Výroba jarních závitků Lai Vung je národním nehmotným kulturním dědictvím.

Odpoledne 25. ledna obdržela provincie Dong Thap národní nehmotné kulturní dědictví v podobě tradičního řemesla „Lai Vung Nem Making Craft“.

Profese výroby nemů v Lai Vungu se zrodila kolem roku 1960. První, kdo vymyslel a vyrobil Lai Vung Nem, byla paní Tu Man z osady Tan Khanh, obec Tan Thanh, okres Duc Thanh, provincie Sa Dec (nyní okres Lai Vung, provincie Dong Thap).

Poslechněte si pokrm Nem Lai Vung, je to národní nehmotné kulturní dědictví, obrázek 1 — Vedoucí představitelé provincie Dong Thap udělili tradičnímu řemeslu „Lai Vung Nem Making“ certifikát národního nehmotného kulturního dědictví. Foto: baodongthap.vn

Ingredience na výrobu jarních závitků Lai Vung jsou všechny známé a místně dostupné suroviny, včetně: vepřového masa, vepřové kůže, listů vông, banánových listů, banánových bobků a některého běžného koření v každodenní přípravě jídla.

Po více než 60 letech, kdy zpočátku nem vyrábělo jen několik domácností, má nyní celý okres Lai Vung více než 20 výrobních závodů na nem s mnoha slavnými značkami, jako například: Giao Tho, Ut Thang, Hoang Khanh, Thanh Xuan, Thanh Son, Co Hiep..., což přitahuje více než 300 pracovníků a denně vyrábí statisíce nem s odhadovaným obratem přes 60 miliard VND ročně.

V roce 2012 byl Nem Lai Vung zapsán Vietnamskou knihou rekordů jako jedna z 10 nejznámějších vietnamských specialit nem a cha. V roce 2013 se Nem Lai Vung poprvé umístil mezi 50 nejlepšími vietnamskými specialitami jako dárky, které oznámilo Vietnamské centrum knihy rekordů. Některým výrobním závodům Nem Lai Vung byly uděleny 3hvězdičkové a 4hvězdičkové certifikáty OCOP a patří mezi nejlepší místní speciality jako dárky.

V současné době je trh s jarními závitky Lai Vung rozprostřen po celých západních provinciích, v supermarketech Big C a Coop Mart s pobočkovou sítí táhnoucí se od severu k jihu, s největší spotřebou v Hanoji a Ho Či Minově Městě.

Společnost Nem Lai Vung si zaregistrovala ochrannou známku a získala od Ministerstva průmyslového vlastnictví desetiletý certifikát pro řadu výrobních zařízení.

Poslechněte si pokrm Nem Lai Vung, je to národní nehmotné kulturní dědictví, obrázek 2 — Činnost v závodě na výrobu jarních závitků ve městě Lai Vung, okres Lai Vung, provincie Dong Thap. Foto: baodongthap.vn

Podle místopředsedy provinčního lidového výboru Dong Thap, Huynh Minh Tuana, uznání národního nehmotného kulturního dědictví pro tradiční řemeslo výroby jarních závitků Lai Vung přispěje k zachování, konzervaci a propagaci tradičních hodnot řemeslné vesnice a podpoří odpovědnost za zachování a propagaci dědictví mezi lidmi.

Provincie Dong Thap má v současnosti více než 100 památek zaměřených na lidové umění, společenské zvyky, lidové znalosti, tradiční festivaly a tradiční řemesla. Z nich je 1 památník zapsán na seznamu světového kulturního dědictví, a to umění Don Ca Tai Tu; 5 památek je zařazeno na národní seznam nehmotného kulturního dědictví (lidové písně Dong Thap, stavba lodí Long Hau, tkaní rohoží Dinh Yen, tkaní rouch Long Khanh A, Lai Vung Nem).

Khanh Ngoc

Zdroj