, svěží a pevně přichycenou stopku rajčete – plod je čerstvě sklizený. Naopak plod s povadlou stopkou je sklizený už dávno a není čerstvý.

Zralá rajčata nemají jednotnou barvu. Jde o stejná rajčata, ale část, která absorbuje sluneční světlo, bude červenější než část, která slunečního záření dostává méně. Proto jsou přirozeně zralá rajčata často červená s nádechem žlutého. Stonek je pokryt kouskem, takže barva je světlejší. Proto se při nákupu rajčat vyhněte rajčatům s červenou barvou jak stonku, tak i stopky, která jsou atraktivní.

U rajčat stejné velikosti bude těžší rajče chutnat lépe. Pokud se rajče stejné velikosti zdá lehké, má nízký obsah vody a nebude chutnat tak dobře.

Dobrým rajčatům příliš nezáleží na tom, zda mají 5 nebo 6 okvětních lístků. Stačí sledovat barvu a tvar plodu, abyste si vybrali to dobré. Fotografie z internetu.

Poznejte dobrá rajčata

Existuje mnoho způsobů, jak rozlišit mezi rajčaty dozrávanými na stromech a chemicky dozrávanými rajčaty, ale pouhým okem můžete rozpoznat několik následujících znaků:

Chemicky nakládaná rajčata

Chemicky nakládaná rajčata mají velké plody, lesklou červenou slupku, žádné pupeny a lze je skladovat měsíc, aniž by vadla nebo hnila.

Rajčata, která byla použita ke stimulaci růstu plodů nebo k předčasnému dozrávání, mohou mít deformovaný, nevyvážený tvar. Slupka může být rovnoměrně červená, krásná, ale silná a tvrdá na dotek (protože vnitřek plodu je stále zelený), obsahuje málo vody a nemá přirozené aroma.

Kromě toho, pokud se rajče lehce dotknete a zatlačíte na něj, znamená to, že bylo rovnoměrně dozrálo s chemikáliemi. Červená barva je krásná, ale slupka je tvrdá a chuť není přirozeně vonná. Spodní část plodu navíc vyčnívá a po rozkrojení na polovinu jsou semínka uvnitř stále zelená a není vidět žádný písek.

Zároveň jsou rajčata při vaření nucena zrát vlivem chemikálií, což má za následek vodnatou, bledou tekutinu (ne krásně červenou barvu kvůli nedostatku písku), chuť není přirozeně lahodná a vaření trvá dlouho.

V normálním prostředí chemicky zralá rajčata často rychle měknou, snadno se drtí a nezachovávají si pevnost přirozeně zralého ovoce.

Rajčata s kousky pevně přichycenými k plodu jsou rajčata dozrávaná na révě. Fotografie z internetu.

Jak odstranit chemikálie z rajčat

Zkušenosti mnoha žen v domácnosti s minimalizací škodlivých účinků chemikálií na rajčata jsou následující:

- Rajčata namočte na 15–20 minut do zředěné slané vody, abyste snížili množství chemikálií na povrchu, a poté je opláchněte čistou vodou.

- Nebo namočte na 10–15 minut do zředěné citronové šťávy – mírná kyselina v citronu pomáhá odstranit některé zbytkové chemikálie.

- Rajčata omyjte čistou vodou a jemným kartáčem je vydrhněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili nečistoty a některé chemikálie.

- Rajčata před použitím oloupejte (pokud máte podezření na obsah chemikálií).

Výše uvedené metody pomáhají hospodyňkám cítit se bezpečněji, protože před vařením odstranily některé chemikálie používané k dozrávání vnější strany rajčat.

Pozor při konzumaci rajčat

- Pokud chcete jíst syrová rajčata, musíte je namočit a omýt.

- Měli byste jíst pouze 1-2 druhy ovoce denně a jezte zralá rajčata.

- Nejezte zelená rajčata ani syrová rajčata, protože obsahují sloučeniny, které mohou snadno způsobit otravu, nevolnost, únavu a nadměrné slinění...

- Nejezte rajčata, když máte hlad, protože látky v lačném žaludku mohou ztížit trávení. Zvyk jíst zelená, nezralá rajčata může vést k žaludečním vředům.

- Nejezte semínka rajčat, abyste se vyhnuli zažívacím potížím a zánětu slepého střeva.

Dle pokynů všeobecné nemocnice MEDLATEC.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mua-ca-chua-num-5-hay-6-canh-va-cach-khu-doc-cho-ca-chua-bi-ep-chin-bang-hoa-chat-don-gian-nhat-172241009160144163.htm