Mohou lidé s vysokou hladinou kyseliny močové jíst vejce?

Vejce jsou známou a oblíbenou potravinou, nicméně mnoho lidí si klade otázku: zda je možné jíst vejce se zvýšenou hladinou kyseliny močové?

Nutriční specialista Le Thao Nguyen (Mezinárodní všeobecná nemocnice v Jižním Saigonu) uvedl, že hyperurikémie je stav, kdy je index kyseliny močové v krvi abnormálně vysoký. K tomuto stavu dochází, když tělo odbourává nadměrné množství purinů (sloučeniny, které se rozkládají a metabolizují na kyselinu močovou) nebo nemůže kyselinu močovou z těla vyloučit, což způsobuje nadbytek kyseliny močové.

Zvýšená kyselina močová se vyskytuje v důsledku stravy s vysokým obsahem potravin obsahujících puriny, jako jsou zvířecí orgány, červené maso, mořské plody, zvyku konzumovat velké množství alkoholu, piva, genetických onemocnění, která způsobují nedostatek enzymů metabolizujících puriny. Kromě toho může být způsobena nemocemi nebo zdravotními problémy, jako je onemocnění ledvin, vysoký krevní tlak, cukrovka, užívání diuretik, kortikosteroidů, aspirinu, léků na tuberkulózu atd.

Podle lékařského časopisu Medical News Today Dr. Nguyen uvedl, že normální koncentrace kyseliny močové v lidském těle se pohybuje v rozmezí 1,5 - 7 mg/dl. Koncentrace kyseliny močové u člověka se považuje za vysokou, pokud má daná osoba koncentraci kyseliny močové vyšší než 7 mg/dl (u mužů) nebo vyšší než 6 mg/dl (u žen). Zvýšená kyselina močová způsobuje zdravotní problémy, jako je poškození svalů, kostí, kloubů (obvykle dna), selhání ledvin a ledvinové kameny; vysoký krevní tlak...

Vejce jsou potravinou s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem purinů.

Mohou lidé s vysokou hladinou kyseliny močové jíst vejce?

Vejce jsou potravina s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem purinů. V průměru 100 g vajec obsahuje méně než 50 mg purinu. Bezpečné množství purinů pro dospělého je přitom méně než 400 mg/den.

Průměrná hmotnost vajec běžně se vyskytujících ve vietnamských pokrmech:

- Křepelčí vejce: 5 - 7 g/vejce (se skořápkou)

- Slepičí vejce: 40 g/vejce (včetně skořápky)

- Průmyslová slepičí vejce: 50 - 60 g/vejce (včetně skořápky)

- Kachní vejce: 70 g/vejce (včetně skořápky)

- Husí vejce: 300 g/vejce (se skořápkou)

„Vejce jsou bezpečnou potravinou, která může nahradit potraviny s vysokým obsahem purinů, jako je červené maso a mořské plody, pro lidi s vysokou hladinou kyseliny močové. Vejce jsou však také potravinou s vysokým obsahem cholesterolu. 100 g vajec obsahuje 470 mg cholesterolu. Doporučené množství cholesterolu pro dospělé je však méně než 300 mg/den. Proto by lidé s problémy s krevními tuky (dyslipidémie), srdečními chorobami a krevním tlakem měli věnovat zvláštní pozornost množství vajec konzumovaných denně,“ řekl Dr. Nguyen.

Křepelčí vejce obvykle váží průměrně 5 - 7 g/vejce (včetně skořápky).

Jaké potraviny by měli a neměli jíst pacienti s dnou?

Podle specialisty 2 Hoang Van Duca, zástupce přednosty oddělení interní kardiologie - geriatrie - ledvin - kloubů v nemocnici 199, je dna typem artritidy, která způsobuje náhlý otok, bolest a zánět kloubů. Příznaky dny se objevují, když je v krvi příliš mnoho kyseliny močové. Proto byste se měli vyhýbat konzumaci potravin bohatých na puriny a potravin s vysokým obsahem fruktózy.

Zde jsou některé potraviny, kterým byste se měli vyhýbat: zvířecí orgány, jako jsou játra, ledviny, mozek, srdce...; maso (bažant, telecí a zvěřinové maso...); ryby (sledě, losos, makrela, tuňák, sardinky, ančovičky, treska...), mořské plody (mušle, krab, krevety); slazené nápoje (ovocné šťávy a nealkoholické nápoje); potraviny s vysokým obsahem fruktózy (med, fruktózový sirup); droždí (nutriční droždí, pivovarské kvasnice a další doplňky stravy).

Také byste se měli vyhýbat rafinovaným moučným potravinám, jako je bílý chléb, koláče a sušenky. I když tyto potraviny neobsahují mnoho purinů ani fruktózy, mají nízký obsah živin a mohou zvýšit hladinu kyseliny močové.

Lidé s dnou by měli konzumovat potraviny s nízkým obsahem purinů a potraviny, které podporují vylučování kyseliny močové. Mezi potraviny, které lze jíst, patří ovoce, bílé maso, jako jsou říční ryby, kuřecí prsa, olivový olej, rostlinný olej, vejce, zelenina, celozrnné obiloviny, mléčné a sójové výrobky, zelený čaj, pijte dostatek vody, pijte mírné množství černé kávy...

„Vejce obsahují velmi málo purinů a poskytují hodně vápníku pro kosti, takže je pacienti mohou používat jako náhradu v jídle a zároveň si zajistit potřebné množství živin, protože mají omezenou konzumaci masa,“ řekl Dr. Duc.

Zdroj: https://thanhnien.vn/nguoi-bi-tang-axit-uric-co-duoc-an-trung-khong-185241030102214662.htm