Diabetici by to měli vědět, když jedí nudle, aby stabilizovali hladinu cukru v krvi.

Mohou diabetici jíst nudle?

Diabetikům se doporučuje vybírat si potraviny s nízkým nebo středním GI (index, který ukazuje, jak rychle se zvyšuje hladina cukru v krvi po jídle), protože mají malý vliv na hladinu cukru v krvi po jídle. A rýžové nudle jsou také jednou z potravin na tomto seznamu.

Ilustrační fotografie

Nudle se obvykle vyrábějí z rýžové mouky, která obsahuje mnoho živin. Patří mezi ně: bílkoviny, glucid, celulóza, vápník, fosfor, železo a vitamíny B1, B2…

S glykemickým indexem přibližně 26,5 je vhodný pro všechny osoby a lze jej zpracovat do mnoha různých pokrmů. Množství jednoduchých sacharidů je však poměrně vysoké, což způsobuje rychlý nárůst hladiny cukru v krvi. Pokud tedy pacient sní omezené množství nudlí, hladina cukru v krvi se nezvýší, ale konzumace většího množství může po jídle způsobit prudký nárůst hladiny cukru v krvi.

7 věcí, které byste měli a neměli dělat při konzumaci nudlí pro dosažení nejlepších výsledků u diabetiků

Nejezte nudle často

Nudle obsahují hodně rafinovaných sacharidů, které mohou po jídle snadno zvýšit hladinu cukru v krvi. Pacienti by proto neměli jíst příliš mnoho nudlí, ale pouze 3–4krát týdně. Tato frekvence pomáhá pacientům diverzifikovat jejich jídelníček a je dobrá pro kontrolu hladiny cukru v krvi.

Nejezte nudle s příliš velkým množstvím masa.

Omezte konzumaci červeného masa, jako je hovězí a tučné vepřové maso: Červené maso a tučné vepřové maso obsahují hodně nasycených tuků. V kombinaci s nudlemi mohou snadno způsobit náhlé zvýšení hladiny cukru v krvi po jídle.

Diabetici by si měli vybrat hnědé rýžové nudle. Ilustrační foto

Omezte konzumaci nudlí s kostním vývarem

Kostní vývar se často vaří dlouho, čímž vzniká mnoho nezdravých tuků, jako jsou trans-tuky. Diabetici proto mohou místo kostního vývaru s rýžovými nudlemi jíst rýžové nudle smíchané s mořskými plody, rybami, houbami, zeleninou atd. Je to lahodné, zajistí to výživu, aniž by se museli obávat zvýšení hladiny cukru v krvi.

Měli byste jíst hnědé rýžové nudle

Hnědá rýže má glykemický index 68, což je méně než glykemický index bílé rýže, který má 73. Lidé s cukrovkou, kteří jedí hnědé rýžové nudle, proto budou mít nižší glykemický index a budou se cítit lépe než ti, kteří jedí bílé rýžové nudle. Hnědá rýže navíc obsahuje vysoké množství vlákniny a hořčíku, což významně snižuje hladinu cukru v krvi po jídle a snižuje riziko diabetických komplikací.

Měli byste jíst nudle s vlákninou a zelenou zeleninou

V rýžových nudlech se téměř neobsahuje vláknina, která zvyšuje vstřebávání glukózy ve střevní sliznici a způsobuje zvýšení hladiny cukru v krvi po jídle. Vláknina v zelenině má schopnost zpomalit trávení potravy a zpomalit zvyšování hladiny glukózy v krvi. Díky tomu zůstane hladina cukru v krvi po jídle stabilní.

Nudle byste si měli kupovat na renomovaných místech

Protože se do rýže často přidává borax, bělidlo, fluorescenční činidla atd., aby se zvýšila její pevnost a bělost, měli by si pacienti při nákupu rýže vybírat renomované podniky, aby si zajistili její kvalitu.

Hladina cukru v krvi by měla být pravidelně kontrolována.

Diabetici by si měli pravidelně kontrolovat hladinu cukru v krvi, alespoň 3krát denně: když mají hlad, po jídle a před spaním. Pokud se hladina cukru v krvi po konzumaci nudlí vždy zvýší, měl by pacient omezit frekvenci konzumace nudlí, jíst více zeleniny...

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-benh-tieu-duong-an-bun-nhat-dinh-phai-biet-dieu-nay-de-on-dinh-duong-huet-172240522145205873.htm