Na co by si měli dát pozor senioři s chronickými onemocněními během Tetu?

„Je mi 67 let a mám vysoký krevní tlak a cukrovku. Na co bych si měl/a ve svém jídelníčku dát pozor, abych se během Tetu nezhoršil/a?“ (N.An, z Ho Či Minova Města).

Specializovaný lékař 1 Dinh Tran Ngoc Mai z oddělení výživy a dietetiky, Univerzitní nemocnice medicíny a farmacie v Ho Či Minově Městě, odpověděl: Existuje mnoho nutričních otázek, kterým musí senioři během Tet věnovat pozornost, a to:

• Jezte včas.
• Nikdy nevynechávejte jídla.
• Omezte potraviny s vysokým obsahem živočišných tuků a nasycených tuků, jako jsou studené a zpracované potraviny, jako je masový rosol, klobása z vepřové hlavy, čínská klobása, a také tradiční pokrmy jako banh chung atd.

Existuje mnoho nutričních otázek, kterým by senioři měli během Tet věnovat pozornost.

• Omezte sůl a potraviny s vysokým obsahem soli, jako je vepřové maso marinované v rybí omáčce, hovězí maso marinované v sójové omáčce, okurky, nakládaná zelenina atd.
• Omezte sladkosti, jako jsou koláče, džemy, sušené ovoce atd.
• Vyhněte se přejídání, protože to může ovlivnit trávení, a nebuďte příliš zdrženliví, jinak během svátků ztratíte radost.
• Zvyšte příjem zeleniny, abyste zlepšili trávení a předešli zácpě.
• Upřednostňujte měkká, snadno žvýkatelná a stravitelná jídla. Jezte pomalu a důkladně žvýkejte.
• Nezapomeňte denně vypít asi 1,5–2 litry vody, včetně filtrované vody, polévky, vody s ovocem...

Zvyk opakovaného ohřívání jídla

Podle Dr. Ngoc Mai není ohřívání zbytků jídla bezpečné pro zdraví a může snadno způsobit otravu jídlem.

Nemluvě o tom, že Listeria je druh bakterie, která může růst při nízkých teplotách. Nachází se v uzeném mase, rybách, sýrech, pasterovaném jogurtu, zmrzlině, paštikách, klobásách a uzeninach (šunka, šunka atd.). Listeria je jednou z častých příčin onemocnění: zažívacích potíží, zvracení, průjmu, horečky atd. Imunitní systém starších lidí je často slabší než u normálních lidí, proto věnujte pozornost otázkám bezpečnosti potravin.

Ohřívání zbytků jídla je nebezpečné pro zdraví a může snadno způsobit otravu jídlem.

Potraviny uchovávané v chladničce by měly být rozděleny na množství odpovídající právě jednomu jídlu. Po vyjmutí by měly být ihned ohřáté a spotřebované.

Potraviny podléhající rychlé zkáze, jako je maso, drůbež, ryby, vejce, fazole, by měly být rychle vychladnuty a nenechávány při pokojové teplotě déle než 2 hodiny. Potraviny rozdělte do malých nádob, které lze sníst najednou. Pokud máte pocit, že vám zbylo hodně jídla a nemůžete ho spotřebovat do 3 dnů, můžete ho rozdělit do několika malých nádob a skladovat 1–2 měsíce. Potraviny je nutné skladovat v zakryté nádobě nebo potravinové fólii, aby byla zajištěna chuť a kvalita jídla.

Při ohřívání jídla se ujistěte, že jsou zbytky uvařené. Pokud ohříváte v mikrovlnné troubě, jídlo během ohřívání promíchejte, aby se teplo rovnoměrně rozložilo. Po uplynutí doby ohřívání jej ihned nevyjímejte, ale nechte ho v troubě asi 3 minuty, než jej vyjmete.

Čtenáři mohou klást otázky do rubriky Doktor 24/7 zadáním komentářů pod článkem nebo jejich zasláním e-mailem: suckhoethanhnien247@gmail.com .

Dotazy budou předány lékařům, odborníkům... k zodpovězení pro čtenáře.

Zdroj: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-lon-tuoi-benh-man-tinh-can-luu-y-gi-trong-dip-tet-185250127200445827.htm