Mnoho studií ukazuje, že rostlinné bílkoviny nejen poskytují živiny, ale také pomáhají stabilizovat krevní tlak díky vysokému obsahu vlákniny, nízkému obsahu nasycených tuků a bohatství na sloučeniny prospěšné pro srdce. Jedním z nejbohatších zdrojů rostlinných bílkovin je tofu, uvádí zdravotnický web Healthline (USA).
Konzumace tofu může pomoci snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění
FOTO: AI
Tofu je ve skutečnosti považováno za všestranný vegetariánský pokrm, který lze vařit v páře, smažit nebo restovat. Tofu je výživné, protože se vyrábí převážně ze sójových bobů, rostliny bohaté na kompletní bílkoviny se všemi 9 esenciálními aminokyselinami.
Nejen to, tofu obsahuje také vápník, železo a isoflavony. To jsou látky, které jsou prospěšné pro zdraví srdce a kostí. Konkrétně 100 gramů tofu obsahuje 8 gramů bílkovin, 350 mg vápníku, 2 mg železa a 7 mg sodíku.
Studie publikovaná v časopise Hypertension zjistila, že strava bohatá na různé potraviny bohaté na bílkoviny, jako je tofu, vejce, houby a libové maso, může pomoci snížit riziko vysokého krevního tlaku.
Další výhodou tofu pro krevní tlak je, že neobsahuje sodík. Sodík je minerál, který se nachází v soli. Konkrétně sodík tvoří 40–60 % soli. Strava s vysokým obsahem sodíku může snadno zvýšit krevní tlak. Lidé s vysokým krevním tlakem proto musí omezit příjem sodíku a tofu je velmi vhodná potravina. Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučuje, aby dospělý člověk nekonzumoval více než 2 000 mg sodíku denně.
Kromě tofu se ze sójových bobů připravují i některé oblíbené pokrmy, jako je sójové mléko, sójová omáčka, vegetariánská šunka nebo sójové maso. Tyto pokrmy jsou bohaté na isoflavony. Výzkum v časopise Biology ukazuje, že isoflavony mají vliv na regulaci krevního tlaku.
Pravidelná konzumace sóji může také pomoci v prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Ve studii publikované v časopise Nutrients vědci zjistili, že konzumace pouhých 26,7 gramů sóji denně může snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění v budoucnu až o 18 %, uvádí Healthline .
Komentář (0)