Pilotní testování modelu chovu jablečných hlemýžďů směrem k dormanci. Foto: KIM NGAN
Podle Provinčního zemědělského poradenského centra jsou v současné době na trhu k dispozici produkty ze šneků, které prošly procesem dormantního chovu, známé pod obchodním názvem uzení šneci. Způsob výroby produktu se však přenáší převážně ústním podáním, takže neexistuje žádný společný postup pro výrobu komerčních produktů.
Na tomto základě Provinční zemědělské poradenské centrum koordinovalo s panem Ngo Tuan Tinhem implementaci modelu pro vyhodnocení účinnosti ponechání jablečných plžů v dormantním stavu, což by přispělo ke zvýšení hodnoty produktu. Specifickým cílem modelu je nechat jablečné plže růst v dormantním stavu v množství 400 šneků/ m² s dosažením míry přežití 70 % nebo více; ziskové marže 50 % nebo více; a vybudovat proces pro jablečné plže, aby růst v dormantním stavu zvýšil hodnotu produktu. Jedná se o model, který kombinuje regulaci teploty a nutriční metabolismus šneků během dormance, simuluje přirozené podmínky, aby se šneci dostali do klidového stavu, čímž se zachovává energie a zlepšuje kvalita masa.
Model byl proveden ve dvou fázích. Fáze 1 zahrnovala teplotní aklimatizaci, kdy byli vybráni komerční šneci starší 5 měsíců, v průměru 30 šneků/kg. Po třídenním namáčení a čištění bahna byli šneci umístěni v suchých podmínkách na police v uzavřené místnosti. Teplota byla upravena na přibližně 28–32 stupňů Celsia po dobu 5, 10 a 15 dnů, přičemž teplota se každý den zvyšovala o 1 stupeň Celsia, 0,5 stupně Celsia a 0,33 stupně Celsia, aby se šneci postupně adaptovali a přešli do dormantního stavu. Kromě toho byla uspořádána i kontrolní police bez aplikace teplotní aklimatizace, aby se posoudil rozdíl v míře úbytku.
Ve fázi 2 proces trvá 4 měsíce a zaměřuje se na proces nutričního metabolismu uvnitř těla šneka, když vstoupí do dormantního stavu. Šnek je přenesen do prostředí mimo uzavřenou místnost, přikryt dešťovou clonou se stříškou pohlcující světlo, která šnekovi vytváří barvu. Světlo je nastaveno na úroveň 24 %, 36 % a 47 %. Poté je šnek přemístěn na policový rám a jako substrát je použita vrstva suché slámy, která usnadňuje šnečí metabolismus.
Model v současné době vykazuje pozitivní výsledky s mírou přežití šneků 80 %. Skupina šneků aklimatizovaných na teplotu má vyšší míru přežití než kontrolní skupina, šneci používající přímé světlo (24 %) mají krásné barvy, lesklé ulity a bělejší šnečí maso. Výzkumný tým stále sleduje míru přežití, hmotnost a senzorické faktory šneků. Ačkoli jsou výsledky modelu stále v procesu testování, ukazují možnost otevření nového směru pro chov šneků v An Giangu , protože dormantní šneci mají vyšší kvalitu a prodejní cenu než běžní jableční šneci. V současné době stojí komerční šneci na trhu 35 000 až 40 000 VND/kg, zatímco samotní dormantní šneci mohou stát až 200 000 VND/kg.
Tento model spotřebovává málo vody, nestojí za krmivo a je vhodný pro drobné zemědělce, kteří chtějí zvýšit hodnotu svých produktů. Po dokončení modelu lze tento proces replikovat pro zemědělce na mnoha místech, aby si rozvíjeli hospodaření domácností a zlepšili si život.
Stříbro
(Provinční zemědělské poradenské centrum)
Zdroj: https://baoangiang.com.vn/nghien-cuu-quy-trinh-nuoi-oc-buou-dong-theo-huong-tiem-sinh-a464790.html
Komentář (0)