Jak si anemičtí lidé doplňují stravu prostřednictvím jídla?

Anémie z nedostatku železa je stav anémie, ke kterému dochází, když tělo z různých důvodů nemá dostatek železa k uspokojení potřeb produkce červených krvinek. Existuje nějaký způsob, jak doplnit železo pro lidi s anémií z denních jídel?

Červené maso a vejce poskytují bílkoviny a jsou bohatým zdrojem zinku a hemového železa - ilustrační foto

Podle Dr. Nhu Quynha z oddělení klinické hematologie, 108. vojenské ústřední nemocnice, se pacientům s anémií doporučuje upřednostňovat suplementaci živočišnými bílkovinami. Potraviny živočišného původu, jako je maso, drůbež a mořské plody... jsou kromě vysokého obsahu bílkovin také bohatým zdrojem zinku a hemového železa.

Co by se mělo používat u pacientů s anémií z nedostatku železa?

Některé běžné, snadno dostupné potraviny bohaté na hemové železo, které by pacienti měli jíst:

Červené maso

Červené maso, jako je hovězí, jehněčí, buvolí, kachní, husí... je jedním ze zdrojů vysoce kvalitních bílkovin a je to skupina potravin, která poskytuje nejhojnější množství hemového železa.

Játra a zvířecí orgány

Zvířecí orgány, jako jsou kuřecí játra, vepřová játra atd., jsou také zdrojem potravy bohaté na železo. Poznámka: Při zpracování zvířecích orgánů je důkladně očistěte a povařte, aby se odstranili všichni paraziti.

Mořské plody

Některé druhy ryb, jako je tuňák, losos, makrela, sardinky, makrely... jsou nejen cenným zdrojem hemového železa, ale také poskytují prospěšnou kombinaci omega-3 mastných kyselin, vitamínu B12 a vitamínu D,... což je velmi dobré pro zdraví kardiovaskulárního systému, imunitního systému, nervového systému...

Do jídelníčku by měly být zahrnuty i měkkýši, jako jsou škeble, ústřice, hřebenatky a slávky.

Vaječné žloutky

Vejce jsou také dobrým zdrojem hemového železa a mnoha dalších živin, jako jsou bílkoviny, cholin, vitamín D a omega-3 mastné kyseliny.

Abyste však zajistili dostatečný přísun železa do těla, měli byste ve svém jídelníčku kombinovat potraviny, které poskytují 2 skupiny hemového železa a nehemového železa.

Kromě toho by u anémie z nedostatku železa měly být po vyšetření a stanovení diagnózy podávány perorální doplňky železa dle pokynů lékaře.

Všímejte si kombinací potravin souvisejících s účinností absorpce železa, například konzumujte více potravin bohatých na vitamín C, jako je pomerančový džus, citron nebo perorální vitamín C pro zvýšení absorpce železa. Omezte zelený čaj, kávu a mléko bohaté na vápník, protože snižují absorpci železa ve střevě.

Granátové jablko je jedním z druhů ovoce doporučovaných lidem s anémií, ale nadbytkem železa - Ilustrační foto

Pro pacienty s anémií s přetížením železem

Pacienti by si měli vybírat potraviny obsahující nehemové železo (typ železa, který tělo vstřebává hůře než hemové železo, s mírou absorpce pouze 2–10 %), a to především z rostlinných zdrojů, jako jsou: špenát, čočka, celozrnné obiloviny, brokolice, batáty, houby.

Některé skupiny potravin pomáhají snižovat vstřebávání železa do těla:

Skupiny potravin bohaté na fytát

Konzumace potravin s vysokým obsahem fytátů, jako jsou fazole, ořechy a celozrnné obiloviny, snižuje vstřebávání nehemového železa z rostlin. Tím se snižuje celkové množství železa v těle.

Skupiny potravin bohatých na fosfor

Fosfor má schopnost inhibovat vstřebávání hemového i nehemového železa ve velmi vysokých koncentracích. Mezi typické skupiny potravin patří maso, drůbež a ryby. Mezi další zdroje fosforu, které neobsahují mnoho železa, patří sušené ovoce, celozrnné výrobky, sycené nápoje, ořechy, fazole a mléčné výrobky.

Skupiny potravin bohaté na kyselinu tříslovou

Obvykle se nachází v některých rostlinách, jako je tomel, čaj, káva, granátové jablko atd. Pacienti by proto měli konzumovat potraviny bohaté na kyselinu tříslovou ihned po jídle, aby se snížilo vstřebávání železa.

Kromě čaje a kávy snižují vstřebávání železa v těle i některé další nápoje obsahující kyselinu tříslovou, jako jsou ovocné šťávy, bobule a borůvky.

Číst dále Zpět k tématům

LINH HAN

Zdroj: https://tuoitre.vn/nguoi-thieu-mau-bo-sung-the-nao-qua-bua-an-20250428204416143.htm