Zvyšování povědomí veřejnosti o bezpečnosti potravin

S tématem „Zajištění bezpečnosti potravin se zaměřením na bezpečnost potravin v kolektivních kuchyních, cateringových službách a pouličním jídle“ bylo v rámci Měsíce akcí pro bezpečnost potravin v roce 2025 v celé provincii zřízeno 121 inspekčních týmů na všech úrovních, které provedly inspekce téměř 3 780 stravovacích zařízení. Prostřednictvím inspekcí si většina zařízení uvědomila, že je třeba zajistit bezpečnost potravin.

Stále existují důvody pro porušení.

Dr. Nguyen Dinh Thoan - zástupce ředitele odboru zdravotnictví , zástupce vedoucího provinčního mezioborového řídícího výboru pro bezpečnost a hygienu potravin, uvedl, že z 3 780 kontrolovaných potravinářských provozoven bylo u 4 zjištěno porušení předpisů o bezpečnosti potravin a byly jim uloženy pokuty v celkové výši 274 milionů VND; 2 provozovny byly napomenuty za neprovedení zdravotních kontrol u osob přímo zpracovávajících potraviny. Zároveň byly provozovny, které porušily předpisy, povinny stáhnout zboží z trhu a řádně jej označit, než jej budou moci dále uvádět do oběhu.

Úředníci provinčního interdisciplinárního inspekčního týmu pro bezpečnost potravin provedli inspekci společné kuchyně společnosti Khanh Hoa Salanganes Nest Beverage Joint Stock Company (okres Dien Khanh).

Během inspekce týmy odebraly vzorky k testování fyzikálních, chemických a mikrobiologických ukazatelů, nutričních ukazatelů u 67 vzorků potravin (na výsledky se čeká); výsledky rychlých testů 85 vzorků potravin na ukazatele žluknutí v oleji na vaření, anorganické kyseliny v octě, borax ve vepřové klobáse, barviva v chilli omáčce..., všechny vzorky vyhověly. Kromě toho týmy provedly rychlotestování čistého nádobí (misky, hrnky, talíře, lžíce...) na škrob u více než 2 570 vzorků, z nichž vyhovělo více než 2 380 vzorků (což představuje 92,54 %).

Doktor Nguyen Dinh Thoan poznamenal: „V porovnání s předchozími lety většina kontrolovaných zařízení letos dobře dodržovala ustanovení zákona o bezpečnosti potravin, jako například: držení certifikátu kvalifikovaného zařízení pro bezpečnost potravin; vlastní prohlášení o kvalitě potravinářských výrobků; organizování pravidelných zdravotních prohlídek, organizování potvrzování znalostí o bezpečnosti potravin pro zaměstnance, kteří přímo vyrábějí, zpracovávají a obchodují s potravinami; používání surovin jasného původu, řádné provádění fází konzervace, přepravy a zpracování potravin...“.

Stále existuje mnoho obtíží.

Od začátku roku koordinovaly práci na zajištění bezpečnosti potravin obecně a zejména na realizaci akčního měsíce v provincii funkční agentury. Příslušné odbory, pobočky a jednotky účinně prosazovaly své role v procesu inspekce a kontroly dodržování právních předpisů pro provozovny na výrobu a obchod s potravinami, čímž předcházely, odhalovaly a zastavovaly provozovny v používání chemikálií a potravinářských přídatných látek, které nejsou na seznamu, nebo překračovaly povolené limity při zpracování potravin... a přísně řešily porušení. Zároveň byla prosazována informační, vzdělávací a komunikační práce prostřednictvím mnoha praktických aktivit a forem, od přímé komunikace až po platformy sociálních sítí... Tím se přispívalo ke zvýšení odpovědnosti provozoven na výrobu a obchod s potravinami a povědomí spotřebitelů o výběru a používání produktů jasného původu a zajištění bezpečnosti potravin.

Provinční interdisciplinární inspekční tým pro bezpečnost potravin zkontroloval potravinářské ingredience používané k vaření v kolektivní kuchyni správní rady průmyslového klastru Song Cau – sídla státní společnosti Khanh Hoa Salanganes Nest One Member Co., Ltd. (okres Khanh Vinh).

Kromě dosažených výsledků se tato činnost podle Dr. Nguyen Dinh Thoana stále potýká s určitými obtížemi. V mnoha lokalitách jsou provozovny na výrobu a obchod s potravinami domácnostmi, malými a tradičními, takže je obtížné zajistit stav zařízení a vybavení v souladu s platnými předpisy; znalosti a praxe v oblasti hygieny a bezpečnosti potravin jsou stále omezené. Řešení porušení předpisů na úrovni obcí je obtížné kvůli modelu malých podniků, ekonomické podmínky malých provozoven jsou omezené, proto se připomíná především úroveň obcí. Zdroje financování pro implementaci prací v oblasti bezpečnosti potravin na místní úrovni jsou stále omezené; lidské zdroje pro tuto práci na jednotlivých úrovních jsou příliš malé...

Aby se v nadcházejícím období lépe provedla práce v oblasti bezpečnosti potravin, Dr. Nguyen Dinh Thoan doporučil, aby ústřední vláda brzy vybudovala národní centralizovaný databázový systém pro záznamy o potravinářských výrobcích s vlastním prohlášením, který by sloužil státní správě, zajišťoval transparentnost a pohodlí při inspekci, dohledu a sledovatelnosti a také zlepšoval účinnost a účinnost inspekcí, zkoumání a řešení porušení; pravidelně organizoval školení pro aktualizaci znalostí a poskytoval odborné poradenství místním úředníkům. Zároveň podporoval obce komunikačními produkty s cílem posílit a diverzifikovat propagandistické formy vhodné pro každou konkrétní cílovou skupinu. Provinční lidový výbor nadále vyrovnává a přiděluje roční rozpočty pro oddělení, pobočky a obce za účelem provádění státního řízení bezpečnosti potravin; a na tuto práci vyčleňoval dostatečné lidské zdroje...

C. DAN

Zdroj: https://baokhanhhoa.vn/xa-hoi/202506/nang-cao-y-thuc-cong-dong-ve-an-toan-thuc-pham-e21104b/